گشنیز خشک

دامنه کاربرد گشنیز خشک

این سبزی در آشپزی مکزیکی، تایلندی و هندی بسیار استفاده می‌شود. در ایران بصورت تازه و در سبزی‌خوردن و سبزی‌های ترکیبی مانند خورشت‌های قلیه، قرمه سبزی و مرغ ترش کاربرد دارد. گشنیز همراه قارچ، گل‌کلم و انواع خوراک‌های گوشتی استفاده می‌شود. همچنین در تزئین انواع غذا و سالاد می تواند بکار برود.

گشنیز خشک چیست؟

گشنیز خشک از زیباترین و پرمصرف‌ترین سبزی‌ها می‌باشد. در بهار و هنگام رشد کامل گل‌های صورتی و سفید می‌دهد و دانه آن(تخم گشنیز) یکی از پر کاربردترین ادویه ها در آشپزی و طب سنتی است. این سبزی منبعی غنی از ویتامین ها و اسیدآمینه مختلف می باشد. این خواص باعث مصرف زیاد آن و کاربردهای بسیار آن شده است. بوی گشنیز هنگامی که این سبزی تازه است چندان خوشایند نیست. اما با خشک شدن این گیاه بوی بد آن کاملا از بین می رود.

به همین دلیل است که گشنیز از تازه ی آن بیشتر کاربرد دارد. همچنین در گشنیز مقدار ویتامین های  A و C بیشتر است. این سبزی در داروسازی نیز در داروهای مختلفی بکار می رود.

از جمله ی آنها می توان به داروهای درمان یبوست، برطرف کننده ی سوءهاضمه و نفخ و ضد انگل و … اشاره کرد. درمورد خواص دیگر این سبزی میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

• بسیار مفید برای معده و دستگاه گوارش
• تنظیم کلسترول
• تنظیم فشار خون
• سرشار از آهن و مفید برای درمان کم خونی
• مفید برای کبد
• تقویت کننده ی قلب
• تسکین دل پیچه و دل درد

اگر به دنبال دیگر سبزی های خشک در انواع مختلفی هستید کافیست روی لینک خرید سبزی خشک بزنید.