پخت و پز از نیاز های گذران زندگیست. این مسئله بقدری دارای اهمیت است که از گذشته تا به کنون مورد توجه بسیاری از درباریان و بسیاری از مردم عادی قرار گرفته است. نمونه بارز یک آشپزخانه؛ مطبخ از جمله جاهایی بود که در زمان قاجار آشپزان دربار برای آماده سازی غذای پادشاه و خدمه استفاده می‌کردند. در زمان حال نیز آشپزخانه از جمله مکان های مورد نیاز خانه است یا به گفته ای دیگر قلب یک خانه را آشپزخانه می‌دانند. در این مقاله تصمیم داریم حداقل لازمه های یک آشپزخانه مدرن برای پخت و پز غذای ایرانی را به شما معرفی کنیم. تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.
امکانات و لوازم یک آشپزخانه ایرانی
همانطور که از نامش پیداست مهم ترین تفاوت این نوع آشپزخانه ها با آشپزخانه های ایتالیایی و انگلیسی نوع غذایی است که در آن پخته می‌شود. به همین دلیل لوازم و امکاناتی که برای آشپزخانه ایرانی در نظر گرفته شده؛ دارای تفاوت هایی است که در ادامه به این تفاوت ها و حداقل لازمه های یک آشپزخانه اشاره می‌کنیم.
گاز فر دار
مهم ترین بخش اشپزخانه اجاق گاز آن است. توجه داشته باشید که برای پخت و پز انواع غذاهای ایرانی، گاز چند شعله لازم است تا غذاهایی مثل خورشت قیمه، چلو مرغ و… را در سریع ترین زمان ممکن پخت و آماده کرد. بعضی دیگر از غذایی هایی مانند غاز گریل شده و… نیز نیازمند فر با قابلیت گریل و دمای 220 درجه سانتیگراد است. با داشتن چنین گازی همراه با فر به راحتی می‌توانید تمام غذاهای ایرانی را بپزید.
بهترین ادویه چلومرغ را از انعکاس بخواهید. برای کسب اطلاع بیشتر روی لینک خرید ادویه چلو مرغ بزنید.
سینک ظرف شویی دوقلو دومین امکانات لازم برای آشپزخانه ایرانی
دومین لازمه یک آشپزخانه دارا بودن سینک ظرف شویی بزرگ و دو قلو است. برای شستن و آماده سازی مواد اولیه و همچنین تمیز کردن وسایل استفاده شده در حین آشپزی و یا ظرف های استفاده شده پس از سرو غذا به یک سینگ ظرف شویی بزرگ نیاز داریم. تا به راحتی و در سریع ترین زمان بتوانیم تمام این فعالیت ها را انجام دهیم و از سختی پایان کارمان کم شود.
دستمال و دستگیره
در حین آماده سازی غذا ممکن است مقداری از مواد اولیه بر روی محل کار بریزد و محیط را کثیف کند. گاهی اواقت نیز این امکان وجود دارد که در زمان شست و شو آب به اطراف بریزد و محیط کار را خیس کند. در اینجاست که دستمال ها و دستگیره ها به کمک شما می آیند. دستمال های نخی می‌توانند برای رفع نیاز شما بهترین گزینه باشند. دلیل انتخاب این نوع دستمال ها قابلیت شست و شو و جذب آب و رطوبت آنهاست. بقدری این دستمال ها مفید هستند که به قدرت می‌شود گفت جایگزین متفاوتی برای حوله ها در آشپزخانه هستند. اگر تهیه دستمال نخی برایتان ممکن نبود؛ دستمال های کتان و کنف می‌توانند جایگزین خوبی باشند.
لوازم آماده سازی غذا
برای آماده سازی غذاهای ایرانی نیازمند یکسری لوازم هستیم تا بتوانید نیاز هایمان را برطرف کنیم. از جمله این نیاز ها می‌توان به آماده سازی مواد اولیه اعم از خورد کردن گوجه، پیاز، فلفل دلمه ای و… اشاره کرد. حداقل لوازمی که برای آماده سازی غذای ایرانی نیاز دارید:
- آبکش در سه سایز برگ، متوسط و کوچک
- قاشق اعم از چای خوری و غذا خوری
- ساطور برای تکه کردن گوشت
- تخته چوبی برای خورد کردن
- کاسه در سایز های مختلف
- لیوان برای اندازه گیری
- سرویس چاقو
- قاشق چوبی
- گوشت کوب
- ماهیتابه
- کفگیر
- ملاقه
با کمک این وسایل می‌توانید اکثر غذاهای ایرانی مورد نیاز خود را بپزید و برای سرو آماده کنید.
لوازم پخت غذا لازمه یک آشپزخانه ایرانی
پس از آماده سازی مواد اولیه غذا برای آماده سازی و پخت غذا لازم است که طبق دستور العمل مراحل پخت را به خوبی طی کنید. مهم ترین وسایلی که در این بخش به کمک شما می آیند، انواع قابله در سایز های مختلف (سرویس قابلمه)، انواع ماهیتابه، زودپز و… است. با داشتن این وسایل می‌توانید غذای خود را به خوبی آماده کنید و سپس برای مرجله بعدی که سرو غذاست آماده شوید.
لوازم مورد نیاز برای سرو غذا
پس از پخت غذا و طی کردن تمام مراحل مورد نیاز نوبت به سرو آن میرسد. با اطمینان می‌توان گفت که این بخش از مهم ترین بخش از سری مراحل آماده سازی غذاست. چرا که سرو درست و زیبای غذا جلوه منحصر به فردی به دست پخت شما خواهد داد و توجه اکثریت را به غذای شما جلب می‌کند. از سری وسایلی که برای آماده سازی در این مرحله از غذا نیاز دارید:
- کاسه چینی یا بلوری برای سرو آبگوشت و…
- سروس ظرف های چینی و بلوری
- سبد برای قرار دادن سبزی در آن
- ظرف بلوری برای سرو خورشت
- سرویس نمک و فلفل پاش
- سرویس قاشق چنگال
- سرویس لیوان
- دستمال نخی
- سفره
- دیس
- کفگیر
با کمک این وسایل می‌توانید بهترین نوع سرو را برای مهمانان خود داشته باشید و خاطره خوبی را برای شان رقم بزنید.
مواد اولیه و ادویه
بخش دیگری که در زمان پخت غذا لازم است تا با آنها به خوبی آشنا شوید و در آشپزخانه خود داشته باشید ادویه و مواد اولیه است. ادویه از مهم ترین بخش یک آشپزخانه و حداقل لازمه یک آشپزخانه ایرانی است. اما نه هر ادویه ای! لازم است تا در زمان تهیه ادویه به نوع برند و کیفیت مواد تشکیل دهنده آن توجه کنید تا بهترین خرید را داشته باشید و بتوانید خوش طعم و خوش عطر ترین غذا را بپزید.
انعکاس بهترین نوع ادویه ها را برای شما آماده و در دسترس شما قرار می دهد. برای کسب اطلاع بیشتر کافیست روی لینک خرید ادویه بزنید.
از جمله مواد اولیه که در زمان آشپزی به آنان نیاز پیدا می‌کنید، انواع سبزیجات، روغن و… است که در سری بعدی مقالات به خوبی برای شما عزیزان شرح داده ایم.