دستور پخت اسپاگتی گوشت و ریحان
اسپاگتی یکی از انواع پاستای استوانه ای نازک و کشیده است که در شمار غذاهای بسیار محبوب و پرطرفدار ایتالیایی جای دارد. مصرف اسپاگتی تاریخچه دور و درازی داشته و به قرن 12 باز می گردد. توجه کنید که اسپاگتی با ماکارونی متفاوت است. اسپاگتی و ماکارونی، هر دو جزو خانواده پاستا هستند و با استفاده از آرد سمولینا تهیه می شوند. اما اصلی ترین وجه تمایز پاستا و اسپاگتی در ظاهر آن هاست. چرا که اسپاگتی عموما دارای ظاهری به شکل رشته های دراز است. اما ماکارونی ها دارای انواع مختلفی همچون رشته ای، رشته تو خالی، شکل دار و غیره می باشند. به علاوه، در اصل اسپاگتی خشک ایتالیایی را از آرد نوعی گندم سفت و محکم به دست می آورند. اما کشورهای گوناگون از آردهای دیگری نیز برای تهیه این رشته ها استفاده می کنند. تهیه اسپاگتی، روش های گوناگونی دارد و با استفاده از هر روش، غذای خاص و منحصربفردی تهیه می شود. یکی از انواع اسپاگتی، اسپاگتی گوشت و ریحان است که به دلیل محبوبیت و خوش خوراک بودن این غذا در اقصی نقاط جهان و همچنین در کشور ایران. ما نیز در ادامه این مطلب، دستور پخت اسپاگتی گوشت و ریحان را برای شما عزیزان آموزش خواهیم داد. پس با ما همراه باشید تا از دستور پخت اسپاگتی گوشت و ریحان به عنوان یک غذای ایتالیایی همه پسند، مطبوع و دلپذیر، لذت ببرید.
دستور پخت اسپاگتی گوشت و ریحان
مواد لازم برای تهیه ۱ پرس اسپاگتی گوشت |
|
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | یک دوم قاشق چای خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| فلفل سیاه | یک دوم قاشق چای خوری |
| گوشت چرخ کرده برای اسپاگتی گوشت و ریحان | ۸۰ الی ۱۰۰ گرم |
| فلفل دلمه ای | یک دوم فلفل کامل |
| هویج | یک دوم هویج کامل |
| نمک | یک دوم قاشق چای خوری |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| رب گوجه فرنگی | یک دوم قاشق غذاخوری |
| ریحان | ۱ دسته |
| اسپاگتی | به میزان دلخواه |
| پنیر پارمسان | به میزان دلخواه |
با استفاده از ادویه پاستا میتوانید بدون ترکیب ادویه ها بو صورت جداگانه همه را با هم استفاده کنید. باری کسب اطلاع بیشتر کافیست روی لینک خرید ادویه پاستا بزنید.
مراحل دستور تهیه 1 پرس اسپاگتی گوشت و ریحان
1. آماده سازی و سرخ کردن پیاز
پس از پوست گرفتن پیاز، آن را به صورت نگینی خرد کرده، درون تابه بریزید و اجازه دهید تا سرخ شود.
2. افزودن گوشت چرخ کرده به اسپاگتی گوشت و ریحان
پس از اینکه پیازها نرم و سبک شد، گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرده و اجازه دهید تا با هم بپزند.
3. افزودن فلفل دلمه ای و هویج
فلفل دلمه ای و هویج را به صورت نگینی ریز خرد کرده و همراه با ادویه (شامل نمک، فلفل سیاه و پودر سیر) به مواد اسپاگتی اضافه کنید. حالا اجازه دهید که مخلوط مواد برای مدت 6 الی 7 دقیقه بپزد.
4. آماده سازی گوجه فرنگی
گوجه فرنگی ها را به صورت نگینی خرد کرده و همراه با رب گوجه فرنگی در گوشه ای از تابه حاوی مواد اسپاگتی بریزید. پس از گذشت مدت زمانی در حدود 2 الی 3 دقیقه که در طول آن مخلوط گوجه فرنگی و رب، سرخ شد، کلیه مواد موجود در تابه را با یکدیگر مخلوط نمایید.
5. افزودن ریحان به اسپاگتی گوشت و ریحان
پس از گذشت 7 الی 8 دقیقه از سرخ شدن مواد، مقداری ریحان پاک کرده و شسته شده را خرد کرده و به غذای خود بیفزایید.
پس از کمی تفت دادن، مواد اسپاگتی را کنار بگذارید. چرا که فرآیند آماده سازی آن ها به اتمام نرسیده است.
6. پخت اولیه اسپاگتی ها
اسپاگتی ها را همراه با نمک، داخل قابلمه محتوی آب در حال جوش بریزید و صبر کنید تا کمی پیش از پخت کامل و زمانی که هنوز به خوبی نرم نشده، آن را از روی حرارت بردارید.
در این مرحله از آبی که در قابلمه وجود دارد کمی درون تابه ای که مواد اسپاگتی را درون آن سرخ کرده اید بریزید و مجددا اجازه دهید تا مواد اسپاگتی، پخته شوند.
7. افزودن اسپاگتی ها به اسپاگتی گوشت و ریحان
پس از اینکه سس اسپاگتی تهیه شد، اسپاگتی ها را داخل آن بریزید و به خوبی با آن مخلوط کنید تا کاملا به آن آغشته شوند. در نهایت اجازه دهید تا با یکدیگر کمی تفت داده شوند و پس از 2 الی 3 دقیقه، کمی ریحان به آن اضافه کنید.
حالا اجازه دهید تا اسپاگتی شما بپزد و هرگاه که احساس کردید اسپاگتی شما خشک شده است، از آبی که اسپاگتی را در آن پخته اید به آن اضافه کنید. توجه کنید که در مراحل تهیه این نوع اسپاگتی، آن را آبکش نکنید تا آب آن را از دست ندهید.
حالا اسپاگتی شما آماده است. آن را در ظرف دلخواه خود سرو کرده و آن را با استفاده از پنیر پارمسان و مقداری ریحان تازه، تزئین کنید. نوش جان!
توجه
اگر شما نیز جزو دوستانی هستید که رژیم غذایی گیاه خواری دارند و یا علاقه ای به گوشت قرمز و چرخ کرده ندارید، می توانید این نوع اسپاگتی را بدون استفاده از گوشت نیز تهیه کرده و میل کنید. نگران نباشید، با این کار عطر و طعم غذای شما بر هم نخواهد خورد و شما همچنان یک اسپاگتی عالی خواهید داشت. دیگر ادویه های مارا برای استفاده در این غذای لذیذ کافیست از طریق لینک خرید اینترنتی ادویه بیابید.