تهیه ادویه کاری انعکاس
بسیاری از افراد تصور می کنند که کاری نام یکی از گیاهان دارویی بوده و به همین جهت نام پودر این گیاه را ادویه کاری گذاشته اند. این در حالی است که کاری یکی از ادویه جات ترکیبی است که دارای خواص درمانی بسیاری نیز می باشد. کاری در در کشورهای شرقی طرفداران بسیاری دارد و برای تهیه غذاهای هندی و پاکستانی نیز کاربرد فراوانی دارد. نوعی غذای انگلیسی-هندی به نام خوراک کاری وجود دارد که ادویه اصلی آن، کاری است. اما علاوه بر این غذا، کاری را برای تهیه انواع خورشت و غذاهای گوشتی و حتی گیاهی نیز به کار می برند.
چرا باید از این ادویه استفاده کنیم؟
یکی از مهم ترین مشکلاتی که در هنگام طبخ غذاهای خورشتی و گوشتی وجود دارد، نحوه از بین بردن بوی نامطلوب گوشت و همچنین تعدیل سردی آن است. ادویه کاری انعکاس شامل ترکیباتی زردچوبه، فلفل قرمز، فلفل سیاه، پودر لیمو، دارچین، زنجبیل، زیره سفید، زیره سیاه، جوز هندی، رازیانه، تخم گشنیز، پودر هل، آویشن، برگ کاری و برخی ادویه جات دیگر بوده و شما می توانید این ادویه را تا مدت 18 ماه در جای خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری کنید. البته کشورهای مختلف، برای تهیه این ادویه از ترکیبات و درصدهای مختلفی برای مخلوط نمودن مواد اولیه استفاده می کنند، اما ترکیب فوق به سلیقه و ذائقه مصرف کنندگان ایرانی نزدیکتر است. به علاوه این ادویه علاوه بر خوش عطر و طعم نمودن غذا، طبع سرد گوشت را ملایم ساخته و خواص بی شماری نیز برای پیشگیری و درمان بیماری های مختلف دارد.
برخی از خواص و ویژگی های درمانی کاری عبارتند از
- محافظت از کبد
- ضد میکروب
- ضد التهاب
- جلوگیری از بروز انواع سرطان ها
- ضد نفخ
- محرک معده
- مقوی معده
- خنثی‌کننده رادیکال‌های آزاد
نحوه استفاده از ادویه ترکیبی کاری انعکاس
به جهت محبوبیت و خواص این ادویه، گروه صنایع غذایی انعکاس نیز اقدام به تهیه و تولید ادویه ترکیبی کاری نموده و این ادویه انعکاس از مواد اولیه کاملا سالم و ارگانیک و متناسب با ذائقه مصرف کننده ایرانی تهیه شده است. بهترین زمان برای مصرف این ادویه در زمان طبخ و تهیه انواع غذاها و خوراک ها بوده و برای میزان استفاده از آن، مقدار خاصی تعیین نمی شود. طبیعی است که این محصول به علت داشتن مواد اولیه با طبع گرم، نباید بیش از حد به کار برده شود. چرا که می تواند موجب بالا رفتن فشار خون و یا ایجاد حساسیت و گرمی شود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.