دستور پخت تاکو
تاکو یکی از غذاهای سنتی مکزیکی است که با پر کردن نان ترتیلا کوچک با مواد مختلف تهیه می شود. هر تاکو را می توان با انواع مواد از جمله گوشت گاو، مرغ، غذاهای دریایی، لوبیا، سبزیجات، سالاد و انواع پنیر پر کرد و همین امر نیز تنوع این غذا را بسیار بالا می برد. این غذا اغلب با چاشنی های مختلفی همانند سس سالسا، گوآکامول یا خامه ترش و سبزیجاتی مانند کاهو، پیاز، گوجه فرنگی و چیلیس تزیین می شوند. جالب است بدانید که تاکو نوع رایج آنتوژیتوس یا غذای خیابانی مکزیکی است که در سراسر جهان گسترش یافته است. به دلیل محبوبیت این غذا در سراسر دنیا، ما نیز در ادامه این مطلب به معرفی دو نوع دستور پخت تاکو با گوشت چرخ کرده و مرغ خواهیم پرداخت.
دستور پخت تاکو با گوشت چرخ کرده
مواد لازم
- کاهو، پیاز، گوجه فرنگی، فلفل تند (یا شیرین)، آب لیمو تازه: به میزان دلخواه و به عنوان مواد سالاد
- ترتیلا یا نان لواش: به تعداد دلخواه
- روغن: ۳-۴ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ یا ۲ عدد
- فلفل دلمه ای: ۲ عدد
- سیر (اختیاری): ۴-۵ حبه
- گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ تا ۵۰۰ گرم
- ادویه تاکو انعکاس: یک قاشق چای خوری
- نمک: به میزان لازم
- پنیر گودا: ۴-۵ برگه
مراحل دستور پخت تاکو گوشت
1. آماده سازی نان
نان لواش را به کمک بشقاب و چاقو برش دهید، با کمک چند عدد ظرف فلزی، نان ها در حالتی قرار دهید که از وسط خم شوند و در داخل فر با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. پس از گذشت ۳ الی ۴ دقیقه، نان ها آماده هستند و می توانید آن را از فر خارج نمایید.
2. تهیه مواد تاکو
سیر، پیاز و فلفل دلمه ای ها را ریز خرد کرده، در تابه برای مدت 3 دقیقه سرخ می کنیم. سپس گوشت چرخ کرده را به آن ها اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم. در ادامه نمک و ادویه تاکو را به آن ها اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا برای مدت 10 دقیقه مجددا سرخ شوند. سپس پنیرهای گودا را به مواد اضافه می کنیم و به خوبی بهم می زنیم تا کاملا نرم و مخلوط شوند.
3. تهیه سالاد
پیاز، گوجه فرنگی و فلفل را در ابعاد ریز، خرد کنید و به آن آب لیموی تازه اضافه کنید. کاهو را نیز در ظرفی جداگانه، به صورت خلالی کاملا ریز خرد کنید و کنار بگذارید.
4. پر کردن نان ها
داخل هر نان، ابتدا کاهوی خرد شده، سپس مقداری از سالاد و در نهایت مخلوط گوشت می ریزیم و این کار را تا جایی انجام می دهیم که تمامی نان ها پر شوند و مواد کاملا مصرف شود.
تاکوهای ما آماده است! نوش جان!
تا اینجا به بررسی دستور پخت تاکو گوشت چرخ کرده پرداختیم. در ادامه دستور پخت تاکو مرغ را مورد بررسی قرار می دهیم.
دستور پخت تاکو مرغ
مواد لازم
- نان لواش یا ترتیلا: ۱۵ عدد
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- سینه مرغ: ۳ عدد
- جعفری خرد شده: 5 قاشق غذا خوری
- لیمو ترش: یک عدد
- سیر: 5 حبه
- ادویه تاکو: 2 قاشق چای خوری
- خیار: ۴ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- گوجه فرنگی: ۳ عدد
- کاهو: به میزان دلخواه
- نمک، فلفل سیاه و نعنا خشک: به میزان لازم
- سس مایونز: ۲ قاشق غذا خوری
با استفاده از ادویه تاکو با خیال راحت غذایی با طعم اصلی آن بپزید! اطلاع بیشتر از ادویه تاکو روی لینک بزنید.
مراحل دستور پخت تاکو مرغ
1. آماده سازی نان
در این دستور نیز در ابتدا باید نان ها را به کمک یک بشقاب یا کاسه برش زده و در فر قرار دهیم. شما در این مرحله می توانید پیش از قرار دادن نان ها در فر، هر دو طرف نان را به مخلوطی از 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون و مقداری فلفل پاپریکا انعکاس، کاملا آغشته کنید و پس از چیدن در سینی، (به نوعی که نان ها از اطراف به سمت بالا آمده باشند) برای مدت 7 الی 8 دقیقه آن ها را در فر قرار دهید تا کاملا برشته شوند.
2. آماده سازی مواد تاکو
3 قاشق جعفری خرد شده، ادویه تاکو، 3 حبه سیر تازه رنده شده، مقداری روغن زیتون و آب نصف لیمو ترش را در ظرفی می ریزیم و به خوبی مخلوط می کنیم. سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد می کنیم، به موادی که درست کردیم می افزاییم و آن ها را برای مدت 1 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مرغ ها به خوبی مزه دار شوند. در ادامه، مرغ ها را از یخچال بیرون می آوریم و هر دو سمت آن ها برای مدت 12 دقیقه را در تابه، گریل می کنیم.
3. تهیه سالاد
خیاز، گوجه فرنگی و پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده، ادویه جاتی همچون نمک، نعناع خشک و فلفل سیاه انعکاس را همراه با آب لیموترش به آن اضافه می کنیم و به خوبی بهم می زنیم. کاهو را نیز در ظرفی جداگانه، به صورت خلالی ریز خرد می کنیم.
4. تهیه سس
سس مایونز، 2 قاشق جعفری خرد شده، 2 حبه سیر رنده شده مقداری نمک و فلفل سیاه را با آب لیموی تازه مخلوط می کنیم تا سس ما آماده شود.
5. پر کردن تاکو
در داخل نان ها، ابتدا مقداری از کاهو، سپس مرغ گریل شده و در نهایت سالاد و مقداری سس نیز می ریزیم و این کار را برای تمامی نان ها انجام می دهیم.
تاکو مرغ ما آماده است. نوش جان! دیگر دستور های آشپزی مارا از دست ندهید. روی آموزش آشپزی بزنید.