زردچوبه را با چه چیزاهایی مصرف کنیم؟ (قسمت اول)
زردچوبه، ادویه طلایی رنگ و پرطرفداری است که در جای جای این کره خاکی برای طبخ و تهیه انواع غذاها، خوراک ها و نوشیدنی ها به کار می رود و علاوه بر خوش عطر و طعم نمودن انواع خوراکی ها، خواص بسیاری نیز برای سلامتی و کمک به درمان مشکلات و ناراحتی های مختلف، دارد. زردچوبه را می توان همراه با انواع موادغذایی مختلف به کار برده و از ترکیب خواص آنها برای سلامتی نیز بهرمند شد.
زردچوبه از زمان های قدیم تاکنون (بویژه در مکاتب و علوم درمانی سنتی کشورهای آسیایی) برای درمان انواع بیماری ها و ناراحتی های مختلف به کار می رفته و به دلیل داشتن طبع گرم، عملکرد بدن را بهبود می بخشیده است.
راه هایی برای مصرف این ادویه با انواع مواد غذایی
اگر دنیای پرتحرک و شگفت انگیز وبلاگ نویسان حوزه سلامتی و بلاگرها را دنبال می کنید، احتمالاً متوجه شده اید که اخیرا همه جا صحبت از زردچوبه و نحوه مصرف آن است! این ادویه، مااده اصلی ادویه جات هندی و سس هایی مانند خردل را تشکیل می دهد و از آن برای ترکیب برخی ادویه جات ترکیبی نیز استفاده می شود.
ممکن است شما نیز با مطالعه این مقالات و مطالب، درباره خواص زردچوبه کنجکاو شده باشید و بخواهید تا مصرف زردچوبه را در رژیم غذایی روزانه خود جای دهید. اما اگر هنوز نمی‌دانید که چطور باید این کار را انجام دهید و زردچوبه را با کدام نوع مواد غذایی ترکیب کنید، با ما همراه باشید تا در این بخش چند نمونه از روش های استفاده از زردچوبه به همراه انواع موادغذایی را معرفی کنیم. برخی از متداول ترین روش های استفاده از موادغذایی مختلف همراه با زردچوبه عبارتند از:
- افزودن زردچوبه به انواع تقلات و غذاها
- استفاده از زردچوبه برای خوش عطر و طعم نمودن سبزیجات بو داده
- مصرف زردچوبه با گل کلم، سیب زمینی، سبزیجات ریشه دار و … (عطر و طعم گرم و کمی فلفلی زردچوبه با این نوع سبزیجات ترکیب فوق العاده ای ایجاد می کند)
- افزودن زردچوبه به برنج برای افزودن عطر و طعم و حتی رنگ خاص و متنوع
- پاشیدن زردچوبه روی سبزیجات سرخ شده مانند کلم پیچ، کلم و …
- ترکیب زردچوبه و چربی های طبیعی
- استفاده از زردچوبه در هنگام طبخ انواع سوپ
- افزودن زردچوبه به ترکیب اسموتی های مختلف (ریشه زردچوبه تازه یا پودر آن، برای استفاده در آب میوه ها و اسموتی ها بسیار مناسب است و طعمی متمایل به تندی به آنها می بخشد)
- استفاده از ترکیب زردچوبه و فلفل سیاه به عنوان ادویه و یک داروی طبیعی
- تهیه چای زردچوبه یا افزودن مقداری زردچوبه به چای مصرفی
فواید مصرف چای زردچوبه
چای زردچوبه، نوعی نوشیدنی با طبع گرم است که مصرف آن برای تمامی افراد در هر قشر سنی توصیه می شود. زردچوبه به خودی خود حاوی ماده ای مفید و مغذی به نام کورکومین است که دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد سرطانی و ضد التهابی، می باشد. به همین دلیل است که توصیه می شود تا مصرف این ادویه را در برنامه غذایی روزانه خود جای دهید و از خواص کم نظیر آن برای سلامتی بهرمند شوید. چای زردچوبه، یکی از بهترین روش های مصرف زردچوبه است که امکان جذب کورکومین های موجود در آن بسیار بالاست.
برای تهیه چای زردچوبه کافی است تا 1 یا 2 قاشق غذاخوری پودر زردچوبه را به 4 فنجان آب جوشیده بیفزایید و اجازه دهید تا حدود 10 دقیقه دم بکشد. پس از این مدت، می توانید چای زردچوبه را به صورت گرم یا سرد و خنک همراه با کمی عسل، لیموترش، انواع شیر گیاهی، فلفل سیاه و … میل کنید.
برای کسب اطلاع بیشتر از خواص چای زردچوبه کافیست روی لینک بزنید.
ترکیب جادویی با فلفل سیاه
پیشتر اشاره کردیم که شما می توانید فلفل سیاه و زردچوبه را با یکدیگر ترکیب کرده و از آن به عنون ادویه یا برای خواص درمانی استفاده کنید. معیارهای مختلفی برای رعایت نسبت ترکیبات فلفل و زردچوبه وجود دارد که از جمله آنها می توان به ترکیب 3 درصد فلفل سیاه با زرد چوبه اشاره نمود. فلفل سیاه عملکرد زیستی زردچوبه را بهبود می بخشد و باعث می شود تا دوز کمتر این ادویه، کارایی بیشتری داشته باشد. به عبارت بهتر، این ادویه ها به دلیل داشتن طبع گرم و عطر و بوی نزدیک به یکدیگر، خواص همدیگر را تشدید کرده و خواص درمانی موثرتری نیز خواهند داشت.
زردچوبه نظام آباد هند اصیل ترین نوع زردچوبه! برای کسب اطلاعات بیشتر کافیست روی لینک خرید زردچوبه بزنید.
به طور تقریبی، حدود نصف قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه می تواند با یک فنجان زردچوبه ترکیب شده و تاثیرات فوق العاده ای بر عطر و طعم غذای شما و همچنین خواص دارویی و درمانی آن داشته باشد.
در این مطلب به معرفی خواص و کاربردهای زردچوبه و چند نمونه از روش های استفاده از زردچوبه با موادغذایی گوناگون پرداختیم. با ما در قسمت دوم این مقاله نیز همراه باشید تا دیگر روش های استفاده از این ادویه و ترکیب آن با مواد دیگر را نیز مورد بررسی قرار دهیم.