برگ آویشن

بهترین برگ آویش در شیراز پیدا می شود، و به اصطلاح شیرازیها دو قسم است

1 – برگ آویشن باریک

2 – برگ آویشن پهن

چنانکه ازنامش پیدا است برگهاى آویشن پهن بیضى شکل است ، و برگهاى آویشن باریک کمى درازتر و باریک است. آویشن باریک اغلب در کوهها دیده مى شود. آویشن کوهی و آویشن شیرازى یکى از گیاهان شفا بخشى است که در درمان و معالجه بیماریهاى مختلف اعجاز مى کند.

از این جهت است که باید آن را از گرانبهاترین گیاهان دارویى روى زمین بدانیم همچنین جدای از صادرات عمده آویشن این گیاه در کشور های دیگری مانند:

هند، اروپای مرکزی، قفقاز و مراکش کشت و از کاربرد و خاصیت های بسیار فراوانی برخوردار می باشد.

تهیه چای برگ آویشن

بر روی 2 گرم از پودر برگ آویشن، یک لیوان آب جوش ریخته و پس از 15- 10 دقیقه صاف کرده و می‌نوشیم

دامنه کاربرد آویشن

جدای از خواص دارویی آویشن، مدتی است این سبزی خوش عطر و بو در بسیاری ازرستوران‌ها غالباً ایتالیایی در کنار نمک و فلفل روی میز قرار می‌گیرد و در پخت انواع غذاها و سس‌ها استفاده می‌شود. در تهیه ماهی و سبزی‌های کبابی توصیه نمی‌شود، آویشن را همراه ادویه و با سبزی‌های معطر دیگر استفاده نکنید. در آخر پخت به خوراک خود اضافه کنید تا عطر آن از بین نرود.