روش تشخیص فلفل سیاه اصل از تقلبی
جالب است بدانید که پودر فلفل سیاه مرغوب کاملا سیاه نیست! فلفل سیاه یکی از ادویه جات بسیار پرکاربرد با طبع گرم می باشد که دانه های آن، در اصل از میوه گیاه فلفل بدست می آیند. دانه های فلفل سیاه، درست زمانی که نیمه رسیده هستند چیده و خشک می شوند. همین امر نیز موجب می شود تا رنگ آن ها تیره شود. فلفل سیاه، یکی از انواع فلفل تند و به نوعی خوش طعم ترین نوع فلفل است که به صورت دان و یا پودر، در آشپزی و طبخ انواع غذاها به کار می رود. عطر و طعم تند و دلپذیر فلفل سیاه همراه با گرمی بی نظیر آن موجب شده تا این فلفل به یکی از محبوب ترین انواع فلفل تبدیل شده و به آشپزخانه های اقصی نقاط دنیا نیز راه یابد. به همین دلیل نیز بسیاری از فروشگاه ها و تولیدکنندگان مواد غذایی، به تهیه و تولید فلفل سیاه پرداخته اند و آن ها را در بسته بندی های گوناگون به فروش می رسانند. اما آیا تمامی انواع فلفل سیاه موجود در بازار خالص و اصل هستند؟ به عبارت بهتر، چگونه می توان فلفل سیاه اصل را از انواع تقلبی و ناخالص آن تشخیص داد؟ ما در ادامه این مطلب به بررسی روش تشخیص فلفل سیاه اصل از تقلبی می پردازیم و به سوال های مطرح شده پاسخ میدهیم. با ما همراه باشید.
خواص و ویژگی های فلفل سیاه
همانطور که پیشتر اشاره کردیم، فلفل سیاه ادویه ای است که در سرتاسر دنیا به دلیل داشتن عطر و طعم بسیار عالی، برای طبخ و تهیه انواع غذاها به کار می رود. اما این تنها دلیل استفاده از این ادویه نیست. فلفل سیاه دارای خواص درمانی بی شماری نیز می باشد که از جمله آن ها می توان به
- داشتن طبع گرم و تعدیل طبع سرد انواع موادغذایی
- سرشار از آنتی اکسیدان
- کاهش التهابات
- کنترل قند خون
- کند کردن تکثیر سلول های سرطانی
- کمک به افزایش میزان جذب مواد مغذی
- بهبود سلامت روده
- تسکین درد
- کمک به کاهش اشتها و لاغری
اشاره نمود. به همین دلیل محققان و پزشکان توصیه می کنند تا مصرف این ادویه را در برنامه غذایی خود جای دهید و از خواص و ویژگی های بی نظیر فلفل سیاه بهره مند شوید. از سوی دیگر، با افزایش میزان تقاضا در جهان، رقابت میان افرادی که به تهیه و تولید موادغذایی می پردازند موجب می شود تا برخی افراد اقدام به تولید انواع موادغذایی از جمله ادویه جات ناخالص نموده و محصولات غیراصل و نامرغوبی را به دست مصرف کننده برسانند. این درحالی است که با افزودن ناخالصی به ادویه جات، کیفیت و سلامتی آن ها نیز کاهش می یابد و ممکن است بدن افرادی که به مصرف این ادویه ناخالص می پردازند، به این مواد و ترکیبات شیمیایی واکنش نشان داده و دچار مشکلات جدی شوند. حالا سوال اینجاست که چطور می توانیم فلفل سیاه خالص را از فلفل سیاه تقلبی تشخیص دهیم؟
روش تشخیص فلفل سیاه اصل زا تقلبی
1. ظاهر: اولین روش تشخیص فلفل سیاه اصل از تقلبی
کیفیت فلفل سیاه دان یا پودر در اولین مرحله به کیفیت دانه فلفلی که از بدست آمده بستگی دارد. بنابراین، باید به خاطر داشته باشید که فلفل سیاه مرغوب، مشخصه ی اول آن برداشت میوه ی نارس با هسته کامل است که این دو بخش به خودی خود حاوی موادی هستند که خاصیت و طعم فلفل را ایجاد می کنند. بنابراین به طور کلی می توان خصوصیات و ویژگی های فلفل سیاه اصل و تقلبی را بدین صورت بیان کرد:
فلفل سیاه بی کیفیت دارای دانه های فاسد، پوک و تو خالی، بدون طعم، تندی و بوی مطبوع فلفل می باشد. در مقابل، فلفل سیاه با کیفیت دارای میوه نارس با هسته کامل است و همین امر نیز موجب می شود تا عطر و طعم و تندی مطلوب و دلپذیری داشته باشد.
2. بسته بندی مناسب
بسته بندی مناسب موجب می شود تا پودر و یا دانه فلفل کمتر در معرض اکسیداسیون قرار گرفته و خوش عطر و طعم تر باقی بماند و ترکیبات داخلی آن نیز برای مدت بیشتری ماندگاری داشته باشند. برخی از مواد تشکیل دهنده و ترکیبات داخلی مهم فلفل عبارتند از: پیپرین که شاخص اصلی طعم فلفل و مسئول تندی و گرمی آن است و همچنین روغن های فرار که عطر و طعم غنی فلفل را به آن می افزاید. این ترکیبات در مجاورت با هوا از بین می روند، بنابراین ادویه باید در ظروف متناسبی قرار گیرند تا از بروز واکنش میان مواد درون ظرف و اکسیژن هوا جلوگیری شده و نور خورشید نیز به آن نفوذ نکند.
3. توجه به تفاوت فلفل سفید و سیاه
به خاطر داشته باشید که نوعی فلفل سفید نیز وجود دارد که دانه آن همان دانه فلفل سیاه است و تنها تفاوت آن ها در شیوه عمل آوری آنهاست که فلفل سفید از همان دانه های فلفل سیاه به صورت رسیده عمل آوری می شود، در نهایت موجب می شود تا فلفل سفید، با دانه ای خاکستری و پودر سفید مایل به خاکستری تبدیل شود. فلفل سفید، دارای عطر و طعم ملایم تری نسبت به فلفل سیاه است ولی تندی آن بیشتر از فلفل سیاه است و از آن برای تهیه غذاهای رنگ روشن یا غذاهایی که می خواهیم عطر و طعم فلفل در آن مشهود باشد اما ذرات آن به چشم نیایند استفاده می کنیم.
در این مطلب به بررسی روش های تشخیص فلفل سیاه خالص از انواع تقلبی آن پرداختیم و دیدیم که با انجام چند تکنیک ساده می توانید خلوص و مرغوبیت آن را تعیین کرد.
5. قیمت: آخرین روش تشخیص فلفل سیاه اصل از تقلبی
یکی از اصلی ترین روش تشخیص فلفل سیاه اصل از تقلبی قیمت آن است. گاهی شده است که برای خرید فلفل سیاه به مغازه و یا عطاری مراجعه کنیم و قیمت ارزان آن توجه ما را به خودش جلب کند. برخی از تولید کنندگان برای اینکه فروش خود را از دست ندهند و همیشه مشتریان خود را داشته باشند برای پایین آوردن قیمت از کیفیت فلفل سیاه میزنند و از مواد نامرغوب و ناخالصی هایی مثل آرد استفاده می‌کنند. بنابراین باید به قیمت محصولات در بازار توجه کنیم تا مبادا گول خورده و فلفل سیاه بی کیفیت و تقلبی نصیبان شود!
فلفل سیاه انعکاس رو دست نداره!
فلفل سیاه انعکاس، از بهترین مواد اولیه و با استفاده از جدیدترین متدها و ماشین آلات روز دنیا تهیه شده و از هیچگونه مواد شیمیایی و ناسالم در ترکیبات آن استفاده نشده است. بنابراین می توانید با اطمینان کامل از کیفیت و اصالت این محصول آن را متناسب با میزان مورد نیازتان، در بسته بندی ها و گریدهای وزنی گوناگون، خریداری کنید. محصول مورد نظر شما پس از انتخاب و ثبت سفارش در وبسایت انعکاس، برایتان ارسال و درب منزل به شما تحویل داده خواهد شد. برای اطلاع از فلفل سیاه انعکاس کافیت روی لینک خرید فلفل سیاه بزنید.
طعمی جدید با انعکاس
فلفل دارای رنگ‌های مختلفی از جمله سفید، قرمز و سیاه است که هرکدام خواص و طعم و عطر خاص خود را دارند. ولی شما با انعکاس می‌توانید طعمی جدید از این ادویه پرطرفدار را تجربه کنید، فلفلی که از ترکیب هر سه نوع فلفل به دست می‌آید و عطر و طعم جدیدی را ایجاد نموده است، علاوه بر این شما می‌توانید با اطمینان خاطر فلفل و دیگر ادویه‌های مورد نظر خود را خریداری کنید و دیگر نگران کیفیت و خالص بودن آن‌ها نباشید.
ویدیو نحوه تشخیص فلفل سیاه اصل از تقلبی
در ادامه برای شما ویدیو ای تهیه کرده ایم تا با دیدن آن به راحتی بتوانید فلفل سیاه اصل از تقلبی را تشخیص دهید تا همیشه بهترین جنس ها را خریداری کنید. اگر برای شما عزیزان سوالی در این رابطه پیش آمده است کافیست در همین مقاله کامنت بگذارید تا در سریع ترین زمان به شما عزیزان پاسخ دهیم.
View this post on Instagram