کدام ادویه ها طبع گرم دارند
در قسمت قبلی این مقاله، با مفهوم طبع گرم آشنا شدیم و دیدیم که هر یک از عناصر موجود در طبیعت دارای طبع و مزاج مخصوص به خود هستند. در این میان بدن انسان نیز تمامی طبع های چهارگانه دموی، سودا، بلغم و صفرا را دارا می باشد و آن ها نیز در بدن با یک دیگر در تعادل به سر می برند. اما طبع و مزاج بدن از موادغذایی که مصرف می کنیم تاثیر می گیرد و به سمت یکی از این چهار مزاج، منحرف می شود. اما یکی از ساده ترین روش ها برای کنترل طبع بدن و جلوگیری از بر هم خوردن تعادل مزاج افراد، استفاده از ادویه جات مختلف در هنگام آشپزی می باشد. چرا که طبع بسیاری از موادغذایی که افراد به صورت روزانه مصرف می کنند، سرد است و همین سردی نیز می تواند بر عملکرد بدن و ارگان های آن تاثیر بگذارد. با مصرف ادویه های دارای طبع گرم این مشکل برطرف می شود و مزاج بدن نیز از حالت تعادل خارج نمی شود. در قسمت قبلی این مقاله شماری از این ادویه ها را معرفی کردیم در این مقاله نیز همانند قسمت قبلی آن به سوال کدام ادویه ها طبع گرم دارند ؟ پاسخ خواهیم داد با ما همراه باشد.
چه ادویه هایی دارای طبع گرم هستند؟
فلفل سیاه
زادگاه فلفل سیاه، جنوب هندوستان است. طبع این گیاه بسیار گرم و خشک بوده و همچنین دارای ریشه های ساقه خیز و کوتاه دارای میوه های خشک شده سیاه رنگ است که طعم تند و سوزاننده ای دارد. فلفل سیاه از جمله گیاهان دارویی محسوب می شود و معمولا آن را به عنوان چاشنی در غذاهای مختلف استفاده می گردد.
هل
مصرف هل مخصوصاً در فصل‌های سرد برای افرادی که دچار دردهایی در ناحیه زیر دنده چپ می‌شوند، بسیار خوب است. هِل انرژی‌ها را در بدن افزایش می‌دهد و نشاط و شادمانی افراد را زیاد می‌کند، مصرف هِل به دلیل طبع گرم و خشک آن، در دنیای پُر سر و صدا و پر تنش امروزی، توان مقابله با مشکلات را افزایش می‌دهد.
گلپر
گُلپَر گیاهی گلدار است که گل آن شبیه سکه سفید رنگ می باشد و دانه های بسیار معطری دارد. این ادویه نیز دارای طبع گرم و خشک بوده و همراه با غذاهایی همچون باقلا، خوراک لوبیا، آب انار و آب زرشک مصرف می شود. جالب است بدانید گلپر، قدرت چربی سوزی بالایی دارد و با ایجاد احساس سیری در فرد به لاغری کمک می کند.
سیاه دانه
سیاه دانه دارای طبع گرم و خشک بوده و اغلب آن را می توان در کشورهای جنوب غربی آسیا و شهرهایی نظیر اصفهان و اراک در ایران از این گیاه تهیه کرد. سیاه دانه دارای خواص بسیار زیادی است و در طب سنتی آن را برای درمان بیماری های مختلف به کار می برند.
زعفران
زعفران گیاهی است كه از نظر مزاجی دارای طبع گرم و خشك است و كاربردهای بالینی و درمانی بسیاری دارد.
اسطخودوس طبع گرم این ادویه را از دست ندهید.
اسطوخودوس که به نام های اسطوقدوس یا لاوندر نیز شناخته می شود، دارای طبع گرم و خشک بوده و یکی از بهترین گیاهان دارویی در طب سنتی برای لاغری، درمان فشار خون بالا، دیابت و بی خوابی به شمار می رود.
خردل
خردل عموماً به دو شکل خردل سفید و خردل سیاه یافت می شود که خردل سیاه به شکل دانه و خردل سفید به شکل آرد به کار برده می شوند. دانه های خردل را می‌توانید در آب خیس کرده، همراه آبلیمو یا سس روی سالاد یا غذایتان بریزید و از مزایای سلامتی و فواید تغذیهای و درمانی آن بهره‌مند شوید. توجه کنید که طبع خردل گرم و بسیار خشک است و در هیچ کجا مصرف بیش از حد آن توصیه نمی شود.
خردل را از انعکاس بخواهید: خرید خردل
فلفل قرمز
فلفل قرمز به سبب طعم بسیار تند و طبع گرم و خشکی که دارد، یکی از محبوب‌ترین ترین چاشنی‌های غذایی به شمار می‌آید. این گیاه را هم به صورت خام و هم به صورت پخته در صنایع غذایی استفاده می‌کنند و شکل خشک شده و پودر شده آن نیز محبوبیت بسیار زیادی دارد.
بهترین فلفل قرمز را از ما بخواهید: خرید فلفل قرمز
زردچوبه ادویه با طبع گرم
برخی از افراد زردچوبه را زعفران هندی یا ادویه طلائی نیز می نامند. زردچوبه گیاهی است که در آسیا و آمریکای مرکزی کاشت می‌شود و دارای طبع گرم و خشک است. پودر زردچوبه نیز در واقع پودری است که از آسیاب کردن ریشه‌های این گیاه به دست می‌آید.
انواع ادویه ترکیبی با بهترین کیفیت. باری مشاهده روی ادویه ترکیبی بزنید.
در این قسمت و قسمت قبلی از مجموعه مقالات معرفی ادویه جات دارای طبع گرم، به معرفی ادویه جاتی پرداختیم که طبع آن ها گرم است و می توان در هنگام آشپزی از آن ها برای طبخ و تهیه انواع غذاها استفاده کرد تا سردی موادغذایی را تعدیل کرده و به خوش عطر و طعم شدن غذا نیز کمک کنند. اگر به مطالعه این قبیل مقالات علاقه مند هستید، با ما در دیگر مقالات وب سایت مجموعه غذایی انعکاس همراه باشید.