دستور پخت سوپ جو
سوپ، نوی مایع خوراکی گرم و بسیار غنی است که مصرف روزانه آن در برنامه غذایی افراد بسیار مهم بوده و نقش اساسی در سلامت بدن دارد. سوپ ها انواع مختلفی دارند و در جای جای این کره خاکی با مواد اولیه، روش ها و دستور پخت های گوناگونی طبخ می شوند. این غذای خوش طعم و عطر معمولا از ترکیب مواد غذایی متنوعی همچون آب، سبزیجات، انواع گوشت، صیفی جات، روغن، ادویه و چاشنی و همچنین دیگر انواع افزودنی ها تهیه می شود. سوپ ها را می توان نوعی پیش غذا برای افزایش اشتها دانست که آن را پیش از مصرف انواع غذاهای ایرانی شامل انواع خورش، پلو، کباب و غیره میل می کنند. بسیاری از افراد علاقه چندانی به این غذا ندارد و تنها در زمان بیماری به مصرف آن روی می آورند. اگر شما نیز جزو این دسته از افراد هستید، بهتر است بدانید که سوپ ها انواع مختلفی دارند و شاید شما باید نوع دیگری از سوپ را امتحان کنید تا باب طبع سلیقه شما باشد. به علاوه، دستور پخت و مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه سوپ های مختلف، با یکدیگر متفاوت اند و شما حتی می توانید دستور تهیه یک نوع سوپ خاص را با توجه به ذائقه خود تغییر دهید. در این مقاله به شرح دستور پخت سوپ جو میپردازیم.
دستور پخت سوپ جو
سوپ جو، یک سوپ بسیار خوشمزه و پیش غذایی مناسب برای انواع غذاهای ایرانی است. به عبارت بهتر، تفاوتی ندارد که غذای اصلی شما خورشت، کباب و یا انواع غذاهای برنجی باشد و این سوپ یک پیش غذای عالی برای شما خواهد بود. این سوپ ایرانی، به دلیل داشتن انواع ویتامین ها، مواد معدنی، املاح و دیگر مواد مغذی، پاسخگوی نیاز بدن به این مواد است و به همین دلیل نیز پزشکان توصیه می کنند تا مصرف این سوپ را در برنامه غذایی خود جای دهید.
| مواد لازم | |
| هویج | ۱ عدد |
| قارچ | ۳۰۰ گرم |
| جو پرک برای سوپ جو | ۷۰ گرم |
| آب | ۳ لیوان |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق چای خوری |
| تخم گشنیز | ۱ قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | به میزان دلخواه |
| جوز هندی | کمی |
| پیاز | ۱ عدد |
| شیر | ۲ لیوان |
| جعفری خشک | به مقدار لازم |
| گشنیز خشک | به مقدار لازم |
برای خرید و کسب اطلاعات از انواع سبزی خشک کافیت روی لینک خرید سبزی خشک بزنید.
آماده سازی و خرد کردن هویج
هویج را ابتدا پوست گرفته، سپس به صورت ورقه هایی با ضخامت بسیار کم برش بزنید و در نهایت هر لایه را نیز به صورت خلال های بسیار باریک خرد کنید.
خرد کردن قارچ به سوپ جو
قارچ ها را پس از شستن، از وسط به دو نیم تقسیم کرده و آن ها را نیز به صورت لایه هایی با ضخامت بسیار کم، خرد می کنیم.
پخت جو پرک
ابتدا جو پرک را داخل قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید. این نوع جو به سرعت می پزد.
افزودن هویج
هنگامی که آب درون قابلمه به جوش آمد، هویج ها را نیز به محتویات آن اضافه کنید.
میکس کردن پیاز
در ظرف میکسر، مقداری از آب سوپ (که از قابلمه برداشته اید) بریزید. حتی اگر مقداری از جو موجود در قابلمه نیز وارد آن شود اشکالی ندارد. حالا به آن مقداری نمک، پودر سیر، تخم گشنیز، فلفل سیاه، جوز هندی و پیاز را اضافه کنید و با کمک میکسر یا گوشت کوب برقی، آن ها را پوره کنید. در نهایت این مواد را به قابلمه حاوی جو و هویج اضافه کنید.
افزودن قارچ
قارچ ها را نیز به محتویات سوپ بیفزایید و درب قابلمه را ببندید. حالا اجازه دهید تا سوپ برای مدت نیم ساعت و با حرارت بسیار ملایم بپزد. توجه کنید که در تمام مدت طبخ سوپ، هر کجا که آب آن کم شد، می توانید به آن آب اضافه کنید.
افزودن شیر
پس از گذشت این مدت، شیر را داخل سوپ می ریزیم و اجازه می دهیم تا مجددا برای مدت نیم ساعت بپزد. توجه کنید که در این مدت باید درب قابلمه را باز بگذارید.
افزودن گشنیز و جعفری آخرید مرحله دستور پخت سوپ جو
در این مرحله سوپ ما تقریبا آماده شده است. برای تکمیل عطر و بوی آن، مقداری گشنیز و جعفری خشک یا تازه را به سوپ اضافه می کنیم. حالا باز هم، سوپ باید برای مدت ده دقیقه با درب باز، به پخت ادامه دهد.
حالا سوپ ما آماده است. آن را در ظرف دلخواه سرو کرده، با کمک جعفری خشک تزئین کنید. نوش جان!
با آشپز شدن یک کلیک فاصله دارید! برای مشاهده آموزش های آشپزی بیشتر روی لینک آموزش آشپزی بزنید.
نکاتی که در هنگام تهیه سوپ جو بهتر اس بدانید:
برای تهیه سوپ جو، بهتر است به نکات زیر توجه داشته باشید:
- شما می توانید از آب مرغ یا عصاره مرغ نیز برای تهیه این سوپ استفاده کنید و عطر و طعم دیگری به آن ببخشید.
- اگر می خواهید سوپ شما کاملا خوشمزه و جا افتاده باشد، باید اجازه دهید تا جو حتما به خوبی بپزد و کاملا لعاب بیندازد.
- برای غلیظ تر شدن سوپ نیز می توانید 2 قاشق غذا خوری آرد گندم یا ذرب را در نصف لیوان آب سرد حل کرده و به آن اضافه کنید.
- شما می توانید هویج ها را به صورت نگینی نیز خرد کرده و به این سوپ اضافه کنید. به عبارتی، هر چه هویج ها ریزتر و مرتب تر باشند، رنگ سوپ شما سفیدتر و زیباتر خواهد بود.
- شما می توانید پیش از پخت، جو را پاک کرده و آن را برای مدت چند ساعت خیس کنید. این کار به پخت بهتر و لعاب بیشتر آن کمک خواهد کرد.
- همچنین توجه کنید که برای بیشتر شدن لعاب سوپ، مقدار جوی آن را زیاد نکنید. چرا که این کار موجب می شود تا سوپ شما سنگین و غلیظ شود. در عوض می توانید به سوپ خود مقداری رشته فرنگی اضافه کنید.