زیره سیاه (پودر/ دان)
زیره سیاه (Caraway)
بهترین منطقه کشت: ایران: کرمان، مناطقی از استان خراسان و استان سمنان
نگهداری: درجای خشک و دور از نورخورشید
بهترین زمان ماندگاری: تا 18 ماه
دامنه کاربرد زیره سیاه
در سالاد و سوپ، همراه برنج، تهیه چای، افزودن به سبزی های خشک شده
توضیحات:
زیره یکی از خوش عطرترین دانه های گیاهی است. زیره سبز و زیره سیاه به دلیل خواص مختلف از جایگاه تجاری خاصی برخوردار هستند. جالب است بدانید خود زیره دارای سازمان بورس در آلمان است و نوسان قیمت آن از ارزهای خارجی بیشتر می باشد!
در کل زیره جدای استفاده در انواع غذا می تواند همراه پنیر طعم بسیار لذت بخشی به ما بدهد. شاید جالب باشد بدانید که در گذشته زیره ی پودر شده را همراه برنج به عنوان یک خورشت حساب می آوردند. پیشنهاد می شود زیره را همراه با غذاها حتما امتحان کنید. عطر و طعمی بی نظیر به برنج می دهد و آن را بسیار دلچسب تر می کند.
باید بدانید که زیره سیاه برای مصرف در برنج مناسب تر است. زیره ی سبز را مستقیما در خورشت ها و تهیه ی سس ها بکار ببرید.
این ادویه در غذاهای مکزیکی و هندی کاربرد زیادی دارد. توجه داشته باشید که در دستورهای غذایی هرگاه نام زیره به تنهایی آمد منظور زیره سبز است. برای استفاده نوع سیاه مستقیما به اسم آن اشاره می کنند. زیره ی سیاه به نام زیره ی ایرانی نیز معروف است.
برخی خواص آن
- عطر و بوی فوق العاده و اشتها آور
- افزایش متابولیسم
- کمک به دستگاه گوارش
- رفع کم خونی و کمبود آهن
- تقویت سیستم ایمنی
- ارزش غذایی بالا، سرشار از مواد معدنی
- درمان بیماری های گوارشی
- ضد باکتری
- ضد قارچ
