آموزش آشپزی, مقاله های انعکاس

دستور پخت لازانیا در 5 مرحله ساده و کارآمد با سس بشامل

دستور پخت لازانیا

دستور پخت لازانیا

لازانیا یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایتالیایی است که از لایه های پاستا تهیه می شود و در میان این لایه ها نیز با مواد دلخواه شامل گوشت، سس گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، پیاز، سبزیجات معطر، سیر، پونه کوهی، ریحان، پنیر پیتزا، پارمسان یا ریکوتا و همچنین انواع چاشنی ها و ادویه جات پر می شود. در نهایت نیز لایه ای از پنیر روی این غذا را می پوشاند که پس از پخت کامل و برشته شدن، ظاهر فوق العاده ای به لازانیا می بخشد. به دلیل محبوبیت خاص و چشمگیر این غذا در اقصی نقاط جهان و کشور ایران، ما نیز در ادامه این مطلب ابتدا مرور کوتاهی بر ویژگی های این غذا خواهیم داشت و سپس دستور پخت آن را برای شما دوستداران و علاقه مندان به لازانیا، معرفی می کنیم.

دستور لازانیا

لازانیا در برای اولین بار در قرون وسطی، در کشور ایتالیا ابداع شد و از آنجا به سراسر دنیا رسید. این غذا یکی از منابع مهم و سرشار از کربوهیدات است، که این کربوهیدرات ها منبع انرژی سلول ها برای انجام فعالیت های روزمره و تامین سوخت و ساز بدن می باشند. لازانیا دارای چربی و پروتئین کافی نیز می باشد. بدن انسان پروتئین را به آمینواسید تجزیه کرده و آن ها را برای حفظ بافت های بدن به کار می برد. دیگر ویژگی مهم لازانیا این است که به خودی خود، منبع مهمی برای ویتامین ها و مواد معدنی است. چرا که گوشت، ماکارونی، سس گوجه فرنگی و پنیر، به تنهایی حاوی ویتامین های گروه B، آهن و مواد مغذی می باشند که انرژی لازم برای متابولیسم بدن را تامین کرده و جذب مواد را بهبود می بخشند.

تاکنون به معرفی ماهیت و ویژگی های لازانیا پرداختیم، در ادامه شما را به مطالعه دستور پخت این غذا دعوت می کنیم.

دستور پخت لازانیا

مواد لازم برای لازانیا

گوشت چرخ کرده۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
پیاز۱ عدد
فلفل دلمه۱ عدد
قارچ۹ عدد
پنیر پیتزامیزان لازم
ورق لازانیا۱ بسته بزرگ

 

مواد لازم برای تهیه سس بشامل (سفید)

آرد سفید۲ قاشق غذا خوری
کره۵۰ گرم
شیر گرم۲ لیوان
ادویه پاستابه مقدار لازم

ادویه پاستا را از ما بخواهید! خرید ادویه پاستا

شرح مراحل دستور پخت لازانیا

لازانیا

1. آماده سازی مواد میانی

ابتدا پیاز رو خرد کرده و کمی تفت می دیم. سپس قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد می کنیم و مجددا تفت می دهیم. در ادامه فلفل دلمه ای ها را به صورت نگینی خرد کرده، به همراه گوشت تفت می دهیم و در نهایت تمامی مواد را با هم مخلوط می کنیم. سپس به آن ها نمک، فلفل، زرچوبه و آویشن و ادویه پاستا اضافه کرده و رب گوجه فرنگی را بر روی آن می ریزیم.

2. آماده سازی ورقه های لازانیا

ورقه های لازانیا را در قابلمه ای محتوی آب جوش، نمک و روغن می گذاریم تا بپزد. پس از مدت ۱۰ دقیقه آن ها را آبکش می کنیم و روی آن ها آب سرد می ریزیم. سپس ورقه ها را روی پارچه ای تمیز و صاف می چینیم.

3. تهیه سس بشامل

ابتدا آرد را کمی تفت می دهیم، سپس کره را به آن می افزاییم و مجددا تفت می دهیم. در ادامه شیر گرم را داخل مواد می ریزیم و به صورت پیوسته و مداوم به هم می زنیم تا غلیظ شود. این کار را باید تا زمانی که سس ما به غلظتی نزدیک به غلظت ماست برسد ادامه دهیم و به آن کمی هم نمک و فلفل اضافه کنیم.

4. چیدن ورقه ها و مواد

ابتدا کف ظرف مورد نظر، کمی سس بشامل ریخته و روی آن را یک لایه از ورقه های لازانیا می چینیم. حالا برای پر کردن میان لایه ها، کمی پنیر پیتزا ریخته و روی آن را با موادی که در مراحل قبلی تهیه کرده ایم می پوشانیم، در نهایت مجددا روی آن پنیر پیتزا می ریزیم. حالا برای لایه های بعد هم به این ترتیب این مراحل را انجام می دهیم. توجه کنید که شما می توانید برای پر کردن تمامی لایه ها از سس بشامل استفاده کنید و این موضوع یک امر کاملا شخصی و سلیقه ای است. از سوی دیگر وجود سس بشامل، برای خشک نشدن لازانیا بسیار موثر می باشد. در پایان، روی ورقه های لایه آخر لازانیا، سس بشامل و پنیر پیتزا می ریزیم.

5. پخت در فر

ظرف حاوی لازانیا را در فری که از قبل رابه مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه، در دمای۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده باشد، قرار می دهیم. توجه کنید که در ابتدای پخت باید ظرف را در طبقات وسط قرار دهید. پس از پخت کامل، می توانید برای مدت دو الی سه دقیقه، فر را در حالت گریل قرار دهید تا سطح روی لازانیا کاملا برشته شود.

پس از این مدت می توانید لازانیا را از فر خارج نمایید، آن را در ظرف دلخواه قرار دهید و روی آن نیز ادویه پاستا بپاشید.

برای خرید ادویه دیگر نیازی نیست به عطاری بروید بهترین ادویه را از ما بخواهید. خرید ادویه

0/5 (0 نظر)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.