یکی از معروف ترین خوراکی هایی که زمان افطار در سفره می‌بینیم و یا در مراسم های مذهبی به عنوان نذری به در خانه ما میاورند همین دسر خوشمزه، شله زرد است. پایه این خوراکی اشتها آور برنج و زعفران است و برای تزئین آن اکثرا از دارچین به همراه پسته و بادام خلال شده استفاده می‌کنند. برخلاف ظاهرش شله زرد از جمله خوراکی هایی است که با خوردن چند قاشق از آن احساس سیری می‌کنید. در کنار غذاهای مجلسی، این دسر کرمانشاهی از عطر، طعم و رنگ خاصی برخوردار است که همین سه مورد محبوبیت این خوراکی را در اقصی نقاط ایران دو چندان کرده است. آماده سازی این دسر کرمانشاهی کار چندان سختی نیست اما نیاز به رعایت نکاتی است که در این مقاله تصمیم داریم در کنار ارائه بهترین طرز تهیه شله زرد این نکات را برای شما به صورت نوشته و به صورت ویدیویی شرح دهیم. تا انتهای مقاله همراه ما باشید.
طرز تهیه شله زرد نذری
تهیه این دسر کار چندان سختی نیست اما در کنار ساده بودن این مراحل نکاتی را باید رعایت کنید تا بهترین طعم را به دسر خود بدهید. برای تهیه این دسر کرمانشاهی کافیست تمامی مراحل پایین را به خوبی انجام دهید. در صورت وجود هرگونه سوال در انتهای مقاله برای ما کامنت بگذارید تا در سریع ترین زمان ممکن مشکل شما را حل کنیم.
مواد لازم برای شله زرد 4 نفره
- 1 کیلو برنج
- 2 کیلو شکر
- نیم تا 1 مثقال زعفران
- گلاب 1 لیوان
- کره ۱۰۰ گرم
- خلال بادام ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
- هل ۱۰ عدد
اگر به دنبال تهیه بهترین هل برای پخت این دسر خوشمزه هستید پیشنهاد ما به شما هل باد انعکاس است. برای کسب اطلاع بیشتر از این ادویه روی لینک خرید هل بزنید.
مراحل پخت شله زرد
مرحله اول آماده سازی برنج
در اولین مرحله 1 کیلو برنج را به خوبی بشورید و در آب خیس دهید. بعد از اضافه شدن آب به برنج 1 قاشق زعفران به آن اضافه کنید تا به خوبی به برنج رنگ دهد. در این بین پنج عدد هل را نیم کوب کنید و با استفاده از توری در آب برنج قرار دهید. این کار باعث می‌شود تا برنج شما عطر هل را هم به خود بگیرد.
نکته:
- مقدار آبی که در آن برنج را خیس می‌کنیم دو برابر حجم برنج است.
- اگر برنج شما درسته است؛ 24 ساعت و اگر نیم دانه است 12 ساعت آن را خیس دهید.
مرجله دوم جوشاندن برنج و اضافه کردن شکر به آن
بعد از سپری کردن مرحله بالا نوبت به پخت برنج میرسد. در این مرحله کافیست برنج را با همان مقدار آبی که در مرحله قبل خیسانده اید؛ در قابلمه بریزید و زیر آن را روشن کنید. خلال بادام و شکر باید موقعی به برنج اضافه شوند که نیم پز شده باشد. بعد از اضافه کردن شکر و خلال بادام؛ زمانی که برنج شروع به جوشیدن کرد در قابلمه را به صورت نیمه باز بگذارید و به مدت 30 دقیقه صبر کنید تا به خوبی پخته شود.
نکته:
- در زمان پخت برنج نیازی به اضافه کردن آب به آن نیست چرا که شکر آب می اندازد. اما در انتهای پخت اگر حس کردید که غلظت آن زیاد است مقداری آب به آن اضافه کنید.
مرحله نهایی
بعد از گذشت نیم ساعت از پختن برنج با شکر اگر حس کردید کم رنگ است میتوانید مقداری زعفران به برنج اضافه کنید. آخرین موادی که به شله زرد اضافه می‌کنیم؛ کره و گلاب است. با اضافه کردن این دو مواد بگذارید شله زرد به آرامی بپزد. زمانی که شله زردتان به طور کامل پخته شد زیر آن را خاموش کنید تا از حرارتش کم شود. بعد از کم شدن حرارت، برای سرو داخل ظرف بریزید و مراحل نهایی تزئین را انجام دهید.
سرو و تزئین شله زرد
برای تزئین این دسر راه های زیادی پیش روی شماست. میتوانید از دارچین، خلال پسته و خلال بادام برای تزئین شله زرد استفاده کنید.
ویدیو آماده سازی شله زرد
اگر مطالعه این مقاله برای شما سخت است و نیاز دارید برای پخت شله زرد بیشتر مطالعه کنید پیشنهاد ما به شما تماشای ویدیو این دسر است تا با صرف زمان کمتر طرز تهیه شله زرد و نکات لازم در زمان پخت آن را داشته باشید.
View this post on Instagram
چند خط با انعکاس
همیشه انجام تمامی مراحل برای آماده سازی یک دسر خوشمزه کافی نیست! مهم ترین نکته در زمان تهیه مواد اولیه است. خرید مواد اولیه درجه یک و اصل به طعم غذای شما کمک بسیاری می‌کند. به همین دلیل تیم متخصصین انعکاس تمام تلاش خود را کرده اند تا بخشی از مواد اولیه مورد نیازتان را با بهترین کیفیت و مناسب ترین قیمت درب منزل تحویل بگیرید. برای تزئین شله زردتان بهترین کار استفاده از دارچین اعلاست. استفاده از این ادویه در کنار زیبا تر شدن ظاهر دسرتان طعم و عطر خوبی هم به آن میبخشد. برای کسب اطلاع بیشتر روی لینک خرید دارچین بزنید.