طرز تهیه شیرینی نون برنجی کرمانشاهی

نون برنجی یکی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین شیرینی‌های کشور عزیزمان ایران است که دارای شهرت بین‌المللی بوده و یکی از سوغات استان کرمانشاه محسوب می‌شود که اگر با روغن کرمانشاهی تهیه شده باشد، دیگر نمی‌توانید از حس لذت‌بخشی که پس از خوردن آن در شما ایجاد می‌شود صرف نظر کنید، پس با همراه باشید تا طرز تهیه نون برنجی خوشمزه را به شما آموزش بدهیم.

مواد لازم برای تهیه نون برنجی

به دنبال تهیه هل با کیفیت هستید؟ روی لینک خرید هل بزنید.

مراحل تهیه نون برنجی

مرحله اول

در اولین مرحله لازم است که روغن را صاف کنید برای انجام این کار می‌توانید ابتدا ۲۵۰گرم یا یک لیوان فرانسوی سرپر از روغن جامد (کره) را ذوب کنید سپس داخل یک ظرف بریزید و اجازه بدهید که خنک شود و پس از خنک شدن آن را داخل یخچال بگذارید تا سفت بشود.

پودر قند را نیز ابتدا الک کنید، تا یک‌ دست بشود و دانه درشتی در بین پودر قندهای شما نباشد. برای انجام این کار می‌توانید از یک پارچه نازک مانند حریر استفاده کنید.

مرحله دوم

در این مرحله از تهیه نون برنجی به سراغ تخم‌مرغ بروید. در ابتدا سفیده و زرده تخم‌مرغ را جدا کنید، سپس سفیده را با همزن‌برقی با دور تند بزنید تا پف کند. این کار را تا جایی ادامه بدهید تا فرم بگیرد به گونه‌ای که اگر ظرف حاوی سفیده را برعکس کنید سفیده از داخل آن نریزد.

سفیده را داخل یخچال قرار  بدهید تا خنک بماند و حالت پف خود را از دست ندهد.

مرحله سوم

پودر قند الک شده و روغن را داخل یک ظرف ریخته و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه با دور تند بزنید تا سبک شده و کرم رنگ شود. سپس زرده تخم‌مرغ و پودر هل را به مواد خود اضافه نموده و به مدت ۲ دقیقه مواد را با یک دیگر مخلوط کنید تا کاملا یک دست شود.

به دنبال بهترین قند هستید؟ روی لینک خرید قند تک نفره بزنید.

مرحله چهارم

سفیده تخم‌مرغ را از یخچال خارج کرده و به مواد خود اضافه نمایید. سپس تمامی مواد را با لیسک به آرامی باهم مخلوط کنید تا پف سفیده از بین نرود. سپس آرد برنجی را که به خوبی الک کرده‌اید به روی مواد بریزید و یک بار دیگر با لیسک مواد را با یکدیگر به آرامی مخلوط کنید.

وقتی که مواد به خوبی با یک دیگر مخلوط شدند، ترکیب آب و گلاب را به آن‌ اضافه کنید و مواد را تا جایی به‌هم بزنید که یک خمیر نرم و لطیف داشته‌باشید. اگر خمیر کمی شل به نظر می‌آمد، با لیسک یا سر انگشتانتان خمیر را ماساژ بدهید. این کار را تا زمانی انجام بدهید که وقتی خمیر را درون دست خود گلوله می‌کنید ترک نخورد.

مرحله پنجم از آماده سازی نون برنجی

در این‌ مرحله شما باید به خمیر خود استراحت بدهید، روی ظرف خمیر را بپوشانید و آن را در جایی خشک و خنک (خارج از فضای یخچال) قرار بدهید تا خمیر کمی منسجم‌تر شود.

اگر دوست دارید که نون برنجی زعفرانی داشته‌باشید، خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و کمی زعفران دم‌کرده و زعفران غلیظ را به خمیر خود اضافه کنید. خمیر را به خوبی هم‌بزنید و سپس به خمیر اجازه استراحت بدهید.

مرحله ششم

در این مرحله از تهیه نون برنجی پس از آن که خمیر شما به خوبی استراحت کرد، از خمیر گلوله‌هایی به اندازه‌های یکسان بردارید و بر روی آن‌ها با ته ماسوره یا مهر نان‌برنجی شکل بزنید و داخل سینی فر قرار بدهید. نیازی نیست که ته سینی را چرب کنید و یا کاغذ روغنی قرار بدهید.

روی شیرینی‌ها را می‌توانید با خرفه، پودر پسته و یا کنجد تزئین کنید و آن را در دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده‌است پخت نمایید.

پس از گذشت این زمان شیرینی‌های شما آماده است، نوش‌جان

نکات طلایی پیشنهاد انعکاس در زمان آماده سازی نون برنجی

برای این که بتوانید در تهیه‌ نون برنجی موفق عمل کنید و نون برنجی‌هایی با عطر و طعم عالی داشته باشید لازم است که حتما به چند نکته توجه کنید.

نکته اول

انتخاب آرد برنج مرغوب برای داشتن یک طعم و عطر عالی در این شیرینی بسیار مهم است، پس حتما آرد برنج مرغوب و معطر خریداری کنید.

نکته دوم

گلاب مرغوب و اصل نیز می‌تواند به شما در رسیدن به یک طعم عالی کمک فراوانی کند. پس نکته دوم هم این است که در انتخاب گلاب مرغوب دقت لازم‌ را داشته‌باشید.

نکته سوم

اما سومین نکته‌ای که لازم است به آن توجه شود انتخاب روغن است. اگر قصد دارید یک نون برنجی اصیل کرمانشاهی را داشته‌باشید لازم است که به‌جای روغن معمولی از روغن کرمانشاهی استفاده کنید.

کلام آخر

دستور پخت ارائه شده راهنمای کاملی برای تمام افرادی است که می‌خواهند این شیرینی اصیل را در خانه بپزند. امیدواریم از خوردن این شیرینی محبوب ایرانی در کنار چای و عصرانه نهایت لذت را ببرید. به دنبال تهیه ادویه جات هستید؟ روی لینک خرید ادویه بزنید.