ادویه رنگین کمان آشپزخانه | نحوه چینش آشپزخانه

بهترین نحوه چینش آشپزخانه به چه صورت است؟

آشپزخانه های سنتی یا مدرن سراسر جهان، همگی بر اصلی فرانسوی با عنوان mise en place و به معنای “همه چیز در جای خود” طراحی و چیده می شوند. در عمل، این یک فلسفه مدون در میان تمامی سرآشپزها است که در آن هر ظرف، ادویه و ابزار آشپزخانه ای باید در قفسه یا کابینت مخصوص به خود جای گرفته باشد. ما نیز در ادامه این مطلب به بررسی این موضوع خواهیم پرداخت و سعی می کنیم تا به این سوال پاسخ دهیم که چه طور می توان بهترین روش برای چینش انواع ادویه در منزل را پیدا کرد.

ادویه های خود را تا حدی در معرض دید قرار دهید

اگر ادویه های شما به شکلی کاملا مرتب در دسترس شما باشند، دیگر در زمان استفاده از آنها با مشکلاتی از قبیل بهم ریختن فضا و تلاش برای پیدا کردن یک ادویه خاص یا حتی بروز خطا و اشتباه در حین استفاده از ادویه ها (استفاده از یک ادویه، به جای دیگری) مواجه نخواهید شد. اگر می خواهید ادویه های خود را بر روی کابینت، دیوار یا هر جای دیگری بچینید و به راحتی از آنها استفاده کنید، در گام اول باید ادویه های موجود در منزل را بررسی کرده و آنهایی که قدیمی یا کهنه شده اند را دور بریزید. در برخی آشپزخانه ها، هر دسته از ادویه ها در یک کابینت یا جاهای مختلفی نگهداری می شوند، بهتر است در اولین فرصت تمامی این ادویه ها را یکجا جمع کنید و موارد کهنه و قدیمی را از میان آنها حذف کنید.

حال باید متناسب با فضایی که در آشپزخانه در اختیار دارد، موقعیت لوازم آشپزخانه و نحوه چینش یا سازماندهی فضایی مخصوص ادویه هایتان به دقت فکر کنید. اگر فضای کافی در اختیار داشته باشید، می توانید تمامی ادویه هایتان را در یک کابینت، روی پیشخوان و در یک باکس یا قفسه یا حتی با استفاده از آهنربا و روی یک نوار مغناطیسی بر روی دیوار قرار دهید. پس از انتخاب چینش دلخواه خود، باید ابزار و لوازم لازم برای چینش ادویه ها در آن وضعیت را تهیه کرده و در نهایت آن ها را به صورت دلخواه، قرار دهید.

ادویه های خود را دسته بندی کنید ( مهم ترین نحوه چینش آشپزخانه )

شما می توانید تمامی ادویه ها را بسته به فضا و شرایطی که باید در آن نگهداری شوند، سبک پخت و پزی که در آن به کار می روند و حتی ماهیت خود ادویه ها، طبقه بندی کنید. بر همین اساس، روش های مختلفی برای سازماندهی انواع ادویه ها وجود دارد که در ادامه به بررسی آنها می پردازیم:

1. مرتب کردن ادویه ها به ترتیب حروف الفبا

اگر به مرتب بودن تمام و کمال ادویه ها علاقه دارید، این روش بهترین گزینه برای شماست. در این حالت فضایی که برای چینش ادویه ها در اختیار دارید چندان مهم نیست. زیرا این سبک شما به راحتی می تواند هر نوع ادویه را مرتب کرده و در جای مناسب خود قرار دهد. یکی از ایده های جذابی که در این بخش می توان به آن اشاره کرد،  استفاده از یک صفحه گرد برای چیدن ادویه ها به ترتیب حروف الفباست. در واقع شما یک نقطه را به عنوان نقطه شروع انتخاب کرده و با چرخش به دور آن، قادر خواهید بود تا ادویه ها را به ترتیب حروف الفبا در کنار هم بچینید.

2. مرتب کردن ادویه ها بر اساس میزان و زمان مصرف

در این روش، شما باید ادویه هایی که برای تهیه یک نوع، یا یک خانواده از انواع غذاها به کار می روند را در کنار یکدیگر و حتی در نزدیکی ابزارهای لازم برای تهیه آن غذا قرار دهید. به عنوان مثال، اگر اهل پخت کباب در منزل هستید، می توانید ادویه های مناسب پخت انواع گوشت و کباب را یکجا جمع کرده و همگی را در کنار کباب پز و باربیکیو قرار دهید.

3. سازماندهی ادویه ها براساس سلیقه شخصی

ممکن است بخواهید ادویه های مختلف را از نظر شیرینی یا تندی و یا حتی از نظر نوع غذایی که در آن به کار می روند از یکدیگر متمایز کنید. یک روش دیگر برای دسته بندی ادویه ها، آن است که ادویه های مصرفی خود را به ترتیبی که از آنها استفاده می کنید، مرتب کنید. به عنوان مثال، دسته ادویه هایی که همواره به کار می برید، یا ادویه هایی که به ندرت به کار می برید و …. در این روش، هر معیاری که برای شما منطقی باشد، می تواند اساس دسته بندی برای ادویه های شما به شمار رود.

انتخاب محل مناسب برای قرار دادن ادویه -مهم ترین بخش در نحوه چینش آشپزخانه

در بخش قبلی دیدیم که شما باید در اولین گام، تصمیم بگیرید که ادویه های خود را کجا و به چه صورت نگهداری خواهید کرد. اگر فضای روی دیوار یا پیشخوان شما برای چیدن ادویه ها و دسترسی آسان و سریع به آنها کافی نیست می توانید بخشی از فضای یک کابینت را برای این کار در نظر بگیرید. اگر قصد دارید ادویه هایتان را در فضای کابینت نگهداری کنید، می توانید آنها را در یک سوپر مارکت یا یک کابینت باریک دارای قفسه (که طراحی خاص آن، امکان تحرک کابینت و دسترسی آسان به تمامی ادویه ها را فراهم می کند) استفاده کنید.

از طرفی، اگر کابینت های بالا یا اطراف اجاق گاز شما دارای فشار مناسبی برای چینش ادویه ها باشند، استفاده از این فضا نیز منطقی است. هر چند به دلیل گرم بودن هوا در کنار اجاق گاز، این محل بهترین انتخاب برای نگهداری ادویه ها نیست اما در صورت کمبود فضا، یکی از انتخاب های مناسب و معقول به شمار می رود.

 الن بنت، یکی از آشپزهای بزرگ دنیا و با اصلیت آمریکایی نیز در این باره می گوید:

“وقتی هر یک از ملزومات آشپزی در آشپزخانه شما، دارای محل مناسب و در دسترسی باشد، مجبور نخواهید بود تا برای به یاد آوردن محل دقیق هر وسیله، مدت زمان طولانی فکر کنید و یا در کابینت های مختلف، به دنبال آن بگردید! بدین ترتیب کار اضافی کمتری نیز انجام خواهید داد.”

بهترین ادویه ها را از انعکاس بخواهید. برای کسب اطلاع بیشتر روی لینک خرید ادویه بزنید.