آموزش آشپزی, مقاله های انعکاس

دستور پخت برگر گوشت و برگر مرغ در 5 مرحله آسان

دستور پخت برگر گوشت و دستور پخت برگر مرغ

دستور پخت برگر

برگرها یکی از انواع ساندویچ ها هستند که شامل یک برگ گوشت همراه با کاهو، گوجه، سس مخصوص و دیگر سبزیجات در میان نان گرد قرار داده می شوند. گوشت برگر می تواند از گوشت قرمز چرخ کرده و یا فیله مرغ کبابی یا سوخاری باشد. جالب است بدانید که برای تهیه برگر می توان از مخلوط برخی مواد گیاهی نیز استفاده کرد و قرص برگر را با سرخ کردن آن ها تهیه نمود. برگرها، تنوع فوق العاده ای دارند و به علت طعم عالی و دلچسبشان نیز در سراسر دنیا محبوبیت چشمگیری یافته و طرفداران بیشماری بدست آورده اند. افراد مختلف این غذا را به عنوان یک وعده غذایی در فست فودی ها، منازل، گردش و تفریح و غیره تهیه و میل می کنند. به دلیل محبوبیت و خوشمزه بودن انواع همبرگرها، ما نیز در ادامه این مطلب به ارائه دستور پخت برگر گوشت و فیله مرغ خواهیم پرداخت.

دستور پخت برگر گوشت

مواد لازم

  • گوشت چرخ کرده: 600 گرم (هر قرص همبرگر ۱۵۰ گرم وزن دارد)
  • ادویه همبرگر انعکاس: یک قاشق غذاخوری
  • زرده تخم مرغ: ۱ عدد
  • پنیر گودا یا چدار: به مقدار دلخواه
  • سس خردل و مایونز: به دلخواه و با نسبت برابر
  • کاهو، گوجه، خیارشور و پیاز کاراملی یا قارچ سرخ شده: به دلخواه

مراحل دستور پخت برگر گوشت

دستور پخت برگر گوشت

1. آماده سازی مواد برگر

نمک، ادویه همبرگر و زرده تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و مخلوط را به خوبی ورز می دهیم.

2. قالب زدن

از مواد برگر، گلوله های 150 گرمی تهیه کنید. حالا در یک بشقاب، کاغذ روغنی قرار دهید (تا گوشت به بشقاب نچسبد) و هر گلوله را در این بشقاب باز کنید تا همگی به شکل قرص برگر یکدست و یکنواخت درآیند.

3. سرخ کردن برگر و نان

در یک ماهیتابه، گوشت ها را همراه با روغن و در ماهیتابه ای جداگانه، نان برگر را بدون روغن، سرخ کنید. برای انسجام بهتر همبرگر، دو طرف داخلی نان برگر باید در داخل یک ماهیتابه و بدون روغن تُست شوند.

4. افزودن مخلفات و تکمیل همبرگر

پس از سرخ شدن برگر، به ترتیب ورقه های پنیر، پیاز کاراملی و یا قارچ سرخ شده را نیز در همان حال که برگر در ماهیتابه قرار دارد، بر روی آن بچینید تا پنیر کاملا نرم شده و به خورد گوشت و پیاز برود.

5. قرار دادن مواد در نان برگر

برای تکمیل همبرگر، بر روی لایه زیرین نان، سس ترکیبی مایونز و خردل بمالید و به ترتیب کاهو، گوجه خیارشور و در نهایت گوشت همراه با پنیر و پیاز را قرار دهید. در پایان، لایه بالایی نان برگر را نیز روی آن ها قرار دهید و حالا ساندویچ ما آماده است. می توانید آن را همراه با سیب زمینی سرخ شده و یا سبزیجات، در بشقاب سرو قرار داده و نوش جان نمایید.

بهترین نوع ادویه همبرگر را از ما بخواهید. مناسب برای استفاده در انواع برگر. خرید ادویه همبرگر

دستور پخت برگر مرغ و سالاد مخصوص آن

دستور پخت برگر مرغ

مواد لازم

  • نان باگت: یک عدد
  • فیله مرغ: 700 گرم (برای هر برگر 3 عدد)
  • روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری
  • ادویه کنتاکی و یا سوخاری انعکاس: یک قاشق غذاخوری
  • پیاز حلقه حلقه شده: یک عدد (حلقه باریک)
  • گوجه حلقه شده: یک عدد
  • برای تهیه سالاد و سس آن:
  • کلم قرمز، کلم سفید، هویج: به میزان دلخواه
  • لیمو ترش: یک عدد
  • خردل: به میزان دلخواه
  • نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
  • روغن زیتون: به مقدار لازم

مراحل دستور پخت برگر مرغ

برای خرید انواع ادویه با بهترین کیفیت و مناسب ترین قیمت کافیست روی خرید ادویه بزنید.

1. تست کردن نان باگت

ابتدا نان باگت را در دمای 150 درجه سانتی گراد و برای مدت 50 دقیقه، در فر قرار می دهیم تا کاملا تست شود. شما می توانید آن را برای مدت ۲ روز رو کابینت بگذارید، تا خشک شود. در ادامه آن را از فر خارج کرده، رنده می کنیم تا به پودر تبدیل شود و کنار می گذاریم.

2. آماده سازی فیله مرغ

روغن زیتون و ادویه کنتاکی و یا سوخاری را به فیله های مرغ اضافه می کنیم تا به خوبی مزه دار شوند. سپس آن ها را در پودری که از نان باگت خشک شده تهیه کردیم، می گذاریم تا سطح آن به صورت کاملا یکدست، خرده نان ها را به خود بگیرد.

3. طبخ فیله مرغ

در این مرحله شما می توانید فیله های مرغ را سرخ کنید و یا برای مدت 20 دقیقه در فر با دمای 210 درجه قرار دهید تا کاملا پخته شود.

4. تهیه سالاد

کلم سفید و قرمز را به صورت تقریبا باریک خرد کرده و هویج را نیز رنده کنید. سپس خردل، اب لیمو ترش، نمک، فلفل و روغن زیتون را به آن اضافه کرده و بهم بزنید.

5. قرار دادن مواد در نان برگر

حالا به ترتیب یک لایه سالاد، فیله های مرغ، چند حلقه پیاز و گوجه فرنگی یا هر نوع مخلفات دیگری که دوست دارید را در نان بچینید و لایه بالایی نان را روی آن ها قرار دهید. می توانید مقداری از سالاد را نیز همراه با این غذا در بشقاب سرو قرار دهید.

در نهایت برگر فوق العاده ما آماده است. نوش جان.

0/5 (0 نظر)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.