ادویه کاری

*ادویه کاری و خواص آن را بیشتر بشناسیم*

در این مقاله می خوانیم:

• ترکیبات این ادویه
• کاربردهای این ادویه
• بهترین روش استفاده از این ادویه
• خواص و برخی استفاده های این ادویه
• موارد منع مصرف این ادویه

ادویه کاری یکی از محبوب ترین ادویه های دنیاست که خاستگاه آن آسیا می باشد و اولین بار در هندوستان استفاده از آن رواج پیدا کرد.

با آمدن اروپاییان به هند، این ادویه به مرور در سراسر جهان شناخته شده و طرفداران زیادی پیدا کرد و در بیشتر کشورها بعنوان ادویه ای گرم و خوش طعم و رنگ در آشپزخانه ها جای خودش را پیدا کرد.

پودر کاری جدای از طعم و عطر و رنگ عالی، خواص فوق العاده ای نیز دارد که در این مقاله گوشه ای از آن را بررسی می کنیم.

ترکیبات ” ادویه کاری”:

اگرچه پایه های این ادویه تقریبا ثابت هستند اما “کاری” ترکیبی ثابت ندارد و در هر منطقه جغرافیایی ترکیبی متفاوت دارد. میزان هر یک از ادویه های پایه نیز در هر منطقه متفاوت است.

این ادویه ترکیبی شامل “زردچوبه- فلفل قرمز- فلفل‌سیاه- پودرلیمو‌- دارچین- زنجبیل- زیره‌سفید- زیره‌سیاه- جوز هندی- رازیانه- تخم گشنیز- پودر هل- آویشن- برگ کاری و…” دارد.

انعکاس این ادویه را با ترکیبی کاملا مناسب برای ذائقه و آشپزی ایرانی ارائه می کند.

هریک از این ادویه ها از بهترین و مرغوب ترین نوع گردآوری، آسیاب و ترکیب می شوند تا شما اصیل ترین و بهترین طعم کاری را با “ادویه کاری انعکاس” تجربه کنید.

بهترین روش استفاده از “کاری”:

این ادویه در تمامی خورشت ها کاربرد دارد و توصیه می شود در مقدار استفاده ی آن جسارت داشته باشید!

بهترین زمان افزودن این ادویه به غذا نیز در نقطه جوش خورشت می باشد.

افزودن ادویه ها به خورشت در نقطه ی جوش باعث فعل و انفعالاتی می شود که عطر و طعم بیشتری به غذا خواهد داد.

خواص ادویه کاری:

ابتدا لازم به ذکر است که مقالات انعکاس تنها از لحاظ تغذیه ای و آشپزی قابل استفاده می باشند و هیچگونه جنبه ی پزشکی و درمانی ندارند.

توصیه ی انعکاس به شما عزیزان در مورد خواص درمانی و کاربردهای هرگونه ادویه یا گیاه، مراجعه به پزشکان و متخصصان در این علم می باشد.

برخی از خواص “کاری”:

• درمان مشکلات کبدی
• تقویت معده و درمان نفخ معده
• بهبود متابولیسم بدن
• تقویت حافظه و جلوگیری از آلزایمر
• بهبود سیستم گوارش
• ضد افسردگی
• خنثی سازی رادیکال های آزاد

موارد احتیاط و منع مصرف ادویه کاری:

این ادویه اگرچه می تواند بسیار پرکاربرد و پرخاصیت باشد اما لازم است در برخی موارد از مصرف آن صرف نظر کرده یا مصرف آن را کاهش دهید.

در این باره می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کاری ضد انعقاد خون است و از این رو بهتر است افرادی که داروهای رقیق کننده ی خون استفاده می کنند در مورد مصرف آن با پزشک خود مشورت کنند.
• این ادویه برای کسانی که از مشکلات صفراوی رنج می برند توصیه نمی شود.