روکش نرمال (بردینگ نرمال)

Normal Coat

مورد استفاده: مرغ ترکیب روکش نرمال 1 به 10 با آرد نول می باشد. اگر از نسبت مرینه نرمال یعنی 8 تکه مرغ استفاده کردید برای روکش نرمال100 گرم فرمول را با 1 کیلوگرم آرد روی سطح بزرگ مخلوط نمایید و یک ظرف آب یخ (شوک) – که بهتر است یخ داخلش باشد-  تکه های مرینه شده را در روکش بصورت چرخشی حداقل 10 دور می چرخانیم و سپس داخل ظرف آب قرار می دهیم و مجددا از آب خارج کرده و بار دیگر عمل چرخش را انجام می دهیم و در نهایت داخل روکش یکبار می چرخانیم و با تکان دادن آن آرد اضافه آن را می گیریم و داخل سرخ کن قرار می دهیم. درجه حرارت 170 درجه سانتی گراد به مدت 5تا 7دقیقه