کاربردهای فلفل پاپریکا و بررسی خواص این محصول

خواص و کاربردهای پاپریکا

پاپریکا ادویه ای به رنگ قرمز است که از خشک شدن و آسیاب کردن فلفل دلمه ای به دست می آید. البته می توان انواع پاپریکا را از فلفل های مختلفی مانند فلفل دلمه ای شیرین، ملایم، قرمز، فلفل تند، فلفل قرمز، فلفل پوبلانو و … تهیه کرد. بنابراین انواع پاپریکا ممکن است میزان تندی و درجه حرارت متفاوتی داشته باشند. اما اغلب، پاپریکا را دارای طعم دودی و کمی شیرین توصیف می کنند. از این ادویه به دلیل رنگ خاص و جذاب آن برای تزیین غذاها و خوراک های مختلف استفاده می شود و عطر و طعم خاصی نیز به آنها می افزاید. این مقاله را تا انتها بخوانید تا با کاربردهای فلفل پاپریکا و انواع خواص آن آشنا شوید.

اما این تمام کاربرد پاپریکا نیست، اعتقادها بر این است که پاپریکا فواید بسیاری برای سلامتی دارد. در این میان توجه به این نکته ضروری است که این فواید بسته به نوع فلفلی که برای تهیه ادویه استفاده می شود، می تواند متفاوت باشد. با ما در ادامه این مطلب همراه باشید تا به بررسی خصوصیات و کاربردهای پاپریکا بپردازیم.

خواص فلفل پاپریکا

همانطور که پیشتر اشاره کردیم، پاپریکا پودر نوعی فلفل خشک شده است که برای خوش عطر و طعم نمودن و تزئین بشقاب های غذا به کار می رود. پاپریکا منبعی سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین A، E و B6 است که مصرف آن در رژیم غذایی روزمره شما می تواند بخش بزرگی از نیازهای روزمره بدنتان را تأمین کند.

پاپریکا می تواند برای بهبود مشکلات و بیماری هایی مانند آرتریت روماتوئید، آرتروز، کم خونی و … را درمان کرده و از بروز آنها نیز پیشگیری کنید. برخی از مزایای سلامتی منسوب به پاپریکا به دلیل وجود ماده ای به نام کپسایسین در ساختار آن است. کپسایسین یک ماده شیمیایی است که در بسیاری از فلفل های تند وجود دارد و باعث تندی و گرمای آنهاست. اما همه فلفل ها کپسایسین ندارند. به عنوان مثال، پاپریکا تهیه شده از فلفل دلمه ای قرمز، حاوی کپسایسین نیست.

کپسایسین اثر آنتی اکسیدانی محافظتی در کبد داشته و برای درمان بیماری کبد چرب غیر الکلی، هایپرگلیسمی، تصلب شرایین، سندرم متابولیک، دیابت، هیپرتروفی قلب، فشار خون بالا و خطر سکته مغزی موثر است. برخی دیگر از خواص پاپریکا عبارتند از:

کاهش خطر ابتلا به انواع بیماری ها و سلامت استخوان

کاروتنوئیدها نوعی ترکیبات گیاهی هستند که از بدن در برابر ابتلا به برخی بیماری های خاص مانند سرطان و بیماری های چشم حفاظت می کنند. از طرفی، کاروتنوئیدهای موجود در پاپریکا به سلامت استخوان بانوان کمک می کنند.

ارزش غذایی فلفل پاپریکا

در اغلب دستورهای آشپزی، مقدار پاپریکا را چیزی در حدود یک قاشق چای خوری عنوان می کنند. یک قاشق چای خوری ادویه پاپریکا آسیاب شده که حدودا 2.3 گرم می باشد، حاوی 6.5 کالری، 1.2 گرم کربوهیدرات، 0.3 گرم پروتئین و 0.3 گرم چربی است. جالب است بدانید که مصرف همین مقدار ادویه پاپریکا ریزمغذی های زیر را نیز برای شما فراهم خواهد آورد:

• 6 میکروگرم ویتامین A یا حدود 6.2 درصد از مقدار مورد نیاز روزانه بدن
• 67 میلی گرم ویتامین E (آلفا توکوفرول) یا 4.5٪ از مقدار مورد نیاز روزانه بدن
• 05 میلی گرم ویتامین B6 یا حدود 2.8٪ از نیازهای اساسی بدن
• 49 میلی گرم آهن یا حدود 2.8٪ مقدار مورد نیاز بدن
• ریبوفلاوین، نیاسین و …

کاربردهای فلفل پاپریکا

بعد از معرفی و بررسی خواص این محصول نوبت به بررسی کاربردهای فلفل پاپریکا بپردازیم. شما می توانید پاپریکا را در زمان طبخ انواع غذا و خوراک های گوشتی یا سبزیجات به آنها بیفزایید یا در انتهای فرایند پخت و در زمان سرو غذا (انواع خوراک، سوپ و …) روی آن ها بپاشید و از عطر و طعم بی نظیری که به غذای شما می بخشد، لذت ببرید. پاپریکا می تواند به عنوان جایگزینی برای انواع رنگ غذای شیمیایی نیز به کار رود و نقش به سزایی در تزئین و جذابیت غذای شما داشته باشد.

برای تهیه فلفل پاپریکا کافیست روی لینک خرید فلفل پاپریکا بزنید.

جالب است بدانید که این ادویه دارای طبع گرمی است که به از بین بردن سردی انواع گوشت، سبزیجات و دیگر مواد غذایی با طبع سرد کمک می کند. همچنین این ادویه معطر به برطرف کردن بوی زخم و نامطلوب انواع گوشت قرمز و سفید نیز کمک کرده و عطر دلنشینی به غذای شما بیفزاید.

عوارض جانبی احتمالی

اگر از پاپریکا به میزان معمول برای پخت و پز استفاده کنید، بی خطر بوده و عارضه ای بر جای نخواهد گذاشت. با این حال ممکن است بدن برخی افراد که به انواع فلفل حساسیت یا آلرژی دارند، نسبت به آن واکنش نشان دهد. علائم و نشانه های واکنش غیر آلرژیک پاپریکا می تواند شامل بثورات پوستی، خارش در دهان یا سرفه ناشی از استنشاق باشد. علائم واکنش آلرژیک نیز عبارتند از تنفس دشوار یا آنافیلاکسی. بنابراین اگر نسبت به فلفل یا پاپریکا آلرژی دارید، بهتر است با پزشک خود مشورت کرده و سپس آن را متناسب با گفته پزشک مصرف کنید.

در این مطلب به معرفی خصوصیات و ویژگی های ادویه پاپریکا پرداختیم و دیدیم که چطور می توان آن را برای افزودن عطر و طعمی خاص و متمایز به انواع غذاها به کار برد. همچنین دیدیم که پاپریکا دارای خواص بی شماری برای سلامتی است و مصرف آن در وعده های غذایی روزانه می تواند به تامین برخی نیازهای اساسی بدن و همچنین پیشگیری از ابتلا به انواع بیماری ها کمک کند. اگر به دنبال انواع ادویه و مواد غذایی هستید کافیست روی لینک خرید ادویه بزنید.