دستور پخت پیده ترکیه ای در 3 مرحله ساده و کارآمد

دستور پخت پیده ترکیه ای

پیده ترکیه ای، نوعی پیتزای ترکی خوشمزه و لذیذ است که طرفداران بی شماری دارد. در کشور ترکیه، رستوران هایی وجود دارند که تنها این نوع غذا را طبخ و ارائه می کنند که به آن ها پیده سرا گفته می شود. اما از آنجا که برخی افراد دوست دارند تا انواع گوناگون غذاها را در منزل و با مواد اولیه کاملا سالم و بهداشتی تهیه کنند تا از سلامت و کیفیت غذای خود اطمینان داشته باشند. طبیعی است که پیده، انواع گوناگونی داشته و هر یک از آن ها نیز با دستور پخت و مواد اولیه گوناگونی تهیه می شوند. اما ما قصد داریم تا در ادامه این مطلب، گام به گام دستور تهیه پیده گوشت ترکیه ای را به شما عزیزان آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

دستور پخت پیده ترکی

برای مشاهده بهترین ادویه زردچوبه نظام آباد کافیست روی لینک خرید زردچوبه بزنید.

مراحل دستور پخت پیده ترکیه ای

1.آماده سازی خمیر

برای تهیه خمیر پیده، ابتدا خمیر مایه را داخل ظرفی می ریزیم و شکر را به آن اضافه می کنیم. در ادامه، آب ولرم را به آن می افزاییم. توجه کنید، دمای آب باید در حدود ۴۰ درجه باشد و اگر دماسنج ندارید می توانید بدین صورت دمای آب را اندازه بگیرید که اگر نوک انگشت خود را داخل آب فرو کردید، گرمی آب را کاملا حس کنید اما انگشت شما را نسوزاند. روغن مایع را به مواد اضافه کرده و آن ها را به خوبی مخلوط کنید. در نهایت، آرد را کم کم اضافه کنید و وقتی مایه کمی حالت خمیری به خود گرفت، یک قاشق غذاخوری سر خالی نمک را به آن اضافه و مخلوط کنید. حالا دوباره آرد را کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر نرم و لطیفی به دست آید که به دستتان نچسبد.

توجه کنید که در این مرحله از ریختن آرد پیده بیش از حد خودداری کنید. پس از آنکه خمیر آماده شد، آن را روی سطح به مدت 10 دقیقه، به خوبی ورز دهید. به خاطر داشته باشید که خمیر را با کف دست ورز دهید و هیچ گاه آن را چنگ نزنید. چرا که موجب می شود تا خمیر چسبنده شده و مجبور شوید تا آرد بیشتری به آن بیفزایید. همین امر نیز کیفیت خمیر را کاهش می دهد. حالا خمیر را داخل ظرفی بگذارید، روی آن را با سلفون و یک پارچه بپوشانید و در محیط آشپزخانه قرار دهید تا به مدت یک ساعت استراحت کرده و حجم آن دو برابر شود. پس از گذشت این مدت، خمیر را به سه قسمت تقسیم و هر قسمت را چانه کنید.

حالا مجددا سطح کار را آردپاشی کرده و چانه های خمیر را با کمک وردنه، به شکل بیضی به ضخامت نیم سانت باز کنید.

2.آماده سازی مواد داخلی پیده

برای آماده کردن مواد داخلی، ابتدا پیازها را به صورت کاملا ریز خرد کنید. سپس گوشت چرخ کرده، ادویه ها، سیر، فلفل دلمه و رب گوجه فرنگی را همراه با نصف لیوان آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا به خوبی بپزند.

3.تهیه پیده

در این مرحله، بایستی داخل سینی فر، کاغذ روغنی قرار دهید و کاغذ روغنی را به خوبی چرب کنید. حالا خمیری که به عرض نیم سانتی متر باز کرده اید را روی آن قرار دهید. در ادامه، از مواد میانی که در مرحله قبلی تهیه کردید، روی خمیر پهن کنید. توجه کنید که ریختن مواد روی خمیر به گونه ای باشد که در نهایت مواد کمی از کناره ها فاصله داشته باشند. در نهایت، روی مواد پیده، پنیر پیتزا بریزید. حالا باید کناره های خمیر را روی آن برگردانید. سپس گوشه های آن را طوری به همدیگر بچسبانید که شکلی همانند قایق، به خود بگیرد. در این مرحله شما می توانید برای بهتر چسباندن گوشه های خمیر، از زرده تخم مرغ استفاده کنید و گوشه های خمیر را به خوبی به یکدیگر بچسبانید.

بهترین فلفل سیاه با برترین کیفیت را از انعکاس بخواهید. برای اظلاع بیشتر روی لینک خرید فلفل سیاه بزنید.

در پایان، برای رومال کردن خمیر، یک عدد زرده تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری شیر را با یکدیگر به خوبی مخلوط کنید و آن را با کمک فرچه آشپزی، روی پیده بزنید. برای پخت پیده، باید آن ها را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید و اجازه دهید تا برای مدت نیم ساعت، به خوبی بپزند. پس از این مدت، پیده ها را از فر خارج کرده و آن ها را به صورت داغ، در ظرف دلخواهتان سرو کنید. نوش جان!

در این مقاله به آموزش دستور پخت پیده ترکیه ای را باهم مرور کردیم درصورت بروز هرگونه مشکل کافیست در زیر همین دستور سوال خود را کامنت کنید.