راهنمای خرید, سلامت, مقاله های انعکاس

تفاوت سماق قرمز و قهوه ای و بررسی تک تک آنها

تفاوت سماق قرمز با قهوه ای

تفاوت سماق قرمز و قهوه ای

سماق یکی از ادویه جاتی است که دارای نوعی رنگ قرمز خاص است و در کشورهای حوزه خاورمیانه، جزو ادویه های بسیار پرکاربرد و محبوب است. اگرچه سماق، هنوز در سراسر جهان به یکی از عناصر اصلی در آشپزخانه ها تبدیل نشده اما به دلیل عطر و طعم فوق العاده ای که به انواع غذاها می بخشد، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. جالب است بدانید که سماق علاوه بر اینکه تاریخچه طولانی برای مصرف در امور آشپزی داشته، مزایای بی شماری نیز برای سلامتی دارد و این ویژگی ها از هزاران سال پیش در متون دارویی یونانی ثبت شده و یکی از اصلی ترین خواص آن، قابلیت ضد عفونی کنندگی قوی است. امروزه، این ادویه به عنوان یک ماده غذایی چند منظوره در سراسر جهان برای طعم دهندگی به انواع گوشت های کبابی، سبزیجات تازه و برخی دسرها است. سماق، به خودی خود دارای انواعی است و ما نیز در ادامه این مطلب به بررسی تفاوت سماق قرمز و قهوه ای می پردازیم. با ما همراه باشید.

خواص سماق قهوه ای و قرمز (خواص دارویی سماق)

سماق

همانطور که پیشتر اشاره کردیم، این ادویه دارای خواص فوق العاده ای برای سلامتی نیز هست و آن را علاوه بر عطر و طعم ویژه ای که به غذاها می بخشد، به عنوان دارو نیز به کار می برند. برخی از ویژگی ها و خواص سماق قهوه ای و قرمز عبارتند از:

  • منبع سرشاری از ویتامین C که آن را به آنتی اکسیدانی قوی تبدیل می کند و می تواند صدمات ناشی از رادیکال های آزاد در بدن را برطرف سازد.
  • کمک به کاهش التهابات در بدن
  • درمان عفونت ها
  • کمک به درمان کبد چرب
  • درمان کهیر، حساسیت های پوستی و دیگر بیماری های پوست و مو
  • کمک به کاهش وزن و درمان دیابت
  • درمان نقرس
  • و غیره

البته باید توجه کنید که مصرف سماق نیز همانند دیگر انواع مواد غذایی، می تواند عوارضی به همراه داشته باشد. به همین دلیل نیز افرادی که دارای معده های حساس، فشار خون بالا و مزاج سرد (به علت سرد بودن خود سماق و ضرورت مصرف آن همراه با دیگر مواد طبع گرم) هستند، بهتر است از این ادویه کمتر استفاده کنند. به خاطر داشته باشید که سماق تازه را نباید مصرف کرد، چرا که باعث ایجاد مسمویت می شود.

انواع سماق و بررسی تفاوت سماق قرمز و قهوه ای

سماق، از توت خشک و آسیاب شده گل سماق وحشی تهیه می شود و ادویه ای است با طعم ترش و اسیدی که یادآور طعم آبلیمو نیز می باشد. این گیاه دانه دار، معمولا به نوعی عرضه می شود که اصالت آن چندان قابل تشخیص نیست و برخی سودجویان نیز در واحدهای متفرقه و با روش های غیر بهداشتی اقدام به تهیه این ادویه می نمایند. شما می توانید برای تشخیص کیفیت سماق، مقداری از آن را در آب حل کنید که در ان صورت سماق اصل معمولا باید ته نشین شود و آب را رنگی نکند. سماق، می تواند به دو صورت گل (لایه روی هسته) و پرک و یا پودر سماق هسته و گل موجود باشد و هیچ سماق اصیلی به صورت پودر کاملا نرم نخواهد بود!

برای خرید بهترین سماق قهوه ای روی لینک سماق قهوه ای بزنید.

در واقع، سماق را بر این اساس که در چه مکانی رشد نموده، در چه وضعیتی (کال یا رسیده) برداشت شده و اینکه دانه آن جدا شده یا خیر، به انواع قرمز و قهوه ای تقسیم می کنند. نوع قرمز این ادویه، بیشتر در محدوده آذربایجان رشد می کند و به علت داشتن پوسته بیشتر، رنگ روشن ترین نیز دارد و مرغوبیت آن نیز بیشتر است. توجه کنید که اگر دانه سماق را جدا و همراه با دیگر بخش ها پودر کنیم، رنگ سماق تیره می شود و مرغوبیت آن نیز کاهش می یابد. (به همین ترتیب، اگر پوسته رویی آن جدا شود و آن را پودر کنند، رنگ روشن تر و مرغبیت بیشتری خواهد داشت.)

سماق قهوه ای چیست؟

طعم و بافت یکی دیگر از تفاوت های سماق قرمز و قهوه ای

سماق قرمز و سماق قهوه ای، هر دو داری طعم ترش و نزدیک به آبلیمو هستند اما ترشی سماق قهوه ای، در حد ترشی مورد پسند و دوست داشتنی خانم ها و دختر خانم ها نیست و به همین دلیل نیز اگر سماق قهوه ای را چشیدید و دیدید که طعم آن بسیار ترش است، باید بدانید که این ترشی حاصل از ترکیب جوهر لیمو و نمک بوده و این سماق از اصالت و کیفیت کافی برخوردار نیست. از سوی دیگر سماق قرمز، ترشی کمتری نسبت به سماق قهوه ای دارد و رنگ آن نیز لزوما قرمز نیست و در واقع رنگی متمایل به بنفش یا ارغوانی دارد. بنابراین اگر سماقی با رنگ کاملا قرمز دیدید، باید به احتمال وجود مواد شیمیایی و رنگ های مصنوعی برای قرمز نشان دادن آن توجه کنید.

با سماق قرمز یک کلیک فاصله دارید. خرید سماق قرمز

برای تشخیص هر چه بهتر این موضوع، شما می توانید مقداری از سماق قرمز را در یک لیوان آب جوش بریزید و اگر آب به سرعت رنگ گرفت، مطمئن شوید که این سماق تقلبی است. چرا که سرعت رنگ باز کردن سماق قرمز خالص در آب، همانند چای ایرانی است و به سرعت رنگ نمی دهد.

بهترین ادویه را از ما بخواهید. کافیست روی لینک خرید ادویه بزنید.

برای امتیاز به این مطلب کلیک کنید!
[کل: 27 میانگین: 3.2]

One thought on “تفاوت سماق قرمز و قهوه ای و بررسی تک تک آنها

  1. عباسعلی رضایت گفت:

    باسلام،چراازسماق، درتهیه ی سسها، استفاده نمیشود؟

  2. کرانی گفت:

    سلام.وقت بخیر
    آیا سماق فشارخون را کاهش میده؟اگر کاهش میده کدام نوعش بهتره

    1. فروشگاه اینترنتی انعکاس گفت:

      درود؛
      سماق در کاهش چربی خون و کاهش وزن موثر هست
      لطفا جهت راهنمایی بیشتر و تخصصی تر درمورد تاثیر سماق بر فشار خون به پزشک و متخصصین مراجعه نمایید
      موفق و سلامت باشید.

  3. ناشناس گفت:

    سلام
    کدام سماق برای استفاده کردن مفیدتره؟؟

  4. معصومه گفت:

    سلام
    کدام سماق بیشتر مفیده؟؟

    1. فروشگاه اینترنتی انعکاس گفت:

      درود؛
      تفاوت چندانی در خاصیت ندارند؛ اما سماق قهوه ای به علت آسیاب شدن سماق کامل(با هسته) میتونه بهتر باشه.
      با آرزوی موفقیت و سلامتی

  5. لیلا گفت:

    درود برشما . کدام یک از سماق ها یبوست شکم را برطرف میکند ؟؟ آیا برای کبد چرب و معده سرد مشکلی ندارد ؟
    کدام یک با توجه به موارد فوق برای چربی سوزی بهتر است ؟

    1. فروشگاه اینترنتی انعکاس گفت:

      سلام بازدیدکننده ی عزیز؛
      تخصص انعکاس فروش یک محصول خالص و با کیفیت هست و جهت راهنمایی درمورد مسائل ذکر شده بهتر است به متخصصین تغذیه مراجعه کنید.
      اما درمورد چربی سوزی گفته می شود سماق قهوه ای تاثیر بیشتری دارد.
      موفق باشید?

  6. ژوبین گفت:

    سلام. ممنونم از اطلاعات، بسیار استفاده کردم.

    سؤال: کدام رنگ سماق خواص دارویی (آنتی اکسیدان و ضد التهاب) بیشتری دارد؟

    سپاسگزارم.

    1. طاها گفت:

      رنگ قرمز

  7. ژوبین گفت:

    سلام. ممنونم از اطلاعات، بسیار استفاده کرد.

    کدام رنگ سماق خواص دارویی (آنتی اکسیدان و ضد التهاب) بیشتری دارد؟

    سپاسگزارم.

  8. ساجده گفت:

    سلام
    سماق قهوه ایی برای لاغری شکم بهتر است یا سماق قرمز؟

    1. فروشگاه اینترنتی انعکاس گفت:

      سلام بازدیدکننده ی گرامی؛
      اصولا در مورد میزان تاثیر در لاغری تفاوت چندانی ندارند، اما سماق قهوه ای توصیه می شود.
      موفق باشید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *