چی کوفته یکی از انواع غذاهای خوشمزه کشور ترکیه است که به صورت خام سرو می‌شود، در این مقاله قصد داریم دستور پخت این غذای خوشمزه ترکیه‌ای را برای شما عزیزان بیان نماییم تا بتوانید در منزل خود آن را تهیه کنید. تا انتهای مقاله همراه ما باشید. اگر به دنبال پخت ایچلی کوفته هستید روی لینک کلیک کنید.
مواد لازم برای تهیه کوفته خام ترکیه‌ای (چی کوفته)
| مواد لازم | مقدار |
| بلغور گندم | ۲ لیوان |
| گوجه‌فرنگی | ۴ عدد متوسط |
| نمک | 2 قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق غذاخوری |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 1 حبه |
| رب فلفل | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | یک سوم لیوان |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذا خوری |
| رب فلفل چیلی | 1 قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زیره و سماق | به مقدار لازم |
| رب انار | 2 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 2 قاشق غذاخوری |
| جعفری | 1 مشت |
به دنبال فلفل سیاه خوب هستید؟ روی لینک خرید فلفل سیاه بزنید.
مراحل تهیه کوفته خام ترکیه‌ای
۱.در ابتدا پیاز و سیر را داخل میکسر، میکس نمایید و آب آن را به خوبی بگیرید، به جای میکسر می‌توانید از رنده نیز استفاده کنید. پس از آن که آب پیاز و سیر را به خوبی گرفتید، آن‌ها را داخل ظرف بریزید.
۲.گوجه‌فرنگی‌ها را داخل میکسره ریخته و آن‌ها را پوره نمایید و به پیاز و سیر خود اضافه کنید.
۳. سپس ادویه‌های خود مانند: فلفل، نمک، آویشن، ادویه چی‌کوفته، رب‌های گوجه‌فرنگی و رب فلفل خود را به مواد اضافه کنید.
۴.بلغورهای خود را درون یک ظرف مناسب بریزید و به‌ازای هر لیوان بلغور، نصف لیوان آب جوش به آن‌ها اضافه کنید. سپس درب ظرف را بگذارید و نیم ساعت به آن زمان بدهید تا بلغورها نرم شود، نیازی نیست که بلغورها را بپزید همین آب جوش به نرم شدن آن‌ها کمک می‌کند.
۵. هنگامی که بلغورها به خوبی نرم شدند آن‌ها را به پیازها و گوجه‌فرنگی‌ها اضافه نمایید. و به خوبی با دست آن‌ها را ورز بدهید، ورز دادن مواد باید به گونه‌ای باشد که تمام آن‌ها باید دیگر ترکیب و مخلوط شود.
۶. در این مرحله از آماده سازی چی کوفته روغن زیتون و رب انار را به مواد اضافه نمایید و دوباره شروع به ورز دادن کنید، این کار را در حدود بیست دقیقه ادامه بدهید تا مواد به خوبی ترکیب شده و حالت چسبندگی به خود بگیرند.
۷. در مرحله آخر هم جعفری‌های خرد شده را به مواد اضافه میکنیم و کمی دیگر ورز می‌دهیم تا جعفری‌ها نیز با مواد ترکیب شوند.
۸. اگر دوست دارید که غذا شما کمی تندتر باشد می‌توانید مقداری فلفل قرمز به مواد خود اضافه کنید.
۹. وقتی مواد را به خوبی ورز داده‌اید، آن را درون یخچال بگذارید تا کمی سرد شده و خودش را بگیرد تا در هنگام شکل دهی به آن دچار مشکل نشوید.
۱۰. این غذا با کاهو و لیموترش سرو می‌شود، از این رو می‌توانید یک ظرف مناسب انتخاب کنید برگ‌های کاهو را داخل ظرف بچینید، سپس مواد کوفته را از یخچال خارج کنید و مقداری آن‌ها را با دست بردارید و شکل داده و بر روی برگ‌های کاهو قرار بدهید.
۱۱.در پایان نیز یک لیمو ترش را برش بزنید و در کنار غذا سرو کنید.
سرو چی کوفته
برای سرو این غذا دو روش وجود دارد:
در روش اول: شما کوفته ها با کاهو و لیمو ترش سرو می‌کنید به گونه‌ای که در هنگام خوردن آن‌ها، یک کوفته را برداشته بر روی کاهو قرارداده و مقداری آب لیمو ترش به آن اضافه می‌کنید.
در روش دوم: کوفته را با نان لواش، کاهو و جعفری سرو می‌کنید، به این صورت که کوفته را بر روی نون لواش قرار داده چند عدد برگ کاهو، جعفری و گوجه‌فرنگی بر روی آن قرار می‌دهید سپس آن را رول نموده و برش می‌زنید.
پیشنهاد انعکاس برای یک طعم عالی
کوفته خام ترکیه‌ای غذایی بسیار مقوی است زیرا در آن از بلغور و فلفل استفاده می‌شود که سرشار از ویتامین ب است، از آن جایی که این غذا به صورت خام سر می‌شود برای این که یک طعم عالی به آن ببخشید و ارزش غذایی آن را بیشتر کنید می‌توانید از ادویه چی‌کوفته در داخل آن استفاده کنید. این ادویه شامل: زیره، آویشن، فلفل قرمز، سماق، پودر نعنا، پودر تخم‌شنبلیله است. برای خرید این ادویه ها کافیست روی لینک خرید ادویه بزنید.
شما می‌توانید این ادویه را از سایت انعکاس با اطمینان خاطر تهیه نمایید.
جمع‌بندی
چی کوفته یک غذای بسیار خوشمزه و مقوی کشور ترکیه است که به صورت خام سرو می‌شود، از آن جایی که این غذا را نمی‌پزند تمام مواد مغذی داخل آن حفظ شده و بر اثر حرارت از بین نمی‌رود.
خیلی خیلی خوشمزست
عالی عالی عاشقشم
بی نظیرههههههه
اتفاقا یه غذای خوشمزست من زیاد خوردم
بدك ب نظر نمياد ولي خود تركيع اي ها خيلي تعريفش رو ميكنن و وقتي اسمه مياد سروكله ميشكنن
خیلی خیلی خوشمزس
عالی
سلام حال آدم بدمی شه
فکر میکنم باید خیلی افتضاح باشه.آخه این چه کوفتیه ترکها میخورن؟حیف مواد اولیه.
نه اصلا خيلي خيلي خوشمزه س غذاي براي ماه رمضان است
سلام عزیزم. شما اگر داخل خود ترکیه این غذا رو میل کنی کاااملا نظر دیگه‌ای خواهی داشت. خودشون بسیار بسیار لذیذ درست میکنن. با کاهو و سس انار سرو میکنن که فوق‌العادست.
خیلی خوشمزه و عالیه یه بار تست کن من هم اولش نظرت رو داشتم
خیلی خوشمزه هستش من خوردم عالی بود
خیلی خوش مزه اس
گوشت که نداره ، خیلللی خشمزه است
نه خیلی خوشمزه هست من عاشقش شدم
خوشمزه است 😋
واقعا خوشمزه هست من فکر میکردم بد باشه اکا وقتی یکم بهش حرارت بدی خیلی خوشکزه هست امتحانش میارزه
این دستور درست نیست. بدون گوجه درست کنید. به جاش دو قاشق رب گوجه و یک قاشق رب فلفل بریزید. با گوجه آبکی میشه و اصلا سفت نمیشه که شکل بگیره.
صدی عزیز؛
گوجه فرنگی یکی از مواد اولیه اصلی این غذاست و برای اینکه طعم چی کوفته ترکی(Çiğ Köfte) اصیل رو تجربه کنید توصیه میکنیم در مواد اولیه ، مقدار و روش تهیه تغییری ایجاد نکنید. البته بسته به خلاقیت و سلیقه ی هر آشپز میشه تغییراتی اعمال کرد و به طعم متفاوتی رسید.
همکاران ما در بخش تولید محتوای آشپزی سعی میکنن بهترین دستور رو ارائه بدن؛ دستور اصلی این غذا از سایت https://www.thespruceeats.com قابل دسترسی هست و جهت اطمینان از اصالت این دستور می تونید به این سایت مراجعه کنید.
درهرصورت ممنونیم که نظرتون رو با ما به اشتراک گذاشتید، قطعا برای تجربه ی طعمن متفاوت پیشنهاد شما رو هم تست خواهیم کرد.
سلامت و موفق باشید.
سپاس گزارم 🌻🌻
فکر کنم بلغور در میکس گوجه فرنگی خیس بخوره ..دیگه باعث شل شدن مواد اصلی چی کوفته نمیشه..کمتر آب استفاده بشود..
من جی کوفته خیلی دوست دارم بهترین غذای ترکیه ای است