بهترین زمان مصرف:  هنگام طبخ و نقطه جوش

دامنه کاربرد:    انواع غذاها

معرفی:

زردچوبه، ریشه گیاهی است از خانواده زنجبیل که خاصه در مناطق نسبتاً گرم و مرطوب ازجمله هندوستان می‌روید و به آن “ریزوم” هم می‌گویند. پس از برداشت شسته شده تا گل و لای آن برود و به منظور نرم شدن ریشه‌ها و افزایش عطر و رنگ و آسان شدن مراحل بعدی آن‌ها را در آب جوش می‌غلتانند و سپس خشک می‌نماید.

زردچوبه که آن را “رعفران هندی” و “ادویه طلائی” نیز می نامند خواص بی نظیری دارد. در بخش توضیحات به تعدادی از آنها اشاره می کنیم.

توضیحات:

زردچوبه علاوه بر کاربردی بودن در غذا و عطر و رنگ بسیار خوب، فواید زیادی هم دارد.

از جمله این فواید می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• بهبود عملکرد مغز
• کاهش خطر ابتلا به امراض قلبی
• جلوگیری از سرطان
• پیشگیری از آلزایمر
• ضد التهاب
• درمان مشکلات کبدی

بهترین روش مصرف و جذب بیشتر خواص زردچوبه:

زردچوبه را حتما همراه یکی از انواع فلفل، بویژه فلفل سیاه استفاده کنید. همچنین چربی ها به جذب بهتر آن کمک می کنند.

یادمان باشد زردچوبه خالص و طبیعی رنگ زرد کمی تیره دارد و زردچوبه خالص و طبیعی به سادگی و به سرعت رنگ نمی‌دهد شما می‌توانید کمی از این ادویه را درون آب‌جوش بریزید و هم بزنید و اگر آب آن به سرعت رنگ زرد گرفت قطعاً رنگ‌های شیمیایی و مواد ناخالص تهیه شده است.