راهنمای خرید, مقاله های انعکاس

انواع ادویه غیر ترکیبی بررسی و معرفی آنها قسمت دوم

انواع ادویه غیر ترکیبی قسمت دوم

معرفی ادویه های غیر ترکیبی انعکاس

در قسمت قبلی از سری مقالات معرفی انواع ادویه غیر ترکیبی انعکاس به اهمیت و ضرورت استفاده از ادویه های سالم و طبیعی در هنگام آشپزی و طبخ غذاهای مختلف اشاره کردیم و دیدیم که ادویه های غیرترکیبی، ادویه جات خالصی هستند که در نواحی گوناگون، به صورت پودری یا دان تولید شده و به سراسر دنیا صادر می شوند. همچنین دیدیم که از ترکیب ادویه های غیر ترکیبی، ادویه های ترکیبی تهیه می شوند و خواص تمامی آن ادویه ها را گردهم می آورند. در این مقاله نیز به ادامه معرفی ادویه های غیر ترکیبی انعکاس و ویژگی های آن ها می پردازیم.

انواع ادویه غیر ترکیبی انعکاس

ادویه ها در شیشه

ادویه غیر ترکیبی فلفل چیلی انعکاس

فلفل چیلی ادویه ای تند و شیرین و از دسته فلفل های شاخ بزی است. این فلفل برای کسانی که علاقه مند به خوردن غذاهای تند و آتشین هستند، مطلوب و مناسب است. چرا که فلفل چیلی در غذاهای هندی و جنوبی ایران به کار می رود و محبوبیت بسیاری نیز دارد. اما باید در هنگام استفاده از آن، دقت کنید و فلفل را در چند مرحله به غذا اضافه نمایید.

ادویه غیر ترکیبی زنجبیل انعکاس

زنجبیل ادویه ای با طبع گرم است که در کشورهایی همچون هند، چین، سری‌ لانکا، نیجیریه، تایلند، مالزی، اندونزی و استرالیا کشت می شود. ادویه غیر ترکیبی زنجبیل انکعاس را می توانید در انواع غذاهای گوشتی، ماهی، خورشت قیمه، خورشت مرغ، سرخ کردنی هایی همچون کدو، بادمجان و یا بر روی بیسکوئیت ‌ها، اسموتی ها، دمنوش ها و غیره بیفزایید و از عطر و طعم خاص آن لذت ببرد.

ادویه گلپر انعکاس

گلپر از جمله گیاهان معطری و دارای خواص دارویی است که تنها در برخی نواحی ایران می روید. گلپر را می توان در کنار باقالا داغ، میوه جات، آب انار، در هنگام آشپزی، تهیه آجیل، ترشی جات و دمنوش ها نیز به کار برد استفاده می شود. چرا که گلپر عطر خاصی را به انواع مواد غذایی می افزاید و با داشتن خواص ضد نفخ و چربی سوزی، برای افراد مختلف قابلیت مصرف دارد. در این میان خانم های باردار، خانم هایی که در دوران شیردهی هستند، افراد مبتلا به زخم معده و روده و افراد دیابتی باید از مصرف گلپر خودداری کنند.

ادویه غیر ترکیبی خردل انعکاس

خردل، دانه ای گیاهی است که بیشتر توسط شرکت های تولیدکننده مواد غذایی و آشپزهای حرفه ای شناخته شده و آن ها میزان مصرف مناسب آن را رعایت می کنند. زیرا استفاده ی بیش از حد از خردل می تواند اختلالات روانی و گاها کشنده برای افراد به همراه داشته باشد است. دانه خردل، دارای خواص بی نظیری برای سلامتی است و استفاده از مقدار مناسبی آن در برگرها، هات داگ ها و سس ها عطر و طعم فوق العاده دلچسبی ایجاد می کند.

ادویه دارچین انعکاس

دارچین در میان گیاهان دارویی و معطرِ طبع گرم جایگاه ویژه ای دارد و آن را پس از فلفل و زرد چوبه، به عنوان یکی از پر مصرف ترین ادویه ها می شناسند. دارچین، درختی به ارتفاع 5 یا 7 متر و همیشه سبز است که بوی خوشی از تمام قسمت های آن به مشام می رسد. چوب دارچین، پوست این درخت است و آن را در مناطقی همچون اندونزی، چین و سریلانکا می کارند. دارچین را می توان به صورت چوب یا پودری برای طبخ انواع غذاها، دم کردن چای و دمنوش به کار برد. برای تشخیص پودر دارچین اصل، باید توجه کنید که پودر دارای رنگ قهوه ای روشن و بافتی نرم و لطیف باشد.

انواع ادویه غیر ترکیبی

 

انواع ادویه غیر ترکیبی ، هل

هل نیز یکی از ادویه جات معطر و خوش طعم است که برای طبخ انواع پیتزا، پاستا، لازانیا، ماکارونی، بعضی نان ها، شیرینی جات، کیک ها، مرباها، دمنوش ها و چای به کار برده می شود. هل دارای خواص دارویی بسیاری ازجمله کمک به هضم غذا، تقویت معده و روده، بهبود مشکلات سینوسی، تقویت کلیه و قلب، دردهای روماتیسمی، گوش درد، درمان صرع و بیماری های چشم نیز می باشد.

هل سیاه

هل سیاه که آن را هل باد نیز می نامند، در ایران چندان شناخته شده ای نیست اما به دلیل عطر و بوی دودی که دارد برای طبخ و سرو غذاهای بین المللی و خصوصا ایتالیایی به کار می برند. هل سیاه دارای پوسته های ضخیم است و معمولا دانه های آن، امنیت بیشتری نسبت به هل سبز و سفید دارند.

هل سبز

هل سبز، سیاه و سفید همگی از یک خانواده و دارای طبع گرم و خشک می باشند. در این میان هل سبز طعمی تند و معطر داشته و از دو نوع دیگر مرغوب تر است.

تا اینجا به بررسی شماری دیگر از ادویه های غیر ترکیبی صنایع غذایی انعکاس پرداختیم. در قسمت بعدی این مطلب، سایر ادویه های غیر ترکیبی انعکاس را معرفی کرده و به بررسی ویژگی های آن ها می پردازیم تا بدون داشتن هیچ گونه نگرانی و دانش بالا در زمینه شناخت ادویه، تجربه خوبی از خرید ادویه با ما داشته باشید.

0/5 (0 نظر)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.