دستور پخت مرغ سوخاری
مرغ‌های سوخاری جز یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در سراسر جهان به‌شمار می‌آیند که با روش‌های بسیار متنوع و با انواع ادویه و پودهای سوخاری برای سلایق مختلف تهیه می‌شوند که شما می‌توانید ادویه و پودرهای سوخاری مخصوص این غذا را از سایت معتبر انعکاس تهیه کنید، همچنین این غذا در سراسر جهان به عنوان یک غذای فست‌فودی شناخته‌شده‌است، البته نکته ای که در مورد این غذا می‌توان عنوان نمود این است که شما این غذا را باید در روغن فراوان سرخ کنید ولی اگر بخواهید آن را به استاندارد سلامت نزدیک‌تر کنید می‌توانید آن را درون فر قراربدهید. در این مقاله قصد داریم یکی از انواع دستور پخت مرغ سوخاری را برای شما بیان‌کنیم، لطفاً همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری (۴نفر)
- ران یا سینه مرغ ۸ تیکه
- آرد سفید ۲تا ۳ لیوان
- پیاز ۱ عدد
- ماست چکیده ۱ لیوان
- آب سرد یک کاسه
- زعفران دم‌کرده یک قاشق غذاخوری
- سبزیجات معطر ۴/۱ لیوان
- پودر پیاز ۲/۱ قاشق چایخوری
- پودر سیر ۲/۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه به‌میزان لازم
- پیرداست به مقدار لازم
باگر به دنبال جایگزین مناسب برای تخم مرغ هستید پیرداست را به شما پیشنهاد میکنیم. این چاشنی با ترکیب با آب سرد و یخ همانند تخم مرغ عمل میکند و چسبندگی بالایی را برای شما به وجود می آورد. برای کسب اطلاع بیشتر روی لینک خرید پیرداست بزنید.
طرز تهیه مرغ سوخاری
۱.برایی تهیه این غذا به سبک رستوران‌ها ابتدا پیاز را شستشو داده و سپس آن را پوست گرفته و بر روی تخته آشپزخانه به صورت خلال‌های درشت خرد کنید، پس از آن که پیازها را خلالی کردید یک کاسه مناسب انتخاب نموده و آن‌ها را درون کاسه بریزید.
۲. در مرحله دوم سبزیجات معطر را که می‌تواند سبزیجات تازه و یا خشک باشد و شامل جعفری، ریحان، ترخون و … است را به پیازها اضافه نموده و سپس ماست چکیده را به همراه زعفران دم‌کرده، نمک و فلفل به مواد درون کاسه اضافه کنید.
۳. حال مواد درون کاسه را به خوبی مخلوط نمایید تا یکدست شوند. پس از آن که مواد به خوبی یکدست شدند باید تکه‌های مرغ ( بیش از اندازه کوچک و یا بزرگ نباشند) را درون کاسه قرار داده و آن‌ها را به‌خوبی به مواد آغشته کنید تا تمامی سطح تکه‌های مرغ با مواد طعم‌دهنده پوشش داده‌بشوند.
۴. در این مرحله از تهیه مرغ سوخاری لازم است که روی کاسه را با سلفون پوشانده و به مدت ۲ تا ۴ ساعت آن را درون یخچال قرار بدهید تا مرغ‌ها به‌خوبی مزه‌دار شوند. در ادامه لازم است که شما آرد را به‌همراه پودرسیر، فلفل‌سیاه، پودرپیاز و کمی نمک داخل یک کاسه ریخته و آن‌ها را باهم مخلوط نمایید. شما می‌توانید تمامی این ادویه ها را از سایت انعکاس تهیه کنید.
۵. پس از آن که مواد به خوبی با هم ترکیب شدند کاسه آرد را کنار قرار بدهید، پس‌از آن که تکه‌های مرغ طعم‌دار شدند می‌توانید آن‌ها را از یخچال خارج کنید.
۶. در مرحله ششم لازم است که شما یک قابلمه کوچک را بر روی شعله قرارداده و داخل آن روغن بریزد و صبر کنید تا روغن کم کم داغ شود. سپس تکه‌های مرغ سوخاری را درون کاسه ریخته و سطح تکه‌های مرغ را به خوبی با آرد بپوشانید. این کار را با دقت انجام بدهید تا تمام سطح تکه‌های مرغ با آرد پوشش داده‌شود.
۷. پس از آن که تکه‌های مرغ را به آرد آغشته نمودید باید آن‌ها را از ظرف خارج نموده و درون یک ظرف آب یخ قرار بدهید و مجددا آن‌ها را درون آرد قرار داده و دوباره تکه‌های مرغ را به خوبی به آرد آغشته نمایید. شما این کار را باید ۳ تا ۵ بار انجام بدهید تا مرغ شما پس از سرخ شدن پولکی شود.
۸. پس از آن که مراحل بالا را انجام دادید نوبت به آن می‌رسد که تکه‌های مرغ را به آرامی و با احتیاط درون روغن قرار بدهید.
۹. نکته‌ای که در هنگام درست کردن مرغ سوخاری باید به آن توجه کنید نوع روغن است، برای این که مرغ‌ها به خوبی سرخ شده و سیاه نشوند لازم است که از روغن‌های مخصوص سرخ‌کردنی استفاده کنید. فراموش نکنید که حرارت باید کم و ملایم باشد تا تکه‌های مرغ علاوه‌بر طلایی شدن مغز پخت نیز بشوند. پس از آن که مرغ‌ها سرخ شدند باید آن‌ها را بر روی توری فلزی و یا دستمال حوله‌ای قرار بدهید تا روغن‌های اضافی خارج شود.
۱۰. مرغ‌ها را تا آخر به همین صورت آماده می‌کنید، شما می‌توانید در کنار مرغ‌های سوخاری کمی سیب‌زمینی را خلال کرده و سرخ نمایید و سپس تکه‌های مرغ را با سیب‌زمینی‌های خلال شده درون ظرف قرار داده و دیزاین کنید.
مراحل بالا یکی از انواع دستور پخت مرغ سوخاری است که برای شما بیان کردیم ولی با روش‌های دیگری نیز می‌توانید این غذای خوشمزه تهیه نمایید.
بهترین ادویه ها را از انعکاس بیابید. برای کسب اطلاع بیشتر روی لینک فروش ادویه بزنید.
طرز تهیه مرغ سوخاری با پفک
برای این که مرغ شما پولکی شود کافیست مراحل بالا را انجام بدهید البته روشی دیگر نیز برای پولگی شدن مرغ وجود دارد، یکی از این روش‌ها استفاده از پفک درشت خرد شده‌است. برای این منظور لازم است که شما مقداری پفک را درون یک کیسه فریزر ریخته و با وردنه و یا هر وسیله‌ای دیگر آن‌ها را به آرامی بکوبید تا خرد شوند، البته توجه کنید برای این که مرغ شما پولکی شود نباید پفک‌ها زیاد بکوبید تا له شوند بلکه باید کمی درشت باشند.
پس از آن که پفک‌ها را خرد کردید، آن‌ها را درون یک ظرف مناسب بریزید، سپس تکه‌های مرغ را درون آرد ساده قرارداده و بعد از تکه‌های مرغ آغشته شده به آرد را درون پیرادست قرار بدهید و در پایان آن‌ها را درون پفک‌های خرد شده بغلطانید و درون روغن با شعله ملایم سرخ کنید. البته می‌توانید به‌جای پفک از انواع پودرهای سوخاری با کیفیت برای پفکی و پولکی کردن مرغ‌ها استفاده کنید.
نکته قابل توجه
پیرداست به عنوان یک جایگزین برای تخم‌مرغ به‌کار می‌رود، بهترین زمان برای استفاده از این محصول در هنگام آماده سازی انواع غذاهای سوخاری است که شما می‌توانید آن را با نسبت ۱ به ۲۰ با آب حاوی تکه‌های یخ استفاده کنید.
پیشنهاد انعکاس برای طعمی بهتر
تهیه این غذا به سبک رستوران‌ها کار سختی نیست ولی غذاهایی که شما در منزل تهیه می‌کنید به مراتب سالم‌تر از غذاهای بیرون خواهند بود. علاوه بر این شما می‌توانید ادویه‌ها و پودرهای سوخاری که مورد استفاده در این غذای فست‌فودی است را خودتان تهیه کنید. انعکاس تمامی ادویه‌ها از جمله پودرسیر، پودرپیاز، انواع سبزیجات خشک طعم‌دهنده ، پودرهای سوخاری و پیرداست با کیفیت که برای تهیه یک مرغ سوخاری خوشمزه احتیاج است را در اختیار شما قرار می‌دهد تا با اطمینان از سلامت و کیفیت مواد اولیه به آشپزی بپردازید. برای تهیه پودر سوخاری در انواع مختلف و رنگ های متنوع کافیست روی لینک خرید پودر سوخاری بزنید.