سماق قرمز
سماق قرمز (Red Sumac ) |
| گرید/پودر: پودر |
| نگهداری:درجای خشک و دور از نورخورشید |
| بهترین زمان ماندگاری: تا 18 ماه |
دامنه کاربردسماق قرمز نوع دیگر از دانه‌های سماق می‌باشد که بیشتر رنگ آن در زیبایی و دیزاین کباب مورد توجه است، و از ترشی کم‌تری نسبت به نوع قهوه‌ای آن برخوردار است. مطالبی که در مورد نوع قهوه‌ای آن وارد شده در خصوص نوع قرمز هم صدق می‌کند. |
توضیحات تکمیلیفقط یادمان باشد سماق قرمز این نیست که یک ادویه با رنگ قرمز باشد زیرا هیچ‌گاه یک سماق خالص قرمز این گونه نیست و رنگی نزدیک به بنفش و یا گل ارغوانی دارد. متاسفانه با افزودن رنگ‌های شیمیایی برای باور مصرف‌کننده، اقدام به تقلب در این ادویه می کنند. شناسایی سماق با کیفیتخیلی ساده یک مقدار سماق قرمز را در لیوان آب‌جوش بریزید، اگر مانند چای‌های خارجی سریع رنگ گرفت شک نکنید تقلبی است. نوع قرمز این ادویه رنگ دهی دارد و سرعت آن مثل رنگ‌دهی چای ایرانی است. برخی خواص و فواید
لازم به ذکر است که با وجود فواید زیاد، مصرف آن برای افرادی که معده ی حساسی دارند پیشنهاد نمی شود. خوردن سماق تازه خطرناک و باعث مسمومیت می شود. مصرف بیش از حد آن نیز باعث بروز همین مشکل می شود. از آنجایی که طبع این ادویه سرد است پیشنهاد میشود همراه ادویه و گیاهانی که طبع گرم دارند مصرف شود. برای اطلاع بیشتر از دیگر سماق ها روی لینک سماق بزنید. |
