آموزش آشپزی, وبلاگ

دستور پخت کباب تابه

دستور پخت ادویه کباب تابه

دستور پخت کباب تابه

در روزهایی که به خانه مادر یا مادر بزرگمان میرویم. بسیار به ما اصرار میکنند که شام هم بمانید و ماهم با خوشحالی این درخواست را می‌پذیریم. زمان شام که میرسد ما را با غذای لذیذ و خوش مزه کباب تابه ای روبرو میکنند. مزه این غذا آنچنان به زیر زبانمان میماند که بارها کنجکاو میشویم که این غذای خوشمزه را چگونه پخته اند و دستور پخت کباب تابه ای چیست؟ چگونه میتوانیم این غذای لذیذ را همانند مادر بزرگ و یا مادرمان درست کنیم؟

کباب تابه ای از غذاهایی به شمار می رود که طعم های متنوعی را به سفره های ما می بخشند. کباب تابه ای به جز ایران در کشور ترکیه نیز طرفدار های بسیاری دارد. این غذا از نظر خواص، غذایی بسیار مغذی به شمار رفته و اگرچه پخت آن در ظاهر برای افرادی که عادت به پخت و پز ندارند سخت به نظر می آید، اما دستور تهیه ای فوق العاده ساده ای را دارد. در ادامه به شما دستور پخت کباب تابه ای (دیگی) را آموزش می دهیم. امیدواریم که از تهیه و خوردن  این غذا لذت کافی را برده و خاطره خوبی را با عزیزان خود رقم بزنید.

کباب تابه ای در تابه

نکاتی که بهتر است قبل از پخت این غذای لذیذ بدانید

  • در این غذا می توان از گوشت گاو، گوسفند و یا از ترکیب هردو استفاده کرد. همچنین شما میتوانید از ترکیب گوشت گوسفند و بوقلمون نیز استفاده کنید. بهترین گزینه برای انتخاب گوشت در این وعده غذایی استفاده از گوشت گوسفند است زیرا که بافت نرمی داشته و طعم خاصی به این غذا می دهد.
  • استفاده بیش از اندازه از زردچوبه طعم اصیل غذا را عوض خواهد کرد و مزه خوبی به غذای ما نمیدهد.
  • استفاده از سماق قرمز و یا قهوه ای در هر غذای کبابی واجب است. چرا که این ادویه به هضم غذا در بدن کمک کرده و مواد مضر را از گوشت به دور می کند.
  • برای بهتر شدن طعم و مزه غذا می توانید کمی زعفران را در آب جوش حل کنید و سپس برروی غذا بریزید تا کباب خوشمزه تر شود. 
  • انواع فلفل دلمه ای، مخصوصا رنگ سبز آن می تواند طعم جدیدی به غذای شما ببخشد. َشما یا میتوانید آن را در کنار گوجه در تابه کبابی کنید و یا به صورت خام با غذا سرو کنید.

مواد لازم جهت پخت کباب تابه

زمان پخت: 40 دقیقه

  • گوجه فرنگی: 2 عدد بزرگ
  • رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری در صورت نبود گوجه
  • پیاز: یک عدد بزرگ
  • گوشت چرخ کرده: نیم کیلو
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه: به مقدار لازم
  • زردچوبه: به مقدار کم
  • فلفل قرمز و دارچین و زعفران سابیده شده: اختیاری و به مقدار کم

با استفاده از ادویه ترکیبی کباب تابه ای انعکاس میتوانید بدون نیاز به استفاده از ادویه ها بطور جداگانه همه این ادویه ها را در یک ادویه ترکیبی استفاده کنید تا طعم دقیق و لذیذی را به غذای شما بدهد. برای خرید ادویه کباب تابه ای کافیست روی لینک بزنید.

 

دستور پخت کباب تابه

دستور پخت کباب تابه

  1. گوشت چرخ کرده را در ظرفی گود با فلفل قرمز یا سیاه، زردچوبه و نمک مخلوط کرده و خوب ورز بدهید.
  2. پیاز را رنده کرده و یا در سایزهای کوچک آن را خوب ریز کنید.
  3. در این مرحله، مقدار کمی دارچین و پیاز رنده شده را به گوشت اضافه کرده و مجدد به خوبی با هم ورز دهید تا پیاز در کل گوشت به طور یکسان پخش بشود.
  4. گوشت را در ماهیتابه ای که آماده کرده اید قرار داده و با دست آن را در کف تابه به طور میزان و هم سطح پهن کنید. (در این مرحله بستگی به علاقه شما میتوانید گوشت را به چهار قسمت و یا به قسمت های موازی به آرامی تقسیم کرده و یا آن را به همان شکل رها کنید.)
  5. شعله گاز را با حرارت خیلی کم روشن کرده و تابه را روی آن قرار دهید. در ابتدا نیازی به استفاده از روغن نیست، زیرا که گوشت آب می اندازد و با همان آب پخته خواهد شد.
  6. سپس کمی روغن اضافه کرده و دو طرف گوشت را سرخ کنید، به طوری که گوشت شما خشک نشود.
  7. در همین حال که شعله گاز بر روی درجه کم است، کمی رب گوجه فرنگی در میان گوشت ها بریزید و گوجه فرنگی ها را به شکل حلقه ای روی گوشت ها بچینید. سپس درب تابه را گذاشته تا کباب های تابه ای شما خوب مغز پخت شوند.

اکنون کباب تابه ای شما آماده سرو کردن است. از سری خوراکی هایی که معمولا با این غذا سرو می شود می توان به ماست، سیب زمینی تنوری و سبزی خوردن اشاره کرد.  این خوراکی ها را همراه با کباب ها و گوجه فرنگی ها در ظرفی چیده و روی آن کمی سماق بپاچید و از این غذای بی نظیر لذت ببرید.

در این مقاله با دستور پخت کباب تابه به روش سنتی آشنا شدید و از این به بعد به راحتی میتوانید غذای لذیذی که مادر بزرگ ها و یا مادر ها به خوبی میپزند را درست کرده و با خانواده نوش جان کنید.

5/5 (1 نظر)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.