دستور پخت کیک تیرامیسو در چهار مرحله ساده و مفید

دستور پخت کیک تیرامیسو

تیرامیسو یک دسر ایتالیایی با طعم قهوه است. این دسر از لایه هایی تشکیل شده که با استفاده از بیسکوئیت های لیدی فینگر آغشته به قهوه یا نسکافه و مواد میانی شامل مخلوط تخم مرغ، شکر و پنیر ماسکارپونه، تهیه می شود. شما می توانید این نوع دسر را از کافه ها و قنادی ها تهیه کنید. اما اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که دوست دارند تا انواع کیک و شیرینی های مختلف را در منزل تهیه کنند، با ما تا انتهای این مطلب همراه باشید تا دستور تهیه کیک تیرامیسو را مورد بررسی قرار دهیم. لازم به ذکر است که دستورهای گوناگونی برای تهیه تیرامیسو و حتی کیک تیرامیسو وجود دارد. ما نیز در این دستور، گام به گام تهیه کیک تیرامیسو ایرانیزه شده را برای شما آموزش می دهیم.

دستور پخت کیک تیرامیسو

با استفاده از قند تک نفره میتوانید با یک تیر دو نشان را بزنید. برای اطلاع بیشتر کافیست روی لینک خرید قند بسته بندی تک نفره بزنید.

انجام مراحل دستور پخت کیک تیرامیسو

1. پخت کیک

ابتدا تخم مرغ، شکر، وانیل و روغن را با یکدیگر مخلوط و برای مدت یک دقیقه با همزن بهم می زنیم. سپس، شیر را به مواد اضافه کرده و مجددا مخلوط می کنیم. در نهایت نیز آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را ابتدا در ظرفی جداگانه با یکدیگر مخلوط و الک می کنیم. حالا مخلوط آرد را به دیگر مواد کیک اضافه کرده و با همزن، مخلوط می کنیم تا بافتی کاملا یکدست پیدا کند. در نهایت، داخل تابه یا قالب را چرب و آردپاشی کرده، مواد را درون آن می ریزیم. توجه کنید که این کیک را می توان هم روی شعله گاز و هم درون فر، طبخ کرد که در ادامه هر دوی این روش ها را بررسی می کنیم:

• روش پخت روی گاز: حرارت گاز را ملایم کرده، روی شعله متوسط، شعله پخش کن می گذاریم تا کاملا داغ شود. حالا تابه یا قابلمه ای که مواد کیک را داخل آن ریختیم، روی شعله می گذاریم و درب آن را می بندیم. حالا برای مدت چهل دقیقه، به آن زمان می دهیم تا پخته و آماده شود. پس از گذشت این مدت، سیخ چوبی را در مواد کیک فرو می کنیم و بیرون می آوریم، اگر مواد به سیخ چوبی نچسبید یعنی پخت کیک کامل شده است. در غیر اینصورت باید بازهم به آن زمان بدهیم تا کاملا بپزد.
• روش پخت داخل فر: ابتدا فر را روی حرارت صد و هفتاد درجه سانتی گراد تنظیم کرده، اجازه می دهیم تا داغ شود. سپس قالب را داخل فر می گذاریم و برای مدت چهل دقیقه زمان می دهیم تا به خوبی بپزد.

2. آماده سازی و تهیه مواد میانی تیرامیسو

ابتدا خامه قنادی را به خوبی، با همزن به هم می زنیم تا فرم گرفته و سفت شود. سپس پودر قند و وانیل را ابتدا با پنیر مخلوط و برای مدت دو دقیقه با همزن به خوبی می زنیم. سپس خامه قنادی فرم گرفته را به ترکیب مواد اضافه و مخلوط می کنیم. حالا مواد میانی یا اصطلاحا کرم تیرامیسو، آماده است. توجه کنید که برای تهیه کرم، می توانید پنیر ماسکار پونه را از دستور حذف کنید، در این صورت باید پودر قند نیز حذف شود.

3. طرز تهیه گاناش

خامه قنادی را روی حرارت ملایم می گذاریم و وقتی از کناره ها شروع به جوشیدن کرد، شکلات تخته ای خرد شده را به آن اضافه کرده، شعله را خاموش می کنیم و سپس به سرعت آن ها را با یکدیگر مخلوط می کنیم تا مایعی شکلاتی و یکدست ایجاد شود.  این مایع شکلاتی باید سرد شود تا قابل استفاده باشد.

4. ترکیب کیک، مواد میانی و بیسکوئیت لیدی فینگر

کیک را در مرکز رینگ قرار می دهیم. یک بسته کافی میکس را در آب جوش حل می کنیم، بیسکوییت های لیدی فینگر را درون کافی میکس می زنیم و به دیواره های کیک و رینگ می چسبانیم. پس از اینکه کل اطراف کیک با بیسکوییت ها پر شد، روی کیک را با کمک فرچه آشپزی و کافی میکس، مرطوب کرده، نیمی از مواد میانی یا کرم تیرامیسو را روی کیک می ریزیم و سطح آن را صاف می کنیم. حالا مابقی بیسکوئیت های لیدی فینگر را نیز درون کافی میکس زده و روی کیک و مواد میانی می چینیم تا سطح آن را به خوبی پوشش دهد. حالا بازهم با نیمه دیگر کرم تیرامیسو، روی بیسکوییت ها را پر کرده و سپس صاف می کنیم. در نهایت نیز روی کیک تیرامیسو را با گاناش تزیین کنید.

در این مقاله با هم دستور پخت کیک تیرامیسو را بررسی کردیم و خواندیم. کیک تیرامیسو را چند ساعت در یخچال قرار می دهیم تا به خوبی مواد آن به خورد یکدیگر بروند و جا بیفتند. حالا می توانید کیک تیرامیسو را برش داده و سرو کنید. نوش جان!

اگر هر مشکلی و سوالید دارید کافیست در پایین همین مقاله کامنت بگذارید تا در سریع ترین زمان پاسخ بدیم.