کشمش در اصل از گرفتن آب انگور به روش های سنتی و صنعتی تولید میگردد با توجه به تنوع ارقام مختلف انگور در ایران و خوشبختانه حجم تولید بالا این محصول در دنیا از محبوبیت خاصی برخوردار است
کشمش سبز عمدتا در شهر کاشمر تولید میگردد واز محصول انگوری با نام پیکامی که پیکانی نیز گفته میشود تولید میگردد
لازم است بدانید این انگور در منطقه خلیل آباد شهر کاشمر در سطح وسیع کشت میگردد و حبه های آن کشیده و لاغر تر و بیدانه است و شباهت زیادی به انگور عسگری دارد و عمدتا این نوع کشمش ها به صورت سایه خشک تولید میگردد
انعکاس محصول ایرانی با طعم ایرانی عرضه مینماید
