دستور پخت دمپختک شیرازی

دستور پخت دمپختک شیرازی

دمپختک، نوعی خوراک ایرانی است که پایه و اساس آن برنج بوده و در انواع گوناگونی ازجمله دمپختک گوجه، دمپختک مرغ و بادمجان، دمپختک باقالی و غیره طبخ و تهیه می شود. از آنجا که ایران، کشوری پهناور و وسیع است، در جای جای آن غذاهای محلی و خاصی طبخ می شوند. دمپختک ها نیز با توجه به سلیقه غذایی و ذائقه افراد در هر منطقه شکل خاصی به خود گرفته و به نوع جدیدی تبدیل شده اند. یکی از این قبیل دمپختک ها، دمپختک شیرازی است که همانطور که از نام آن پیداست، متعلق به شهر شیراز می باشد. این غذای محلی، عطر و طعم بسیار خاص و دل انگیزی دارد و با موادغذایی بسیار ساده ای نیز تهیه می شود. با ما در ادامه این مطلب همراه باشید تا دستور تهیه دمپختک شیرازی را مورد بررسی قرار دهیم.

با دمپختک شیرازی بیشتر آشنا شویم:

پیش از آن که دستور پخت دمپختک را معرفی کنیم، بهتر است نگاهی به خواص آن بیندازیم. دمپختک شیرازی، با استفاده از عدس و لوبیا چشم بلبلی تهیه می شود و هر دوی آن ها جزو حبوبات بسیار پرخاصیت و مفید برای بدن هستند.

برخی از خواص دارویی و درمانی عدس عبارتند از:

• منبع سرشار از پروتئین گیاهی، انواع مواد معدنی و ویتامین ها
• کمک به بهبود عملکرد دستگاه گوارش
• کاهش فشار خون
• درمان دیابت
• کمک به بهبود و درمان کم خونی
• سلامت قلب
• پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان
• کمک به بهبود سوخت و ساز و کنترل وزن با ایجاد احساس سیری

از طرفی، لوبیا چشم بلبلی ای که در دستور پخت دمپختک شیرازی به کار برده میشود؛ نیز دارای خواص بی شماری است که از جمله آن ها می توان به:

• منبع سرشاری از انواع آنتی اکسیدان ها
• کمک به درمان بیماری های قلبی-عروقی
• کمک به درمان دیابت
• کمک به هضم غذا
• درمان مشکلات ادراری
• پیشگیری از بروز نشانه های پیری
• کم کالری و کم چرب بودن
• کمک به سم زدایی بدن
• منبع پروتئین های ضروری بدن
• کمک به برطرف کردن ریزش مو
• درمان بی خوابی
• کمک به بهبود گردش خون
• سلامت استخوان

و غیره اشاره نمود. بنابراین مصرف این حبوبات در غذایی همچون دمپختک شیرازی، بخش عمده ای از نیاز روزانه بدن به انواع مواد مغذی، املاح معدنی، ویتامین ها و پروتئین ها را برطرف کرده و به دلیل خواص دیگر آن ها از بروز بیماری ها و مشکلات دیگر نیز جلوگیری می کند.

دستور پخت دمپختک شیرازی

با استفاده از ادویه پلویی دیگر نیاز به استفاده از ادویه ها به صورت جداگانه نیست. برای کسب اطلاع بیشتر روی لینک خرید ادویه پلویی بزنید.

1.آماده سازی برنج و حبوبات اولین مرحله از دستور پخت دمپختک شیرازی

عدس و لوبیا چشم بلبلی را پاک کرده، می شوییم و خیس می کنیم. سپس آن ها را می پزیم و کنار می گذاریم. برنج ها را نیز پاک کرده، می شوییم و خیس می کنیم.

توجه کنید که استفاده از لوبیا چشم بلبلی در این غذا، کاملا سلیقه ای و اختیاری است. بنابراین اگر به هر دلیلی عطر و طعم آن را دوست ندارید، می توانید آن را از ترکیب غذا حذف کنید.

2.سرخ کردن پیاز

ابتدا پیاز را پوست گرفته، آن را به صورت نگینی خرد می کنیم و درون قابلمه می ریزیم. شعله را روشن کرده و قابلمه را روی حرارت ملایم با مقداری روغن تفت می دهیم. توجه کنید که در این مرحله، پیازها را تنها تا حدی که تفت بگیرند و نرم شوند سرخ کنید.

3.افزودن کلم، گوشت، هویج و ادویه جات

حالا کلم، گوشت، هویج پوست گرفته و سیر پوست گرفته را خرد کرده و آن ها را همراه با ادویه ها، به پیاز اضافه می کنیم. در این زمان باید درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا مواد دمپختک بپزند و به مرحله نیم پخت شدن برسند. توجه کنید که حضور گوشت در این غذا نیز کاملا اختیاری است و استفاده از آن، به سلیقه شخصی و ذائقه غذایی شما بستگی دارد.

4.افزودن عدس و لوبیا چشم بلبلی

عدس و لوبیا چشم بلبلی پخته شده را به مواد اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا برای مدت زمان کوتاهی با یکدیگر پخته شوند.

5.پخت برنج

برنج خیس خورده را درون قابلمه می ریزیم و پس از افزودن سبزی به آن ها، اجازه می دهیم تا بجوشد و آب آن تبخیر شود.

تمام سبزیجات خشک را با بهترین مواد اولیه میتوانید از انعکاس تهیه کنید. برای اطلاع بیشتر روی لینک خرید سبزی خشک بزنید.

6.افزودن مواد دمپختک

مواد دمپختک را روی برنج می ریزیم، سپس روی درب قابلمه، دمکن قرار می دهیم تا برنج به خوبی دم بکشد. بهتر است این غذا برای مدت 45 دقیقه، روی شعله ملایم بماند تا به خوبی بپزد، طعم مواد آن به خورد یکدیگر بروند و دم بکشد.

پس از این مدت دمپختک شیرازی ما آماده است و می توانید آن را در ظرف دلخواه سرو کرده و همراه با انواع سالاد، ترشی و ماست میل کنید. نوش جان! اگر در زمان پخت این غذا دچار مشکل شدید کافیست زیر همین پست سوال خود را مطرح کنید تا در سریع ترین زمان پاسخگوی شما باشیم.