طرز تهیه شیرین پلو در چند مرحله ساده

شیرین پلو چیست؟

همانطور که از اسم این غذا پیداست برای درست کردن این غذا از شکر استفاده می‌کنند تا طعمی شیرین را به یادگار بگذارد. اصالت شیرین پلو به جمهوری آذربایجان بر می‌گردد. این غذا در ایران طرفداران بسیاری پیدا کرده است. در طبخ این غذای خوشمزه می‌توان از انواع مغز ها استفاده کرد تا طعم بینظری به غذای شما بدهد. در زمان طبخ می‌توان از گوشت مرغ و بره بسته به شرایط و ذائقه شما استفاده کرد. اگر شما نیز طرفدار این غذای خوشمزه هستید و می‌خواهید آن را یک بار هم که شده در خانه بپزید کافیست تا پایان این مقاله همراه ما باشید. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه شیرین پلو به همراه نکات لازم در زمان پخت را به شما آموزش دهیم.

فراموش نکنید پخت این غذا دقت بالا و مهارت طلب می‌کند. پس با دقت هرچه تمام تر این دستور را بخوانید!

طرز تهیه شیرین پلو مجلسی

اگر به علاقه دارید تا بهترین شیرین پلو مجلسی را بپزید در ادامه مواد لازمی که برای پخت این غذا نیاز دارید را قرار داده ایم.

مواد لازم برای پخت

• سه یا چهار پیمانه برنج ایرانی
• سینه مرغ یک عدد
• خلال بادام و خلال پسته یه اندازه 4 قاشق غذاخوری
• خلال نارنج و یا پرتقال 4 قاشق غذاخوری
• چهار قاشق غذاخوری زرشک
• سه عدد هویج
• یک سوم پیمانه گلاب
• شکر به اندازه کافی
• 1 قاشق چای خوری زعفران سابیده شده
• روغن، فلفل سیاه، نمک و زردچوبه به مقدار لازم

مهم ترین نکته ای که نیاز است آن را رعایت کنید استفاده از مواد اولیه مناسب و با کیفیت است. امروزه به هر فروشنده ای در بازار نمی‌توان اطمینان کرد. بهتر است از جایی مطمئن خریداری نمایید. انعکاس تمام تلاش خود را می‌کند تا بهترین مواد را بر اساس استانداردهای بهداشتی بدون دخالت دست آماده کند و در دسترس شما عزیزان قرار دهد. برای کسب اطلاع بیشتر روی لینک خرید ادویه بزنید.

مراحل آماده سازی شیرین پلو مجلسی

در ادامه مراحل آماده سازی را ریز به ریز برای شما عزیزان توضیح داده ایم. اگر سوالی برای شما پیش آمده در پایین همین مقاله برای ما کامنت بگذارید تا در سریع ترین زمان ممکن پاسخگوی شما باشیم.

آماده سازی برنج و مرغ

اولین و مهم ترین مرحله برای آماده سازی این غذا خیس دادن برنج است. برنج را با نمک و آب برای چند ساعت خیس دهید. در این بین نیز مرغ را با پیاز در آب می‌ریزیم و زیر آن را روشن می‌کنیم تا به خوبی پخته شود. در زمان جوش آمدن آب؛ فلفل، نمک و زردچوبه را به آن اضافه می‌کنیم تا بوی نامطبوع آن از بین برود و رنگ بگیرد.

آماده سازی دیگر مواد اولیه شیرین پلو

در حین آماده شدن مواد اولیه ای که در بالا به آن اشاره کردیم نوبت به خیس دادن خلال ها میرسد! خلال بادام و پسته را در گلاب ریخته و می‌گذاریم خیس بخورند. زرشک را نیز در ظرف آب بریزید تا به  خوبی خیس بخورد. در این بین دو عدد پیازی که باقی مانده را رنده می‌کنیم و در ماهیتابه با روغن زیتون تفت میدهیم.

اگر به دنبال بهترین زرشک هستید روی لینک خرید زرشک بزنید.

آماده سازی هویج ها

در مرحله بعدی نوبت به آماده سازی هویج هاست؛ آنها را به خوبی بشورید و پوست بکنید. از هویج ها خلال هایی با قطر دو سانت آماده کنید و با مقداری شکر، زعفران و نصف پیمانه آب در ماهیتابه ای دیگر بریزید و بگذارید به خوبی تفت بخورند. درب ماهیتابه را بگذارید تا پخته شوند. توجه داشته باشید که نباید له شوند.

از بین بردن تلخی خلال پرتقال

از مهم ترین بخش های پخت شیرین پلو از بین بردن تلخی خلال پرتقال است که چاره آن جوشاندنش است. در این مرحله کافیست خلال پرتقال را چند بار در آب جوش بریزید و بعد از دو بار قل زدن آب آن را خالی کنید. در آخرین مرحله این بخش 3 یا چهار قاشق غذاخوری شکر همراه با مقداری زعفران به آب اضافه کنید و بگذارید آب آن کم شود اما توجه داشته باشید که آب نباید غلیظ شود. در پایان هم خلال ها را از آب گرفته و آب باقی مانده را برای مراحل بعدی کنار می‌گذاریم.

تفت دادن مرغ و دیگر مواد

در این مرحله که از مراحل مهم پخت شیرین پلو است؛ مرغ پخته شده را از آب دربیاورید به تکه های ریز ببرید و در ماهیتابه پیاز تفت داده شده بریزید. در ادامه زرشک ها را از آب درآورده و خیسی آن را تا جای ممکن بگیرید و به مرغ اضافه کنید تا به خوبی تفت داده شوند. در این مرحله باید با دقت کامل همواره هم بزنید تا زرشک های شما نسوزد. در آخر هم هویج و خلال پرتقالی که آماده کرده اید را در ماهیتابه بریزید تا با مواد کمی تفت بخورند. در آخرین بخش این مراحل باید با دقت بالا مواد تفت داده شده را تست کنید و اگر احساس کردید شیرینی آن کم است؛ آب شیرینی که در مرحله قبل کنار گذاشته اید را به مواد اضافه کنید تا شیرینی مورد نیاز خودشان را کسب کنند.

در تابه را ببندید و به مدت 20 دقیقه اجازه دهید تا مواد به خوبی پخته شوند و طعم ها تثبیت شوند. بعد از گذشت این زمان خلال پسته و بادام را از گلاب خارج کنید؛ به ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید تا با مواد دیگر مخلوط شوند.

آماده سازی برنج

برای آماده سازی برنج کافیست که آن را آبکش کنید و برای خوشمزه تر کردن آن؛ برای ته دیگ از سیب زمینی استفاده کنید و بعد از دم کشیدن برنج در زمان سرو به صورت لایه لایه مواد را در لابلای برنج بریزید تا طعم آن به خورد برنج برود.

نکات لازم در زمان پخت شیرین پلو

زمان آماده سازی این غذا بطور کلی 2 ساعت است که به دو بخش زمان آماده سازی مواد اولیه به مدت 30 دقیقه و پخت به مدت 1 ساعت و نیم تقسیم می‌شود. این غذا را می‌توانید به عنوان وعده اصلی استفاده کنید و از ان لذت ببرید. این مقدار شیرین پلو که با این دستور آماده شده است برای 3 نفر است. برای خوشمزه تر کردن این غذا از دارچین و همچنین پودر گل سرخ هم می‌توانید استفاده کنید.