بررسی انواع فلفل پاپریکا و معرفی آنها

انواع فلفل پاپریکا چیست؟ نحوه پخت و پز با 3 نوع مختلف پاپریکا

پاپریکا نوعی ادویه محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است که بیشتر به عنوان یک ادویه با طعم ملایم شناخته می شود. این ادویه معمولاً به عنوان یک ماده تزیین رنگارنگ روی انواع غذاها و بشقاب های غذا پاشیده می شود. اما کاربردهای خاصی نیز در آشپزی و افزودن عطر و طعم خاص و دل انگیز به انواع غذاها دارد.

پاپریکا چیست؟

شاید شما نیز شنیده باشید که پاپریکا، پودر خشک شده فلفل دلمه ای است که از انواع فلفل دلمه ای تهیه می شود. این امر صحیح است اما به طور کلی، پاپریکا ادویه آسیاب شده ای است که از مخلوط فلفل های خشک شامل شامل فلفل تند، فلفل قرمز، فلفل پوبلانو، فلفل آلپو، فلفل دلمه ای و غیره بدست می آید. این ادویه دارای رنگی قرمز و طعمی ملایم است که سطح گرما و رنگ آن بسته به نوع فلفلی که برای تهیه آن به کار می رود، متفاوت است.

انواع پاپریکا

جالب است بدانید که انواع ادویه پاپریکا بر اساس نوع فلفل دلمه ای که برای آنها به کار می رود، به دسته های مختلفی تقسیم می شوند که از جمله آنها می توان به پاپریکا تند، شیرین (معمولی) و دودی اشاره کرد. پاپریکا در ساده ترین شکل خود از آسیاب کردن غلاف های فلفل دلمه ای بدست می آید. رنگ و طعم این فلفل نیز بسته به انواع پاپریکا، می تواند از قرمز-نارنجی روشن تا قرمز تیره و از شیرین و ملایم گرفته تا تلخ و گرم باشد.

• پاپریکای معمولی از نظر طعم بسیار ملایم بوده، تندی خاصی نداشته و تا حدودی نیز شیرین است. به همین دلیل نیز برای تزئین انواع بشقاب های غذا بسیار مناسب بوده و می توان برای خوش عطر و طعم شدن تخم مرغ پخته شده، حمص، سالاد سیب زمینی و انواع سوپ از آن استفاده کرد.
• پاپریکای مجارستانی: پاپریکا، ادویه ملی مجارستان است و در بسیاری از غذاهای رایج کشور استفاده می شود. هشت نوع فلفل قرمز مجارستانی با درجه حرارت و عطر و طعم مختلف وجود دارد. نوع رایج این ادویهNoble Sweet (Edesnemes) نام داشته و ادویه ای با رنگ قرمز روشن و کمی تند است.
• پاپریکای اسپانیایی (معروف به پیمنتون): این نوع پاپریکا در سه نوع ملایم ، نیمه تند و تند که با آتش بلوط، طعم دودی گرفته اند تهیه می شود. با این حال، برخی از انواع فلفل قرمز اسپانیایی با خشک شدن در کوره یا قرار گرفتن در معرض آفتاب بدست آمده اند و بنابراین طعم دودی ندارند.

نحوه نگهداری از این ادویه

بهتر است تا ادویه پاپریکا را در ظرفی شیشه ای، در بسته و در محلی تاریک، خشک، خنک و به دور از نور خورشید نگهداری کنید. با این روش، ادویه شما مدت زمان طولانی تری، تازه و معطر خواهد ماند.

فواید این ادویه چیست؟

این ادویه قرمز رنگ، به لطف مواد مغذی ارزشمند و ترکیبات طبیعی موجود در ساختار فلفل، فواید زیادی برای سلامتی دارد. پاپریکا سرشار از ویتامین A، B6 و بتاکاروتن است که می تواند به حفظ سلامت پوست و جلوگیری از پیری کمک کند. به علاوه، پاپریکا دارای مقادیر زیادی پتاسیم برای افزایش جریان خون و کاهش فشار خون می باشد. این ادویه همچنین سرشار از مس، آهن و ویتامین E است که موجب افزایش تشکیل سلول های قرمز خون جدید می شود.

برخی از خصوصیات و فواید پاپریکا برای سلامتی عبارتند از:

• درمان مشکلات و بیماری های پوستی مانند جوش، رگ های عنکبوتی و …
• پیشگیری و درمان ریزش مو
• کمک به درخشش و طراوت موی سر
• ضد التهاب، ضد باکتری و ضد میکروب
• تامین انرژی و بالا بردن متابولیسم بدن
• کمک به بهبود بینایی و حفظ سلامت چشم
• بهبود فرآیند هضم غذا
• جلوگیری از اسکوروی و تامین ویتامین ث مورد نیاز بدن
• جلوگیری از بروز انواع بیماری های قلبی- عروقی و سکته
• بهبود و التیام زخم ها
• کمک به کنترل دیابت
• بهبود و کنترل بیماری های خود ایمن
• کمک به کاهش سطح کلسترول های بد خون
• پیشگیری از ابتلا به سرطان به دلیل داشتن خواص آنتی اکسیدانی

شما می توانید انواع پاپریکا را برای خوش عطر و طعم نمودن انواع غذاهای گوشتی، سبزیجات، خوراک ها، سالادها، سس ها، سوپ ها و حتی مرینت کردن انواع گوشت نیز به کار برید. پاپریکا، ادویه ای با طبع گرم است که علاوه بر جذب سردی مواد غذایی مختلف، به دفع بوی نامطلوب و زخم انواع گوشت نیز کمک می کند. بنابراین شما می توانید آن را به انواع غذاهای خود بیفزایید و علاوه بر عطر و طعم جذاب و دلنشینی که به غذای شما می افزاید، از خواص کم نظیر آن نیز بهرمند شوید.

موارد منع مصرف

برخی افراد به طور طبیعی به انواع فلفل و ادویه حساسیت دارند. اگر شما نیز جزو این دسته افراد هستید، بهتر است پیش از مصرف پاپریکا، با پزشک خود درباره میزان مصرف این ادویه مشورت کنید تا دچار واکنش های آلرژیک و بروز حساسیت نشوید.

فلفل پاپریکای با کیفیت را از انعکاس تهیه کنید! برای کسب اطلاع بیشتر روی لینک خرید فلفل پاپریکا بزنید.

در این مطلب به معرفی و بررسی انواع پاپریکا و خواص آنها پرداختیم و دیدیم که شما می توانید از این ادویه در برنامه غذایی روزانه خود و برای خوش عطر و طعم نمودن انواع غذاها استفاده کنید. طبیعی است که انواع پاپریکا، عطر و طعم خاص و متنوعی را به غذای شما می بخشند و شما می توانید متناسب با سلیقه غذایی خود، هر یک از آنها را انتخاب و مصرف کنید.