آموزش آشپزی, مقاله های انعکاس

دستور پخت شنیسل مرغ با سس قارچ و سبزیجات در 7 مرحله ساده

دستور پخت شنیسل مرغ در 7 مرحله ساده

دستور پخت شنیسل مرغ با سس قارچ و سبزیجات

شنیسل مرغ، یکی از غذاهای سوخاری بسیار خوشمزه و محبوب در سراسر دنیاست. این غذا ظاهری فوق العاده و همچنین عطر و طعم خاصی دارد که همگان را مدهوش می سازد. شما می توانید شنیسل مرغ را با سبزیجات مختلف نیز میل کنید و از ترکیب مزه های آن ها نیز لذت ببرید. به جهت خوشمزه و پرطرفدار بودن این غذا، ما نیز در ادامه این مطلب دستور پخت شنیسل مرغ با سس قارچ و سبزیجات را برای شما عزیزان تهیه کرده ایم. با ما همراه باشید

طرز تهیه شنیسل مرغ

مواد لازم برای ۳ نفر (۶ تکه)

  • سینه مرغ: ۲ عدد متوسط
  • پودر سوخاری نارنجی : ۱ بسته
  • نمک: نصف قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
  • پودر فلفل پاپریکا : نصف قاشق چای خوری
  • آرد گندم: ۲ پیمانه
  • تخم مرغ: ۳ عدد
  • سس خردل: ۱ قاشق چای خوری
  • سیب زمینی کوچک: ۹ عدد
  • کلم بروکلی: به میزان لازم
  • قارچ: ۱۰۰ گرم
  • سیر: ۲ حبه
  • خامه: ۱۰۰ گرم
  • شیر: یک سوم پیمانه
  • جعفری: به میزان لازم (برای تزئین)

دستور پخت

شمارا دعوت به دیدن ویدیو پخت شنیسل مرغ میکنم:

 

View this post on Instagram

 

‌آنچه با سوخاری انعکاس تجربه میکنین!🤩‌ ‌ شنیسل مرغ یکی از خوشمزه ترین غذاهاییه که میشه تو خونه برای خودمون مخصوصا بچه های عزیزمون درست کنیم. توی کلیپ بالا از مرحله دریافت سوخاری های انعکاس تا پخت و مصرفش رو میبینین. با استفاده از این روکش ها رنگهای قشنگی رو به مرغتون میبخشین و سفره‌تون رو قشنگ‌تر میکنین!😃 ‌دو تا محصول خاص توی این ویدیو بکار رفته که یکی ادویه کنتاکی انعکاسه که طعم Kfc میده به سوخاری✔ اون یکی هم پیرداسته که یه چسب خوراکیه و جایگزین تخم مرغ در تهیه ی سوخاریه، هم قیمتش به صرفه تره و هم باعث پوشش بهتر سطح مرغ میشه✔ ‌ ‌#مرینت #شنیسل #شنیسل_مرغ #فستفود #شنیسلمرغ #مرینت_مرغ #ادویه_انعکاس

A post shared by ادویه و طعم دهنده انعکاس (@enekascom) on

1. برش زدن سینه مرغ

ابتدا سینه مرغ ها را به ضخامت یک سانتی متر، برش می زنیم و کنار می گذاریم.

2. افزودن ادویه و کوبیدن مرغ

در این مرحله به هر دو طرف مرغ های برش خورده، نمک و فلفل می زنیم. حالا روی کف تخته و یا سطح کار، سلفون می کشیم، مرغ ها را روی آن گذاشته، روی آن ها را مجددا سلفون می کشیم و شروع می کنیم با وردنه روی آن می کوبیم تا تمام سطح مرغ، یکدست، یکنواخت و پهن شود. توجه کنید که ضخامت مرغ ها باید به نیم سانتی متر برسد.

3. تهیه مواد مرینت

داخل کاسه ای جداگانه، تخم مرغ ها را می شکنیم و سس خردل را به آن اضافه می کنیم. سپس آنقدر آن ها را بهم می زنیم تا کاملا یکدست شوند. آرد گندم را همراه با نمک، فلفل، پاپریکا و به دلخواه، پودر سیر و سیاه مخلوط می کنیم و در ظرف دیگری می ریزیم. در ظرف آخر نیز پودر سوخاری می ریزیم.

4. مزه دار کردن سینه مرغ ها

دستور پخت شنیسل مرغ

هر دو طرف مرغ های برش خورده و پهن شده را ابتدا در مخلوط آرد گندم و ادویه قرار داده و کمی فشار می دهیم تا تمامی قسمت های آن ها، به مواد آغشته شود. سپس، مرغ ها را کمی می تکانیم و در مرحله بعد آن ها را در مخلوط تخم مرغ و سس خردل قرار می دهیم تا بازهم تمامی بخش های آن به سس آغشته شود. در نهایت، مرغ ها را در ظرف پودر سوخاری قرار می دهیم و پس از آنکه کاملا پودر به آن چسبید و فشرده شد، برای سرخ شدن آماده شده است.

5. سرخ کردن شنیسل مرغ

در ظرفی نچسب، روغن می ریزیم و با حرارت ملایم، اجازه می دهیم تا دمای روغن به ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد برسد. حالا سینه مرغ ها را به نوبت در روغن قرار می دهیم، طرف اول ۴ دقیقه و طرف دوم ۳ دقیقه سرخ بشوند، کافی است. توجه کنید که اگر در این مرحله، حرارت گاز یا شعله بسیار بالا باشد، موجب سوختن روغن و برهم خوردن طعم غذا خواهد شد.

هنگامی که هر دو طرف مرغ ها کاملا برشته و طلایی شد، آن ها را از روغن خارج کرده، روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافه آن گرفته شود. حالا، شنیسل مرغ ما آماده است.

6. تهیه سبزیجات

برای تهیه سبزیجات، ابتدا سیب زمینی ها را برای مدت 20 دقیقه آب پز می کنیم. سپس آن ها را از آب گرم خارج کرده و درون آب سرد قرار می دهیم. دوباره درون ماهیتابه، روغن زیتون و سیر را می ریزیم و کمی تفت می دهیم. در ادامه، سیب زمینی های آب پز شده را با نمک و فلفل به آن ها اضافه کرده و بهم می زنیم. حالا کلم بروکلی هایی که به خوبی شسته شده اند را به آن اضافه کرده، روی آن در حد دو الی سه قاشق غذا خوری آب ریخته و به مواد در حدود سه الی چهار دقیقه زمان می دهیم تا بپزد و آماده شود.

7. تهیه سس قارچ شنیسل مرغ

برای آماده سازی سس، کره را درون ماهیتابه آب می کنیم، سپس به آن سیر اضافه کرده و کاملا بهم می زنیم تا از حالت خام بودن خارج شود. در ادامه قارچ های خردشده را نیز به این مخلوط اضافه می کنیم و تا زمانیکه آب قارچ ها گرفته شود، به آن زمان می دهیم. در ادامه، خامه صبحانه رقیق شده با شیر را همراه با نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم و بهم می زنیم. پس از مدت 10 دقیقه، سس قارچ ما آماده است.

برای سرو شنیسل مرغ با سس قارچ و سبزیجات، ابتدا شنیسل ها را در ظرف ریخته، سس قارچ را کنار آن و اطراف آن را نیز با سبزیجات پخته شده، پر می کنیم. با ما در دستور پخت شنیسل مرغ و سس سبزیجات و قارچ همراه بودید. برای دیدن دستور پخت های بیشتر روی لینک آموزش آشپزی بزنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.