آموزش آشپزی, مقاله های انعکاس

پخت پیتزا سبزیجات خانگی با روش های ساده

دستور پخت پیتزا سبزیجات

دستور پخت پیتزا سبزیجات

پیتزا یکی از غذاهای معروف ایتالیایی است که در سراسر دنیا دوستداران و طرفداران بسیاری دارد. این غذای خوش عطر و طعم در میان تمامی افراد از پیر و جوان گرفته تا کودک و بزرگسال محبوب است و انواع مختلف آن در سراسر دنیا طبخ و تهیه می شوند. پیتزا سبزیجات، یکی از انواع پیتزا می باشد که برای تهیه آن از هیچ نوع گوشتی استفاده نمی شود و بیشتر افراد که به دنبال غذایی رژیمی و گیاهی و یا غذایی کاملا عاری از گوشت قرمز و سفید هستند، آن را می پسندند. در این میان برخی افراد نیز ترجیح می دهند تا پیتزای مورد علاقه خود را در منزل و با استفاده از مواد اولیه ارگانیک تهیه و طبخ نمایند. به همین دلیل، ما نیز در ادامه این مطلب به بررسی نحوه پخت پیتزا سبزیجات خواهیم پرداخت.

طرز تهیه پیتزا سبزیجات

پخت پیتزا سبزیجات قراردادن مواد بر روی آن

مواد لازم تهیه پیتزا سبزیجات

  • آرد: ۵۰۰ گرم
  • شیر: یک لیوان
  • تخم مرغ: یک عدد
  • پودر مخمر: یک قاشق غذاخوری
  • روغن مایع: پنج قاشق غذاخوری
  • نمک: یک قاشق چای خوری
  • شکر: یک قاشق غذاخوری (برای عمل آوری مخمر)
  • آویشن، فلفل سیاه و پودر سیر: به مقدار لازم
  • بادمجان: دو عدد
  • کدو: دو عدد
  • فلفل دلمه ای: یک عدد
  • پیاز: یک عدد
  • گوجه فرنگی: دو عدد
  • قارچ: دو عدد قارچ متوسط
  • سیر: دو حبه
  • کره: یک قاشق غذاخوری
  • ذرت و زیتون: به میزان دلخواه
  • سس کچاپ و پنیر پیتزا: به میزان لازم

با استفاده از ادویه ایتالیایی بدون نیاز به اضافه کردن ادویه ها بطور چداگانه طعم واقعی را به پیتزای خود بدهید. برای خرید ادویه ایتالیایی کافیست روی لینک بزنید.

دستور تهیه خمیر

برای تهیه خمیر پیتزا سبزیجات ، ابتدا شیر و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دیم تا کمی گرم شود. سپس مخمر را به شیر اضافه می کنیم و ده دقیقه صبر می کنیم تا عمل بیاید. حال تخم مرغ، روغن و نمک را با هم مخلوط می کنیم. سپس شیر و مخمر را به آن ها اضافه می کنیم و در نهایت آردی که سه بار آن را الک کرده، آرام آرام به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم.توجه کنید میزن آرد که استفاده می کنید باید تا حدی باشد که مواد به دست شما نچسبد. در ادامه مواد را حدوداً ده دقیقه ورز می دهیم، سپس روی خمیر را می پوشانیم آن را در محیط آشپزخانه قرار می دهیم تا برای مدت یک ساعت، استراحت کند. پس از این مدت، خمیر آماده شده و کاملا پف کرده است.

در این مرحله روی آن کمی پودر آویشن، پودر سیر و فلفل سیاه می پاشیم و چند دقیقه ورز می دهیم. حالا خمیر آماده است و می توانید با این میزان خمیر، پنج الی شش عدد پیتزا تهیه نمایید. با توجه به ابعاد مورد نظر خود، خمیر را پنج یا شش قسمت تقسیم کرده، یک قسمت از آن را در ظرف پیتزا پهن و روی خمیر را با چنگال سوراخ می کنیم تا خمیر نیز به خوبی پخته شود و در میان آن هیچ لایه خامی باقی نماند. حالا به سراغ تهیه مواد پیتزا می رویم.

آماده سازی مواد پیتزا

برای آماده سازی مواد پیتزا سبزیجات کافیست کدو و بادمجان ها را به خوبی شسته و سپس آن ها را با پوست، به صورت حلقه ای و کاملا نازک برش می زنیم. آن ها را در تابه های جداگانه ریخته و با یک قاشق روغن و نمک و با شعله ملایم می پزیم تا کاملا خشک و سبک شود. قارچ ها را نیز به صورت کاملا نازک خرد می کنیم و با یک قاشق آبلیمو و نمک روی حرارت می گذاریم تا آب آن ها کشیده شود. پیاز و سیر را کاملا ریز خرد کرده،  همراه با کره روی حرارت می گذاریم و درب آن را می بندیم تا پیاز نرم شود. فلفل دلمه ای و گوجه را نیز خرد می کنیم و کنار می گذاریم. توجه کنید که بهتر است تمامی سبزیجات به خوبی مغز پخت شوند تا در نهایت مزه خامی نداشته و پیتزا را نرم نکنند.

چیدن مواد در سینی و پخت پیتزا سبزیجات

پیتزا سبزیجات

حالا روی خمیری که از قبل در سینی پهن کرده ایم، مقداری سس کچاپ ریخته آن را کاملا روی خمیر پخش می کنیم و روی آن نیز کمی پنیر پیتزا می پاشیم. سپس به ترتیب بادمجان، کدو، قارچ، پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت لایه لایه می چینیم. حالا شما می توانید زیتون ورقه ورقه شده و ذرت را نیز روی مواد بپاشید. حالا روی مواد، پنیر پیتزا می ریزیم و در نهایت گوجه فرنگی ها را در بخش های میانی پیتزا می چینیم. حالا روی همه مواد، پودر آویشن می پاشیم و سینی پیتزا را برای مدت بیست تا بیست و پنج دقیقه در فری که از قبل با حرارت صدو هشتاد درجه سانتی گراد گرم شده، قرار می دهیم.

در پایان، برای مدت دو الی سه دقیقه، فر را در حالت گریل یا پخت از بالا قرار داده و اجازه می دهیم تا روی پیتزا و به خصوص پنیر پیتزا، کاملا برشته شود. پس از اتمام پخت، سینی پیتزا را از فر خارج کرده، برش می زنیم و با سس کچاپ یا هر نوع سس دلخواه، سرو می کنیم.

برای اطلاع بیشتر از انواع ادویه وخرید ادویه های دیگر روی لینک خرید ادویه بزنید.

0/5 (0 نظر)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.