دستور تهیه میگو سوخاری در 5 مرحله ساده و کارآمد

دستور تهیه میگو سوخاری

میگو سوخاری، یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار از خانواده سوخاری است که مصرف آن، به ویژه در سال های اخیر، به شدت افزایش یافته و بسیاری از افراد در هر قشر سنی، به مصرف آن ها روی آورده اند. در این میان، برخی افراد نیز همواره دوست دارند تا انواع مختلف غذاها و خوراک های فست فودی را در منزل تهیه کنند تا علاوه بر سالم و بهداشتی بودن روش تهیه آن غذا، از سالم و ارگانیک بودن مواد اولیه مورد استفاده نیز، اطمینان داشته باشند. به همین دلیل نیز ما در ادامه این مطلب، دستور تهیه میگو سوخاری را برای شما عزیزان گردآوری کرده ایم.

میگو و ارزش غذایی آن

میگو یکی از پرمصرف ترین انواع صدف است که کاملاً مغذی بوده و مقادیر زیادی از مواد مغذی خاص و مورد نیاز بدن همانند ید را فراهم می کند. ید ماده معدنی مهمی است که بسیاری از افراد به کمبود آن مبتلا هستند و برای عملکرد مناسب تیروئید و سلامت مغز، مورد نیاز است. میگو غذایی کم کالری است اما از نظر مواد مغذی، بسیار غنی می باشد. به عبارت بهتر، میگو فقط 84 کالری در یک وعده 85 گرمی تأمین می کند و هیچ نوع کربوهیدرات ندارد. تقریباً 90٪ کالری میگو از پروتئین و بقیه از چربی تأمین می شود. علاوه بر آن، همین وعده بیش از 20 ویتامین و مواد معدنی مختلف را شامل می شود که از جمله آن ها می توان به 50٪ نیاز روزانه افراد به سلنیوم (ماده معدنی که می تواند به کاهش التهاب و تقویت سلامت قلب کمک کند)، اشاره کرد.

میگو علاوه بر آنتی اکسیدان های آستاگزانتین که از مزایای مختلف سلامتی برخوردارند، منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 6 و امگا 3 است. از سوی دیگر، برخی افراد ادعا می کنند که میگو به دلیل دارا بودن کلسترول زیاد ، ناسالم است. به علاوه، برخی دیگر از افراد نیز اعتقاد دارند که میگوی پرورش یافته ممکن است در مقایسه با میگوی صید شده، چندان نیز سالم نبوده و دارای اثرات منفی بر سلامتی باشد. همچنین میگو حاوی پروتئینی به نام تروپومیوزین است که برای برخی از افراد واکنش آلرژیک جدی ایجاد می کند. تنها راه درمان حساسیت به میگو، حذف کامل میگو از رژیم غذایی است.

دستور تهیه میگو سوخاری

با استفاده از ادویه ماهی و میگو دیگر نیازی به استفاده ادویه ها به صورت جداگانه نیست. برای کسب اطلاع بیشتر روی لینک ادویه ماهی و میگو بزنید.

مراحل دستور تهیه

1. آماده سازی میگو

ابتدا سر میگوها را جدا کرده و پوست آن ها را زیر شکم بِکَنید تا دست و پای آن ها کنده شود. توجه کنید که در این مرحله، پوست قسمت انتهایی بدن میگو که به دُم آن وصل می شود را بِکَنید. در ادامه نیز دم میگو را با چاقو پاک می کنیم تا در هنگام پخت، بوی نامطلوبی به روغن وارد نکند و درون روغن داغ نیز نترکد.

در ادامه، در قسمت بالایی میگو برشی ایجاد می کنیم و به اصطلاح روده میگو را از آن خارج می کنیم. در نهایت میگو را برمی گردانیم و از قسمت زیرین، با چاقو چند برش روی آن ایجاد می کنیم تا بتوان با فشار دست، قولنج میگو را شکسته و گوشت آن صاف بایستد.

حالا میگو ها را داخلی ظرفی حاوی آب می ریزیم و آن ها را می شوییم. پس از شستن، میگوها را روی دستمال قرار می دهیم و با دستمال حوله ای نیز آن ها را خشک می کنیم.

2. مزه دار کردن آرد میگو سوخاری

به آرد سفیدمان مقداری پودر پیاز، پودر سیر، فلفل سیاه و نمک اضافه می کنیم و آن ها را به خوبی بهم می زنیم. در ادامه میگوها را در این آرد قرار می دهیم تا تمامی بخش های میگو، به آرد آغشته شود.

3. آغشته کردن به تخم مرغ

تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته، مقداری زعفران دم کرده به آن می افزاییم و به خوبی مخلوط می کنیم. در ادامه میگوهای آردی را در این مواد می غلطانیم.

4. آغشته نمودن به پودر سوخاری

پس از خارج کردن میگوها از داخل تخم مرغ، میگوها را در داخل ظرف حاوی پودر سوخاری قرار می دهیم تا کاملا به آن آغشته شده و لایه ای از پودر بر روی آن قرار گیرد.

توجه کنید که شما می توانید به دلخواه خود از پودر سوخاری طلایی، اسپایسی، سبز و یا معمولی استفاده کنید.

5. سرخ کردن میگوها و انجام مرحله پایانی دستور پخت میگو سوخاری

درون تابه روغن می ریزیم، هنگامی که دمای آن به حدود 165 تا 170 درجه سانتی گراد رسید، میگوها را وارد آن می کنیم و اجازه می دهیم تا هر یک از میگوها برای مدت 3 الی 4 دقیقه سرخ شود و داخل آن نیز به خوبی بپزد.

پس از خارج کردن میگوها از داخل روغن، آن ها را روی دستمال کاغذی قرار می دهیم تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.

میگوهای سوخاری ما آماده است. می توانید آن ها را در در ظرف دلخواه و همراه با سس انبه یا هر سس دلخواه دیگری سرو نمایید. نوش جان! در این دستور آشپزی به بررسی دستور پخت میگو سوخاری پرداختیم برای اطلاع بیشتر از دیگر دستورات غذایی روی لینک آموزش آشپزی بزنید