مقاله های انعکاس, وبلاگ

دارچین مرغوب را چگونه بشناسیم؟

دارچین انعکاس

دارچین

دارچین از زمان های دور یکی از محبوب ترین ادویه ها بوده که دارای کاربردهای خوراکی و طبی می باشد.

از این ادویه به دلیل طعم و عطر عالی و طبع گرمی که دارد در انواع غذاها، شیرینی ها، دمنوش ها و دسرها استفاده می کنند.

مهم ترین نکته درمورد اصالت، کیفیت و عطر و طعم، نوع دارچین می باشد. در ادامه انواع مختلف و خواص این ادویه ی خوش عطر و راه شناسایی آن ها را مرور می کنیم.

 

انواع دارچین

امروزه در بازار دو نوع دارچین وجود دارد: دارچین کاسیا (Cassia) و دارچین سیلان (Ceylon).

کاسیا دارای رنگ تیره تر، بافتی زبرتر و عطر و طعم قوی تری از سیلان می باشد.

به همین دلیل نیز کاسیا قیمت کمتری دارد و به فراوانی در ادویه فروشی ها موجود است.

اما سیلان که دارچین اصلی و کمیاب تر و گران تر است دارای بافت نرم و رنگ روشن تری است.

همچنین طعمی به نسبت ملایم تر و مطبوع تر دارد و عطر آن نیز لطیف تر می باشد.

لازم به ذکر است که دارچین انعکاس تهیه شده از مرغوب ترین دارچین سیلان می باشد.

برای پی بردن به این نکته کافیست چوب دارچین انعکاس یا پودر آن را با محصولات مشابه مقایسه کنید.

این نوع اگرچه قیمت بالاتری دارد، اما در عوض کیفیت و عطر و طعم آن با دارچینهایی که تاکنون مصرف کرده اید کاملا متفاوت است.

نحوه ی تشخیص نوع و کیفیت

برای تشخیص نوع دارچین آسان ترین راه شناخت و خرید چوب آن است.

چوب سیلان دارای رنگی روشن تر و رول های آن معمولا دارای 2 انحنا است.

همچنین چوب سیلان پس از رول شدن چندلایه است.

توصیه می شود این ادویه را حتما از فروشگاه ها و شرکت های معتبر تهیه کنید. دلیل این مسئله را در ادامه بررسی خواهیم کرد.

ما در انعکاس کیفیت و مرغوبیت محصول را تضمین می کنیم .

شما می توانید در صورت نارضایتی از کیفیت محصول آن را مرجوع کنید.

دارچین انعکاس

تفاوت غذایی کاسیا و سیلان

تفاوت اصلی کاسیا و سیلان در میزان کومارین موجود در در ترکیب آن می باشد.

کومارین ماده ایست که مصرف مقدار بالای آن باعث آسیب به ریه، کلیه و کبد می شود.

مقدار کومارین مجاز برای مصرف روزانه حدود 0.1 میلی گرم می باشد.

مقدار کومارین موجود در کاسیا 1درصد و در سیلان 0.004درصد است!

یعنی چیزی حدود 250 برابر کمتر از کاسیا!

پس اگر از طرفداران پروپا قرص این ادویه ی خوش عطر و طعم هستید باید سیلان را به کاسیا ترجیح دهید.

 

در پایان امیدواریم توانسته باشیم قدمی در جهت بهره مندی هرچه بیشتر شما از خواص این ادویه ی مفید و خوش طعم برداشته باشیم.

حفظ و بدست آوردن سلامتی ارزان نیست! یادمان باشد از مکان و فروشگاه های معتبر خرید کنیم…

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.