دستور پخت کیک کشمشی

کیک کشمشی، نوعی کیک ساده و بسیار خوش عطر و طعم است که محبوبیت بسیاری در میان کیک های خانگی داشته و می توان آن را در وعده های صبحانه و عصرانه همراه با چای، قهوه یا انواع دمنوش میل نمود. به علت داشتن طعم ملایم کشمش و شیرینی کاملا دلچسب و مطبوع کیک کشمشی  تهیه آن بسیار موردپسند افراد است. ما نیز در ادامه این مطلب، دستور پخت کیک کشمشی را برای شما عزیزان تهیه کرده ایم. با ما همراه باشید.

مراحل آماده سازی دستور پخت کیک کشمشی

1. آماده سازی کشمش ها

ابتدا کشمش ها را پاک کرده، با آب سرد می شوییم و خشک می کنیم. در ادامه آن ها را با دو قاشق غذاخوری آرد سفید، کاملا مخلوط کرده و سپس الک می کنیم تا آرد اضافه شان گرفته شود.

2. هم زدن کره های کیک کشمشی

کره ای که به دمای محیط رسیده را کمی با همزن، می زنیم تا باز شود.

3. افزودن شکر

در ادامه شکر را به کره می افزاییم و برای مدت حدودا دو دقیقه، با دور تند همزن، می زنیم.

4. افزودن تخم مرغ و وانیل مهم ترین بخش دستور پخت کیک کشمشی

حالا باید تخم مرغ ها را تک به تک به مواد اضافه کرده و پس از افزودن هر کدام، مواد را برای مدت یک دقیقه، با همزن مخلوط کنیم. همزمان با افزودن تخم مرغ آخر، وانیل را هم به مواد اضافه کرده و به هم می زنیم.

5. افزودن شیر

هنگامی که مخلوط شیر، کره، شکر، تخم مرغ و وانیل به خوبی با یکدیگر مخلوط شدند، شیر پر چرب را به آن ها اضافه کرده و با همزن دستی به خوبی مخلوط می کنیم تا کل مواد کاملا صاف و یکدست شوند.

6. اضافه کردن آرد کیک کشمشی

ابتدا در ظرفی جداگانه، آرد سفید، بیکینگ پودر و نمک را ریخته و با همزن دستی به خوبی مخلوط می کنیم. در ادامه مخلوط آرد را به صورت یکجا روی مواد کیک الک کرده و به هم می زنیم تا کاملا یکدست شود.

7. افزودن کشمش ها

در آخرین مرحله، کشمش ها را به مواد کیک اضافه کرده و با لیسک کمی به هم می زنیم.

8. ریختن مواد در قالب و پخت کیک

این میزان مواد، برای یک قالب شیفون ۲۳ سانتی متری کاملا متناسب است. اگر از قالب نچسب و تفلون استفاده کنید، به آرد پاشی نیاز نخواهید داشت اما اگر از قالب گالوانیزه استفاده می کنید، داخل آن را ابتدا با کمی کره، چرب کرده و آرد پاشی کنید. در نهایت نیز آرد اضافه آن را بگیرید. حالا مواد را داخل قالب بریزید، روی آن را به خوبی صاف کرده و برای مدت 30 دقیق، داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.

پس از پخت کیک، آن را از فر خارج کرده، اجازه دهید تا کاملا سرد شود و آن ها را در ظرف دلخواه برگردانید. برای تزئین کیک نیز می توانید چند عدد نوار کاغذی درست کنید و آن ها را روی کیک، به شکل به علاوه قرار دهید. سپس پودر قند را روی آن الک کنید. کیک کشمشی ما آماده است. نوش جان!

نکات در زمان انجام دستور پخت کیک کشمشی

• برای اینکه کشمش ها در ته قالب ته نشین نشوند احتیاج به انجام هیچ کار خاصی نیست. چرا که این موضوع به غلظت مواد کیک شما ارتباط دارد. اما باید توجه کنید که در ابتدای کار، حتما کشمش ها را در آرد بغلطانید و مقدار مواد کیک را کاملا رعایت کنید تا مایه کیک شما شل نباشد.
• توجه کنید که اگر شما کیک کشمشی را در هر نوع قالبی بپزید، روی آن کمی ترک میخورد و این نکته به منزله نقطه ضعف یا نقص کار شما نیست. بلکه مدل این کیک، بدین صورت است و ابدا به شکل قالب شما ارتباطی ندارد. پس چه کیک خود را در قالب لوف، شیفون و یا ساده بپزید، روی آن کمی ترک میخورد. در این میان شما می توانید با رعایت چند نکته، میزان این ترک ها را کمتر کنید، به عنوان مثال سایز قالب را کمی بزرگ‌تر از مواد کیک در نظر بگیرید، روی کیک را به خوبی صاف کنید و سپس آن را داخل فر بذارید، دمای فر را نیز بیش از اندازه گفته شده تنظیم نکنید. هر دو طرف کیک کمی ترک خواهد خورد بنابراین قالبی را انتخاب کنید که وقتی کیک را بر می گردانید، ته قالب زیبا باشد و بتوانید روی آن را تزئین کنید.
• حتما از شیر گرم در زمان انجام دستور پخت کیک کشمشی استفاده کنید. چرا که در غیر اینصورت، به خوبی با کره مخلوط نخواهد شد.
• میزان دقیق استفاده از مواد هم به پیمانه و هم به گرم، مشخص شده اند. در صورت استفاده از پیمانه، توجه کنید که پیمانه شما حتما استاندارد باشد.

برای مطاله بیشتر در باره انواع غذا ها و یادگیری آشپزی روی لینک آموزش آشپزی بزنید.