دستور تهیه سوپ کدو حلوایی
سوپ کدو حلوایی یا کدو تنبل نوعی سوپ با قوام و سفت است که از پوره کدو حلوایی تهیه می شود. این نوع سوپ از ترکیب کدو حلوایی مخلوط شده با آب گوشت یا مرغ تهیه می شود و می توان آن را به صورت گرم یا سرد سرو نمود. نسخه های مختلفی از این نوع سوپ در بسیاری از کشورهای اروپایی تهیه می شود. به دلیل محبوبیت، پرخاصیت بودن و متناسب بودن این غذا با فصول سرد سال همچون پاییز و زمستان، ما نیز در ادامه این مطلب دستور پخت سوپ کدو حلوایی را مورد بررسی قرار می دهیم. چرا که کدو حلوایی در فصل پاییز و زمستان به وفور یافت می شود و طعم دلنشین آن، موجب می شود تا افراد زیادی به استفاده از آن در غذاهای مختلف، علاقه مند باشند. با ما همراه باشید.
خواص و ویژگی های کدو حلوایی که قبل از پخت آن بهتر است بدانید
کدو حلوایی، نوعی گیاه علفی است که ساقه های بلند، خزنده و برگ های پهن دارد. میوه این گیاه، تا حدودی شبیه به خربزه و حتی بسیار بزرگ تر از آن است. از میوه، پوست و تخم میوه کدو حلوایی به عنوان ماده خوراکی و از گل آن برای تهیه انواع ترشی و مربا استفاده می شود. میوه کدو حلوایی، طعمی شیرین همراه با بافتی نرم و لطیف دارد. در عین حال کاملا کم کالری است و برای کاهش وزن بسیار مناسب است. کدو حلوایی شامل اکسیدهای قوی آنتی هیدروکسی، ویتامین A، ریزمغذی ها و کاروتنوئید 30 درصدی است که از ابتلا به انواع سرطان ها جلوگیری می کند. رنج نارنجی این ماده، به دلیل داشتن مقدار زیادی بتاکاروتن است که برای محافظت از پوست در برابر اشعه های ماورا بنفش به کار می رود.
اما اصلی ترین خواص کدو حلوایی عبارتند از:
- برطرف کردن زردی (یرقان)
- ادرار آور
- تب بر
- برطرف کردن سرفه و اختلالات سینه
- درمان قولنج
- تقویت عملکرد مغز
- تجدید قوای جسم و روح
- استحکام بافت های بدن
- تسکین صفرا
- کمک به درمان سنگینی معده و اسهال
- کمک به بهبود بیماری های قلبی با مصرف تخم کدو حلوایی: تخم کدو حلوایی شامل ترکیبات گیاهی و شیمیایی به نام فیتواسترول است که میزان کلسترول های بد خون را کاهش داده و با این کار از بروز حمله قلبی جلوگیری می کند.
- بهبود قوه بینایی به دلیل داشتن میزان بالایی از ویتامین A
- داشتن پوستی بهتر و جوان تر به دلیل داشتن کارتنوئیدهایی که علاوه بر از بین بردن سلول های سرطانی، به جلوگیری از پیری و چروک شدن پوست نیز کمک می کنند.
- کمک به داشتن اخلاق خوش به دلیل داشتن آمینواسید تریپتوفان
- تقویت سیستم ایمنی بدن به دلیل داشتن ویتامین C و مواد مغذی
دستور پخت سوپ کدو حلوایی
مواد لازم |
|
| کدو حلوایی | ۲ پیمانه |
| کره | ۱۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۱ عدد |
| آویشن | به میزان دلخواه |
| هویج | ۱ عدد |
| فلفل سیاه | به میزان دلخواه |
| آب مرغ | ۱ لیتر |
| نمک | به میزان لازم |
| خامه | ۱ قاشق غذا خوری |
| شیر | ۲ قاشق غذا خوری |
| تخمه آفتابگردان | به میزان دلخواه |
بهترین فلفل سیاه را از ما بخواهید. بدون هیچ ناخالصی ای. برای اطلاع بیشتر روی لینک خرید فلفل سیاه بزنید.
مراحل آماده سازی سوپ کدو حلوایی
1. آماده سازی کدو حلوایی
ابتدا پوست کدو حلوایی را جدا کرده، دانه های آن را از آن خارج می کنیم و آن را به ابعادی در حدود نگینی درشت خرد کنید و کنار بگذارید.
2. سرخ کردن پیاز
قابلمه را روی حرارت می گذاریم، درون آن روغن ریخته و هنگامی که روغن کمی داغ شد، کره را به آن اضافه می کنیم. سپس پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و به کره آب شده می افزاییم.
3. افزودن سیر به سوپ کدو حلوایی
پس از اینکه پیاز را اضافه کردیم، سیر خرد شده را نیز به آن می افزاییم و هنگامی عطر سیر بلند شد، نوبت افزودن هویج است.
4. افزودن هویج
هویج را پوست کنده و به صورت نگینی خرد می کنیم، حال آن را به مخلوط پیاز و سیر اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا کمی تفت بخورند.
5. افزودن کدو حلوایی
کدو حلوایی های خرد شده را به مواد اضافه می کنیم و کلیه مواد را برای مدت چند دقیقه تفت می دهیم.
6. افزودن آب مرغ
حالا آب مرغ را به همراه فلفل سیاه، نمک و آویشن به موادمان اضافه می کنیم. حالا درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم که سوپ ما کاملا بپزد.
7. پوره کردن سوپ
پس از آنکه هویج و کدو حلوایی درون سوپ کاملا پخته و نرم شدند، با کمک مخلوط کن یا گوشت کوب برقی، مواد را به خوبی پوره می کنیم.
8. افزودن خامه
شعله گاز را کاملا کم کرده، خامه و شیر را ابتدا در ظرفی جداگانه با یکدیگر مخلوط و در ادامه به سوپ اضافه می کنیم.
9. افزودن تخمه آفتابگردان
در نهایت، مخلوط تخم آفتابگردان و تخم کدو را درون سوپ می ریزیم و مواد را برای مدت یک الی دو دقیقه به هم می زنیم.
سوپ کدو حلوایی ما آماده است. شما می توانید این سوپ را در ظرف دلخواه با کمک تخم آفتابگردان و خامه سرو کرده و میل کنید.
در این مقاله آموزش به دستور پخت کدو حلوایی پرداختیم با دنبال کردن مقاله های ما بهترین اطلاعات و آموزش آشپزی را داشته باشید. کافیه روی لینک آموزش آشپزی بزنید.